Супы-пюре

Суп-пюре из тыквы с беконом и яблоком

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Тыква (очищенная)	1-1,2 кг
Морковь	2 шт
Лук-порей (стебель)	10 см
Чеснок	2 зубка
Бульон или вода	500-750 мл
Масло сливочное	для жарки
Бекон	150 гр
Яблоко	2 шт
Соль и смесь перцев с паприкой	по вкусу
Сухарики и тыквенные семечки (опционно)	для подачи
Карри

Способ приготовления

• 1. Подготовить овощи. Почистить и помыть.
• 2. Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать тыкву кубиком или ломтиками.
• 3. Лук и морковь нарезать ломтиками. Чеснок измельчить произвольно.
• 4. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло (2-3 ст.л.) и обжарить лук-порей, морковь и тыкву на сильном огне, постоянно помешивая, в течении 5 минут. В конце добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
• 5. Добавить в кастрюлю горячей воды или бульона (750 мл) и варить овощи на среднем огне до готовности, минут 20. Посолить и приправить специями по вкусу.
• 6. Пока варятся овощи, нарезать бекон ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложить готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
• 7. Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки. Нарезать кубиком 0,7-1 см. Обжарить яблоки на сливочном масле (1 ст.л.) до мягкости, приправив щепоткой карри. Чтобы яблоки не превратились в "кашу", выбирайте яблоки твердых сортов, а не с рыхлой мякотью.
• 8. Сварившиеся овощи откинуть на сито, слив бульон, но не выливать его!!! Пюрировать овощи погружным блендером. Добавляя бульон, довести суп до нужной консистенции и гладкости.
• 9. Вернуть суп-пюре на огонь, прогреть и отрегулировать вкус на соль и специи.
• 10. Разлить горячий суп-пюре из тыкву по тарелкам и подать с чипсами из бекона и жареными яблоками с карри. Можно так же к супу-пюре подать сухарики и тыквенные семечки.
• 
• Приятного аппетита!

               

Блюдо рассчитано на

5-6 порций

Примечание

Упрощенный вариант приготовления для владельцев суповарок любых производителей:
Лук, морковь, чеснок и тыкву обжарить на сковороде на сливочном масле. Переложить в чашу суповарки. Добавить бульон (вода - 500 мл), посолить, поперчить и включить режим СУП-ПЮРЕ. Пока суповарка трудится, выполнить пункты 6 и 7, затем перейти сразу к пункту 10  .

Приятного аппетита!

Очень вкусный получается суп-пюре, но с наполнением, чтобы пожевать  . Отличное сочетание гладкой текстуры супа, чипсов из бекона и пряных кусочков яблока. По осеннему яркий, согревающий. Рекомендую!
Рецепт из блога Дарьи Черненко готовила упрощенным методом в суповарке.

               

[Ксюшк@-Плюшк@]

Отличное сочетание гладкой текстуры супа, чипсов из бекона и пряных кусочков яблока.

Ксюшк@-Плюшк@, Ксения,   Это Гениально, Ватсон! Утащила твое сочетание. Яблоко!   Как же в тему оно там будет! Ну а еще и с беконом, ммммм! Вкуснятина

Ксюш, как всегда оооочень аппетитно
Пока беру в закладки. Т.к. кроме меня у нас такое никто не ест, пока в копилочку складываю.
Спасибо за рецепт!

[Света]

Яблоко!

Света, очень вкусно. Клянусь! Или у меня такой извращенный вкус  .

никто не ест,

Женя,  себе навари и наслаждайся. Остальных на подножный корм  .

Ксюха, только что отобедала супчиком , который вчера показывала. Твои фотки заставили меня сварить себе такой супчик.вкусно и тепло.не знаю почему, но тыквенный суп согревает. Я правда без я ок и сыра добавляю, вот уже вторую неделю сижу на тыквенном супе.
Ксюха, фотки отпад.   Анютку могла бы сфоткать как она трескает супчик, а то наговорила на ребёнка, а доказательств то нет.



Женька, сколько раз говорю, приезжай, накормлю.

Девочки, вопрос дурацкий, но важно, когда жаришь бекон, есть запах жаренного сала, хоть сколько?  Бекон же с салом

За рецепт спасибо, попробую с яблоком.

Женька, сколько раз говорю, приезжай, накормлю.

Да я все чемоданы пакую

По осеннему яркий, согревающий. Рекомендую!

О! Да! Да еще с такими фотографиями! Ксю, снимаю шляпу и присаживаюсь на табуреточку. Еще не опоздала?

Да я все чемоданы пакую

Ты в Тюмень переезжать собралась?

Ты в Тюмень переезжать собралась?

В Челябинск! С остановкой в Тюмени

Ксю, снимаю шляпу и присаживаюсь на табуреточку. Еще не опоздала?

На табуреточку присесть никогда не поздно 

[Танюш]

Танюш,  тыквенный суп- пюре по осени - это дело святое, классика так сказать. И ооооочень вкусно  .
И, кстати, ты меня заразила  первая.  Потому это тебе спасибо  .

когда жаришь бекон, есть запах жаренного сала

Если честно, ни разу не замечала запаха  .  Я когда готовлю вытяжку включаю, может поэтому. Или я бекон беру как можно больше "мясной", не знаю.

Еще не опоздала?

Нууу как сказать?  Сварим еще  , Ириш, не переживай.

В Челябинск! С остановкой в Тюмени

Два тебе по географии, Женя! В Челябинск через Тюмень можно попасть только если ехать с востока или севера  . Но ты все равно чемоданы пакуй  .

Два тебе по географии, Женя!

Куда нам, простым инженерам

В Челябинск через Тюмень можно попасть только если ехать с востока или севера

Мдя? А чо я думала, что от нас сначала Тюмень, потом Челябинск?

Ксюша, спасибо за вкусность такую! А фото яркие какие! И красиво и полезно и настроение улучшается сразу.

Ксения, спасибо за рецепт! Такой супчик готовила, но идея с добавлением яблока мне очень понравилась! Обязательно такой вариант попробую!