Рецепты для медленноварки

Пепероната в медленноварке Kitfort KT 2010

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Перец болгарский	800 г
Лук репчатый	1 шт
Томатная паста	3 ст.л.
Масло растительное без запаха	3 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Орегано сухой	1 ч.л,
Сухие травы итальянской кухни	щепотка
Уксус красновинный	1 ст.л.
Масло оливковое	2 ст.л.
Зелень петрушки, порезанная	2 ст.л.
Чеснок	2 зубка
Чеснок сухой, молотый	0,5 ч.л.

Способ приготовления

• В чашу медленноварки я положила
• 3 ст.л. томатной пасты,
• 3 ст.л. растительного масла без запаха
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ч.л. соли.
• 0,5 ч.л. сухого молотого чеснока
• Щепотку молотого черного перца
• Затем я очистила вымыла и тонко порезала
• 1 луковицу и 800 г болгарского перца( обычный тонкостенный перец)
• Перемешала все в чаше, накрыла и готовила 3 часа на МИН режиме.
• (Один раз я перемешала через 2 часа, но можно было бы этого не делать.)
• Перед тем, как выключить прибор, я измерила температуру в чаше. У стенки она была 99℃, а в центре чаши 89℃.
• Затем я смешала в маленькой мисочке
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. красновинного уксуса 6%
• 2 зубчика чеснока, натертых на терку
• 2 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
• щепотку сухих трав итальянской кухни
• Готовый перец выложила в салатницу, заправила масляно- уксусной смесью, перемешала. Дала часок постоять ,напитаться.
• Вкус нежный, приятный, отличается от привычных ЛЕЧОобразных тушеных перцев. Перец мягкий, но совершенно не разваренный, весь сохранил форму и цвет тоже не потерял.
• Готовую пеперонату я подавала, положив на чиабату.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

МИН

Примечание

Рецепт из книги THE NEW SLOW COOKER, авторский текст для медленноварки объемом 6,5 л я перевела в теме * Таблица температур медленноварки Kitfort* , стр. 10., а здесь рассказала, как я готовила со своими изменениями в маленькой медленноварке, которая отлично справилась с этой задачей.

Оксана, аппетитный перчик и описание вкусное . Надо тебе звание присудить, к примеру "королева медленноварения".

[Габи]

Габи,
Вика, большое спасибо, мне так приятно

[brendabaker]

brendabaker, в закладки!

Надо тебе звание присудить, к примеру "королева медленноварения".

Поддерживаю!

Сделала! Реально очень нежный получается, даже не ожидала, не готова была, что так нежно. Интересная альтернатива лечо, мне нравится. Одно изменение - уксус у меня был из белого вина, как думаешь, это влияет на вкус? И ложки мне многовато, в следующий раз поменьше положу.

[Deana]

Deana,
Дина, думаю, что не влияет, если уксус 6%. Попробуй еще с яблочным, может, кстати рисовый подойдет.
(Я стараюсь купить немецкий, он как то всех нейтральнее.)
В следующий раз дай перцу ночь постоять в холодильнике, вкус станет мягче, чем у только что заправленного.

Решила я пеперонату на зиму закрыть, очень уж мне вкус нравится! Закрутила полторы порции, зимой буду наслаждаться, спасибо

Решила я пеперонату на зиму закрыть, очень уж мне вкус нравится! Закрутила полторы порции, зимой буду наслаждаться, спасибо

Вай. только написать хотела. Сижу на кухне Готовлю все к лечо. Решила глянуть...ну ваааааще прям в тему. Спасибо.

Решила я пеперонату на зиму закрыть
[ /quote]

А вот уксус когда добавить ?

[Ольга]

Ольга, уксус в самом конце, чтобы не испарился

[Оксана]

Ой, это так вкусно !
Во второй раз добавила 3 маленьких баклажана и вместо 1-ой 2 луковицы, получилось вообще супер!
Только я заправку с уксусом вливаю через 2 часа от начала готовки и оставшийся час дотушиваю с ней.
После ночи в холодильнике, когда настоится, вообще шикарно, консистенция очень понравилась, не в кашу, а с хрустинкой .
Это первый раз только с перцем

А это с баклажанами

Оксана, спасибо большое за рецептик, все так просто, а на выходе отличная закуска!

[win-tat]

win-tat,
Татьяна на здоровье, я этот рецепт перевела, приготовила ....и поняла, что поделиться им НУЖНО. Вот и поделилась.

[brendabaker]

brendabaker, Оксана, правильно, что поделилась - отличный рецепт! Делаю постоянно ( жаль, перцы заканчиваются ), но на следующий год в планах закатать в баночки.
Татьяна, а баклажаны обязательно добавлю, мы их очень любим.
Девочки, спасибо за рецепты и советы!

[Лилия]

жаль, перцы заканчиваются

Лилия, вооот, меня тоже эта мысль не отпускает, слишком поздно я на этот рецепт наткнулась.
А с баклажанами просто об'едение, обязательно попробуй .

[brendabaker]

brendabaker, жаль, перцы заканчиваются

Интересно как будет из замороженных? Жарятся они прекрасно, впечатление как от свежих, монолитом на сковороду и за 30 минут и разморожены и пожарены.

[brendabaker]

brendabaker, Оксана, большое спасибо за рецепт!
Такого зверя, как медленноварка у меня нет, зато есть Штеба, в которой прекрасно получаются блюда для медленок.
Сделала почти по рецепту, насколько это вообще для меня возможно.
Перцев оказалось всего 400 грамм, остальное баклажаны, спасибо win-tat за идею.
Томатную пасту предварительно спассеровала на масле, мне так вкуснее. Затем добавила остальное и поставила на 3 часа на 90 градусов.
Все прекрасно приготовилось, не разварилось, но и не было жестким.
Очень вкусная закуска и на каждый день и на праздничный стол. На вид - немного темнее, чем на вашем фото, видимо из-за пассеровки томатной пасты и большого количества баклажанов.
Да, еще добавляла сахар, 1ч.л. при готовке и 1 ч.л. при заправке. Всегда так делаю, если много кислоты - томатная паста, баклажаны, уксус. Если перцы сладкие - можно не добавлять, но у меня были так себе.

[SvetaI]

SvetaI,
Вот бы хорошо с баклажанами вынести отдельным рецептом, чтобы не затерялся. Идея добавить баклажаны-просто гениальная

.