Рыбные котлеты с перечным соусом

Категория: Рыбные блюда
Рыбные котлеты с перечным соусом

Ингредиенты

филе рыбы (семга+судак+щука) 700 г
яйца (только белок) 2 шт
зелень (на ваш вкус)
соевый соус 2 ст. л.
перец белый молотый
для соуса
перец красный сладкий (крупный) 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
кориандр молотый 1 ч. л.
соевый соус 2 ст. л.
мед 1,5 ст. л.

Способ приготовления

  • Очень вкусные котлеты и отличный соус (который также подходит и курице, и к мясу), рекомендую приготовить.
  • Cначала приготовим соус из красного перца.
  • Рыбные котлеты с перечным соусомПерцы запечь целиком в духовке до готовности.
  • Рыбные котлеты с перечным соусомПоложить в миску, накрыть плотно крышкой, оставить на некоторое время.
  • Рыбные котлеты с перечным соусомТеперь их легко можно почистить. Снимаем с перцев кожу, удаляем семена.
  • Рыбные котлеты с перечным соусомПомещаем мякоть перцев в блендер, добавляем чеснок и измельчаем. Не нужно измельчать до пюре, пусть останутся кусочки.
  • Рыбные котлеты с перечным соусомРыбные котлеты с перечным соусом Перекладываем в миску, добавляем мед, кориандр, соевый соус и все хорошо перемешиваем. Соус готов.
  • Приготовление котлет.
  • Для приготовления этих котлет должно быть три вида рыбы, одна должна быть обязательно красная. У меня семга, судак и щука.
  • Филе рыбы измельчаем в блендере до крупнорубленого фарша (так у автора рецепта). Поскольку у меня одна из рыб щука (все мелкие кости выбрать трудно), я пропустила фарш через мясорубку. Добавляем в фарш только белки, мелко нарезанную зелень, соевый соус и перец. Зелень можно взять любую, какая вам нравится (у меня зеленый базилик, зеленый лук и кинза). Как вариант, в фарш можно добавить небольшое количество вареного риса, тоже будет хорошо. На разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до слегка румяной корочки, закрываем крышкой и доводим до готовности на тихом огне.
  • Подаем с соусом.
  • Рыбные котлеты с перечным соусом

Примечание

Рецепт взят с сайта Ники Белоцерковской

*Tatyana1103
Галина, шикарные котлетки, если их запечь в духовке, то получится диетический вариант, а щуку я дважды пропускаю через мясорубку, чтобы уж точно ни одной косточки не осталось.
*ang-kay
Галя, котлеты замечательные. Очень соус понравился к ним. Спасибо за такой вариант.
*Гала
Цитата: Tatyana1103

... если их запечь в духовке, то получится диетический вариант
и если убрать довольно жирную красную рыбу , точно получится диетический вариант
Цитата: Tatyana1103

а щуку я дважды пропускаю через мясорубку, чтобы уж точно ни одной косточки не осталось
Я тоже два раза пропустила фарш через мясорубку исключительно из-за щуки. Делала такие котлеты с треской, достаточно было грубо измельчить в блендере.
Цитата: ang-kay

Очень соус понравился к ним.
Соус хороший. Я его часто делаю. Чеснок и соль можно подогнать под свой вкус.
Девочки, Татьяна, Анжела, мне приятно, что вы заглянули на рыбку!
*ANGELина BLACKмор
Цитата: Гала
и если убрать довольно жирную красную рыбу , точно получится диетический вариант
Зато в жирной рыбе очень полезные омега-3 жирные кислоты.

Галинка, котлеты замечательные. У меня не всегда есть дорогая рыба, так я из горбуши наловчилась ваять котлеты. В следующий раз и попробую такой вариант с горбушей провернуть - уж очень душевно тут у тебя получилось.
*Гала
Наташа, спасибо!
Можно и с горбушей сделать
*ANGELина BLACKмор
Цитата: Гала
Можно и с горбушей сделать
Кстати, я раньше делала только минтаевые котлеты (люблю очень) А потом мне принесли две горбушищи, одна из которых в морозилку не убралась. Вот я и сделала из нее котлетки - была удивлена, какие они классные. Да плюс к этому, у нее крупные косточки, которые очень легко убираются, в отличие от минтая. С тех пор бросила покупать минтай, а беру эту рыбёху.
*BlackHairedGirl
Какой классный рецепт! Спасибо за него и отдельное спасибо за соус !
*Гала
Татьяна, пользуйся на здоровье! Спасибо!
*Элен
Гала, сделала котлетки, вкусные, понравились...

Рыбные котлеты с перечным соусомРыбные котлеты с перечным соусом
Рыбные котлеты с перечным соусом
*Гала
Элен , спасибо за фото! Я рада, что котлетки понравились!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту