Тема:
 [1]

Имбирный кекс с грушами и сиропом

Избранное
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 01 Декабря 2018, 08:44

Имбирный кекс с грушами и сиропом

Категория: Выпечка
Имбирный кекс с грушами и сиропом Имбирный кекс с грушами и сиропом

Ингредиенты

Сироп
белое вино (у меня сухое) 750 мл.
вода 250 мл.
сахар 100 г.
ванильный стручок (у меня без него) 1 шт.
цедра апельсина 1 ст.л.
корица 1-2 пал.
гвоздика 1-2 бут.
бадьян 1-2 зв.
Кекс
меласса (патока) 60 мл.
коричневый сахар 70 г.
масло растительное б/з 60 мл.
яйцо СО 1 шт.
сода 1/2 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
имбирь свежий натертый 1 ч. л.
гвоздика молотая 1/4 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
мускатный орех 1/4 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
мука пшеничная в/с 140 г.
сметана любой жирности 85 мл.
----------- -------
форма 20*9*9
груши небольшие 3 шт.

Способ приготовления

  • Имбирный кекс с грушами и сиропом В кастрюлю налить вино и воду. Добавить сахар. Вскипятить. Положить специи и груши. Проварить 5-10 минут.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Груши вынуть. Дать им остыть. Срезать донышко для устойчивости.
  • Сироп процедить и поставить уваривать.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Уварить сироп до того момента, когда он будет покрывать обратную сторону ложки и не стекать. Если провести по ложке, то остается след. В объеме нужно уварить в 4-5 раз.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Имбирь натереть.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Муку смешать со специями, содой и разрыхлителем.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Все продукты должны быть одной температуры.
  • В чашу выпустить яйцо, добавить соль, сахар. Влить масло и мелассу. Добавить имбирь.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Взбить миксером до однородности и небольшого увеличения в объеме.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Просеять мучную смесь и размешать миксером на низких оборотах до объединения.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Добавить сметану и размешать лопаткой до однородности. Тесто льющейся лентой консистенции.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и вставить груши.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом Кекс достать. Освободить от формы и охладить на решетке.
  • Подать кекс с сиропом.
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Имбирный кекс с грушами и сиропом
  • Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

               

Примечание

Я нашла два похожих рецепта в иностранных блогах. Где-то одно понравилось, где-то другое. Я сделала гибридный рецепт. У меня получилось)
Кекс очень и очень вкусный. Пряный, можно сказать, что пряничный. Пекла два раза. В первый раз груши проваривала, а во второй раз нет. Вот с сырыми грушами мне кекс понравился больше. Разницы в самом вкусе вареных и не вареных груш (сладость, пряность) я не заметила. Зато сырая груша в выпечке была чуть плотнее и не давала лишней жидкости. Кекс  с сиропом сладкий, груша балансирует вкус. Сироп, как на мой взгляд, просто необходим. Он дает влажность, дополняет вкус. Даже не знаю, как описать все это.
Пекла кекс с этой Свекольная патока (меласса) и покупной коричневой. Со свекловичной мелассой тесто до выпечки было красного цвета, но после нее приобрело шоколадный цвет. Во вкусе с одной и другой патокой-мелассой разницы я не заметила. Груши у меня домашние. Немного корявенькие. Не твердые и не очень сочные.
Повторюсь, что кекс мне понравился. Рекомендую!

               
Поддержи автора!
silva2
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 01 Декабря 2018, 08:47

Анжела!Ну ты мастерица!Кекс красавец!Беру в закладки
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 01 Декабря 2018, 11:59

Анжела, Вообще класс!Имбирный кекс с грушами и сиропом
Как только посмотрела, сразу о пряниках подумала, даже не прочитав твои комментарии! Я сейчас формочек накупила, как ты думаешь..для пряников подойдёт? Но, конечно, сначала приготовлю твой рецепт в оригинале!
Я тоже очень люблю груши я сделаю с сырыми, раз ты советуешь Спасибо!
Wiki
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 01 Декабря 2018, 13:30

Очень красиво! 
Я не люблю выпечку с грушами, но мне очень хочется испечь такой кекс. Если не морочиться со свекольной патокой, то чем бы её заменить? Растопленным шоколадом или медом может быть?
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:17

Девочки, спасибо, что заглянули на кекс. Буду рада, если приготовите и понравится.
Цитата: zvezda от 01 Декабря 2018, 11:59
Я сейчас формочек накупила, как ты думаешь..для пряников подойдёт?
Нет. Тесто жидкое. Подымается хорошо и структура кексовая.
Цитата: zvezda от 01 Декабря 2018, 11:59
я сделаю с сырыми, раз ты советуешь
Оля, если жесткие груши, то приварить нужно. А то сырыми будут.
Цитата: Wiki от 01 Декабря 2018, 13:30
Я не люблю выпечку с грушами,
Обычно груша в выпечке никакая, даже. если приваренная в сиропе. Но бывает такая выпечка, что здесь вкус груши и неважен. Это один из них.
Цитата: Wiki от 01 Декабря 2018, 13:30
Если не морочиться со свекольной патокой, то чем бы её заменить?
Я не вижу место проживания, но в России продается мальтозная патока от Пудов. Ее можно. И темным медом. Шоколад-не то совсем.
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:24

Я всё равно сироп буду варить! Я груш накупила..всех сортов и почти 4 кг! Так что эксперементируй дальше, я готова!
Имбирный кекс с грушами и сиропом
На фото прямо какая то шкурка получилась , но они крепкие и ароматные!
Ты будешь вообще печь пряники к НГ?
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:31

Хорошие груши. Видно, что натуральные, как домашние.
Цитата: zvezda от 02 Декабря 2018, 13:24
Ты будешь вообще печь пряники к НГ?
Нет. Мы вообще ничего не готовим на НГ и не празднуем. Спим. Готовим и празднуем уже Рождество. А пряники у меня в профиле есть. Посмотри . Неплохие)
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:34

Анжела спасибо! Посмотрю обязательно, видимо пропустила!
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:36

Цитата: zvezda от 02 Декабря 2018, 13:24
Так что эксперементируй дальше
Постараюсь сегодня выставить быстроту и вкусноту)
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:41

Анжела, ой! я не успеваю за тобой ...едоков мало
(соседи уже что-то странно смотрят, деньги предлагать начали, а я это не признаю
) а сама я это не люблю...
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:44

Ты их угощаешь, а они заплатить хотят?
Цитата: zvezda от 02 Декабря 2018, 13:41
я не успеваю
Там работы на 5 минут к завтраку.
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 13:49

Цитата: ang-kay от 02 Декабря 2018, 13:44
Ты их угощаешь, а они заплатить хотят
Ну да ..просто я угощаю почти каждый день, а одна из них(соседок), со мной по магазинам часто ходит и всем рассказала, как это всё ну... не очень дёшево, что ли  я же муссовые только закончила делать ( параллельно с тем, что и твои и Галины) я же не всё выставляю , только наверное, десятую часть.
ang-kay
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 14:10

Оля, понятно.
Wiki
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 16:07

Цитата: ang-kay от 02 Декабря 2018, 13:17
...но в России продается мальтозная патока от Пудов. Ее можно. И темным медом.
Спасибо! Если даже не куплю патоку, то меда навалом.
Я вообще очень люблю кексы, а кексы прянично-коврижечные вдвойне 
zvezda
Имбирный кекс с грушами и сиропом | 02 Декабря 2018, 16:19

Цитата: ang-kay от 02 Декабря 2018, 13:17
груша в выпечке никакая, даже. если приваренная в сиропе.
Wiki! Не поверишь, но именно грушу у меня (правда из другого Анжелиного рецепта) прямо всю повырезали и сразу съели может от сорта ещё зависит у меня конференция была.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Зелень жаренаяХлеб в кециБлины без глютена (для вегетарианцев)Диетическая "панна котта" с бескрахмальным соусом-киселем из чая каркаде с глюкоманнаномМаринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов)Суп-крем тыквенный с жареными грибамиРулет из сала с зеленью"Желфир" зефир из желе на агареОреховая крошка (для вегетарианцев и веганов)Тыква тушеная с облепиховым соком (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения