Печенье "Мадлен" с лавандой

Категория: Кондитерские изделия
Печенье «Мадлен» с лавандой

Ингредиенты

Масло сливочное
125 г.
Мед
30 г.
Сахар
50 г.
Цветы лаванды
1 ст. л.
Мука пшеничная в/с
150 г.
Разрыхлитель
1/2 ч. л.
Сода
1/4 ч. л.
Соль щеп.
Яйцо С1
2 шт.

Способ приготовления

 
Масло, мед и лаванду положить в ковш. Поставить на огонь. Растопить. Дать остыть. Лаванду можно растереть в порошок перед использованием или оставить целые бутоны.
 
Яйца взбить с сахаром и солью до увеличения в объеме в 2 раза. Масса должна стать пышной и светлой.
 
Соду и разрыхлитель смешать с мукой. Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.
 
Добавить масляную смесь. И аккуратно вмесить в тесто.
 
Тесто получается средней густоты. Закрыть чашу пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
 
Формы смазать и присыпать мукой. Лишнюю муку струсить. Выложить тесто (примерно по столовой ложке).
 
Поставить выпекать в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 15-20 минут.
 
Достать. Дать постоять в форме несколько минут. Освободить от формы и остудить на решетке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.


 
Готовить не сложно. Главное- делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вкусное, ароматное печенье. Если любите лаванду в выпечке, то это для вас. Рекомендую!
Печенье «Мадлен» с лавандой

Рецепты с похожими ингредиентами


zvezda
Анжела, класс!! Это для меня рецепт! До сих пор никуда не пристроила лаванду, вот только формы такой нет, надо в чём то другом подумать

ang-kay
Оля, в прайм декоре тогда красивые формы были. Неужели у тебя мадленницы нет?

zvezda
Неужели у тебя мадленницы нет?
Есть несколько штук в силиконовой... не нравятся они мне почему- то...

ang-kay
Оля, так у меня силиконовая. Ты ж силикон любишь.

zvezda
У меня вот такая

Печенье "Мадлен" с лавандой

Люблютворить
Анжела, вкус лаванды чувствуется? Надо пробовать) утащила в закладки

ang-kay
Так пеки в ней.
вкус лаванды чувствуется?
Конечно.

zvezda
Так пеки в ней.
Догадалась...
Думаешь, что лаванду не обязательно измельчать?? Или лучше..

Корсика
Анжела, красота. Спасибо за легкий и простой рецепт!

iren-star
Анжела, тесто получается что то среднее между песочкой и бисквитом?
Смущает наличие и соды и разрыхлителя в рецепте. Вы, наверняка, пробовали печь Мадлены без них, в классическом варианте. В чем разница?

ang-kay
что лаванду не обязательно измельчать?? Или лучше..
Тебе персонально лучше измельчить, чтобы никуда не вдохнула.
рецепт
Илона, буду рада, если пригодится.
песочкой и бисквитом?
Печенье получается что-то среднее между бисквитом и кексом.
наличие и соды и разрыхлителя в рецепте.
Ирина, обычная практика, если в тесте есть компонент с кислой средой. В нашем случае мед.
пробовали печь Мадлены без них, в классическом варианте. В чем разница?
Нет. Не пекла. Всегда пеку с разрыхлителем, потому что тесто выдерживается в холоде для того, чтобы был характерный бугорок у печенюшек. А классическое тесто нужно выпекать сразу, насколько я знаю. Но могу и ошибаться.

iren-star
если в тесте есть компонент с кислой средой
Учитывая, что пряники медовые пекла с добавлением только соды, буду и здесь пробовать обойтись ею. Спасибо за пояснения!
Вот бы ещё характерный бугорок получился!

zvezda
Ирина, можете спокойно делать по Анжелиным рецкптам, если будете всё соблюдать, точно получится!! Любой человек с форума подтвердит... у неё рецепты проверены, опробованы, иначе Анжи не вылодит! Готовьте и не мучайтесь..

ang-kay
с добавлением только соды, буду и здесь пробовать обойтись ею. Спасибо за пояснения!
Сода и разрыхлитель в тесте действуют по-разному. Поищите информацию здесь на сайте или в интернете. Часто их сочетают для лучшего результата. Я бы первый раз пекла по рецепту, а потом делала вариации.

iren-star
Соглашусь с вами!




Готовьте и не мучайтесь..
Ок, буду!

Эля_луг
ang-kay, Анжела, не знаю уместна ли здесь данная информация, но в Англии цветки лаванды издавно используют как средство избавления от токсикоза у беременных.
Кейт Мидлтон лечилась печеньем с лавандой.

ang-kay
Эля, лишней информация не будет.



Рецепты в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Постные блюда

Новое