Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто:
Желтки	2 шт
Масло подсолнечное	2 ст л
Сахар	120 г
Молоко	7 ст ложек
Какао	3 ст ложки
Сода( не гашеная)	1 ч ложка
Мед	2 ст ложки
Мука	600-700 г
Масло слив	50 г
Крем:
Манка	150 г
Сахар	150 г
Масло слив	250-300 г
Цедра лимона	1 шт
Молоко	1 л

Способ приготовления

Тесто: смешиваем мед, желтки, масло сливочное, сахар, молоко, какао и соду и доводим смесь до кипения, на огне без водяной бани. Даем остыть 5 мин и добавляем 2 ст л подсолнечного масла. Начинаем вводить муку, когда становится тяжело вымешивать, перекладываем на рабочую поверхность и продолжаем месить пока тесто не будет по консистенции МЯГЧЕ! чем на вареники. Все! Делим тесть на шарики весом 33-35 гр это если коржи будут в диаметре 25 см.
Из этого количества теста получается 20 коржей ( высота собраного тортика из таких 20 коржей = 5 см, посему советую диаметр уменьшить, например шарики не по 35 г, а по 30 г делать, и тогда несколько коржей больше будет). Соответственно если удвоить порцию будет 40 шт. Все зависит от вашего желания. Тут можна эксперементировать с размером как угодно, но помним что из шарика 35 г получится корж в 25 см.
Раскатываем коржи на пергаменте или между двух листов. Как кому удобно. Катаются коржи легко и тонко, почти прозрачные. Выпекать при 180 градусах 2-3 минуты. Обрезаем по форме коржи и абязательно! Ложим под пресс, чтобы они не деформировались.
Крем: для наилучшего результата манку перемалыем в кофемолке. Варим манку на молоке, после добавляем сахар и остужаем. Сливочное масло взбиваем до пышности и по 2-3 ст л вводим манку. Добавляем цедру лимона. Крем готов. Этот крем ИДЕАЛЕН! Долго думала какой использовать, нашла информацию что именно этот идет в классическом рецепте. Не пожалеете! Обещаю.
Крема получается по 2 ст л на один корж.
Собираем торт и оставляем в холоде на пару часов или на ночь.
На фото тортик 33 коржа, испекла 40 но не хватило крема. Поэтому крем готовим как описано, не экономим.

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

2-3 часа

Примечание

Добрый день всем. Сегодня очень модно стало готовить Спартак с множеством тонких коржей. Рецепты скрываются:))) и вот собрав всю информацию на просторах интернета, я вывела идеальный рецепт!
Это нечто!!!
Он тает во рту!
Нежный, в меру сладкий, сытный и ароматный!
Любовь с первого куска

Anna67

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:12 | Торт "Спартак" с +30-50 тонюсеньких коржей!:)

С таким кремом маме Птичье молоко нравилось. Ну то есть это конечно совсем не похожий торт, но она просила именно такой делать.
А коржи наверное похожи на Рыжик... надо пробовать, разрез красивый, хватило б лишь терпения столько коржей напечь...

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:17 | Торт "Спартак" с +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Я долго сомневалась с кремом. Мне раньше нравилось со сметанным и обычным заварным, но попробовав этот! ЭТО ЛЮБОВЬ! Пеките не пожалеете.

Marinuly

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:21 | Торт "Спартак" с +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Olya 7, выглядит очень аппетитно, унесла в закладки. Спасибо

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:25 | Торт " Спартак" +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Жду ваших фото

ЛеляЛеля

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:41 | Торт " Спартак" +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Olya 7, очень красивый и интересный тортик, забираю в закладки. Спасибо

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:49 | Торт " Спартак" +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Спасибо.

Wiki

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:11 | Торт " Спартак" +30-50 тонюсеньких коржей!:)

30-50 коржей! Вот это да!

Тришка ✪

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:17 | Торт " Спартак" +30-50 тонюсеньких коржей!:)

Цитата: Olya 7 от Четверг, 29 ноября 2018 года, 16:02

тортик 33 коржа, испекла 40

круто

Галина Быко

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:41 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Оля и сколь по времени,ты раскатывала 30-50 коржей!
Спасибо за рецепт!

Anna67

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:50 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Мне кажется тортик то не мелкий - целый литр молока... раза в два спокойно можно уполовинить.

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:53 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Примерно 3-4 часа уходит. Но оно того стоит

Цитата: Галина Быко от Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:41

Оля и сколь по времени,ты раскатывала 30-50 коржей!
Спасибо за рецепт!

Часа 3-4

Anna67

Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:59 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Olya 7, почему это? Я же все уменьшу, не только крем. Представить себе не могу такой тортище если больше 300 грамм муки ни разу никуда тратила.

ксюнька

Четверг, 29 ноября 2018 года, 18:01 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Какой красивый кусочек лежит на тарелке. К Новому году хочу испечь такой шедевр. Надо только собраться с духом и подготовится. С моими кулинарными способностями уже боязно. Обещаю, как испеку - отчитаюсь.

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 18:06 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Цитата: ксюнька от Четверг, 29 ноября 2018 года, 18:01

Какой красивый кусочек лежит на тарелке. К Новому году хочу испечь такой шедевр. Надо только собраться с духом и подготовится. С моими кулинарными способностями уже боязно. Обещаю, как испеку - отчитаюсь.

Я тоже 35 лет не пекла его

Wiki

Четверг, 29 ноября 2018 года, 18:09 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Цитата: Olya 7 от Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:53

Часа 3-4

Olya 7

Четверг, 29 ноября 2018 года, 18:09 | Торт "Спартак" (30-50 тонюсеньких коржей)

Цитата: Anna67 от Четверг, 29 ноября 2018 года, 17:59

Olya 7, почему это? Я же все уменьшу, не только крем. Представить себе не могу такой тортище если больше 300 грамм муки ни разу никуда тратила.

Из такого количества продуктов у меня получился тортик высотой всего лишь 5 см и диаметром 25 см. Если диаметр уменьшить то будет чуть выше. Решать вам.

kristina1