Плетёнки и халы

Плетёнка "Лентяйка"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи сухие	4 г
мука пшеничная высшего сорта	350 г
молоко	150-160г
сахар	30 г
соль	5 г
яйцо (вес без скорлупы)	50 г
масло сливочное	40 г
масло растительное	20 г
______________________
яйцо для отделки	10 г

Способ приготовления

• Дрожжи смешать с мукой (1 ст.л оставить), влить молоко и яйцо, добавить сахар. Вымесить в течение 8-9 минут. Добавить соль, размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто.

• Сразу после замеса разделить тесто на равные части.

• Каждую из частей тонко раскатать.

• Свернуть, чтобы получились длинные рулеты. Прокатать рулеты на столе, немного их удлиняя.

• Переплести в косу.

• Уложить ТЗ в форму, застеленную бумагой для выпечки.

• Форму с ТЗ затянуть пленкой, убрать для брожения в холодильник на 8-10 часов.

• После брожения дать ТЗ отогреться при температуре 26-27С градусов в течение 3 часов. Смазать верх ТЗ яйцом.

• Форму с ТЗ поставить в холодную духовку. Довести температуру до 220С (конвекция 200С) градусов. Через 10 минут снизить температуру до 180С (конвекция 160С) градусов и выпекать хлеб до готовности.

• 

Манечка, я первая на плетенку. Как только доедим испеченный сегодня хлеб, испеку обязательно. Скажи, пожалуйста, ты плетенку плетешь с середины? И какой размер формы?

[Людмила]

Людмила, спасибо. Буду рада, если попробуешь.

плетенку плетешь с середины?

Из трех жгутов - да. Иначе у меня плетения неравномерное получается.

какой размер формы?

Форма 24х12 см (ДхШ).

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, вот как приятно только лишь созерцать ваши творения. Наслаждение глаз, прямо балет какой-то! Неописуемая красота!Браво! Букеты к вашим ногам!

[Алевтина]

Алевтина, спасибо. Это все из-за лени. Как выяснялось, она не только двигатель прогресса, но и в хлебопечении способствуют получению неплохих результатов.

[Маня]

Маня, ты решила добить меня? Какая красота! Всё! Пошла.. тесто ставить Спасибо дорогая!

[Маня]

Маня, в контакте в новостях смотрю красота, ну думаю точно твое. И не ошиблась

[Оля]

Оля, Галина, спасибо большое за внимание к рецепту, девочки.

ты решила добить меня?

Ни за што! (с)

Пошла.. тесто ставить

Поделишься потом результатом?

Поделишься потом результатом

А как же! Опять отвлекли ..завтра с самого утра займусь!

Удачной выпечки, Оль.

Манечка, опять, глядя на роскошный портрЭт, сплошные междометия: АХ!!! Какая красота!!! Ой, Маня, что ж ты делаешь с нами!!!)))
Рецепт забрала, благодарю!
Повторю непременно, тока хронометраж рассчитать надобно, чтоб соблюсти все временные интервалы и не уснуть/не проспать!

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, слушай, мой ход мысли, когда изучала рецепт:

Плетенка "Лентяйка" ... Это кто лентяйка? Манечка лентяйка? Ни фига себе лентяйка! Тогда я вообще тунеядка!

Мань, ну, уже невозможно бороться с этими мякишами твоими! А коса, она же ИДЕАЛЬНАЯ! Я не пеку сейчас сдобу - праздники же скорооооооо, фигура нужна

плетенку плетешь с середины

очень ценное дополнение. Так и запишем

А вообще, я, как всегда, в восхищении

[Sonadora]

Sonadora, лежала себе, напевала "что бы такого, сделать плохого" и тут бац!! Твой рецепт.. лентяйский... Это мое!!!
Тут же сделала, но фоты с телефона не вставляются, а такого инета нет, сломался роутер
Так что поверь пока на слово.
Единственное, у меня почему то муки пришлось добавить прилично, иначе прям тесто было чуть гуще, чем на оладьи. Хотя взвешивала до грамма все

муки пришлось добавить прилично

я вот почитав рецепт, сразу так подумала, что будет жидко

[Татьяна]

Татьяна, Света, Lerele, Елена, спасибо большое, девочки, за внимание к рецепту.
"Лентяйка" плетенка потому, что замесил, сформовал и забыл. А на следующий день духовку заранее разогревать не надо.

я вот почитав рецепт, сразу так подумала, что будет жидко

Девоньки, простите! Это я, балда, вчера так посчитала. Каким-то образом у меня 150+10 грамм молока (помню же, что во время замеса добавляла чуток) стало 200 вроде трезвая была сейчас исправлю в рецепте.

Sonadora, Маня! Случайно увидела рецепт! Спасибище огромное за красоту

[Елена]

Елена, спасибо. Буду рада, если понравится.

[Маня]

"Переплести в косу", а как? разве получится такая красота?, эх, а хочется.
Маня, за рецепт спасибо.

[Sonadora]

Sonadora, Маня, а эту красоту можно в х.п. испечь соблюдая все ночные выстаивания?

[Маня]

Маня, очень люблю твои рецепты, все по полочкам разложено и всегда удачно все получается, спасибо за рецепт ! Обязательно буду печь!