Хлеб с картофелем и семенами льна

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб с картофелем и семенами льна

Ингредиенты

дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная высшего сорта 300 г
картофельное пюре 100 г
молоко 75 г
вода 75 г
сахар 15 г
соль 5 г
масло сливочное 25 г
масло растительное 10 г
семена льна 30 г

Способ приготовления

  • Хлеб с картофелем и семенами льнаДрожжи смешать с мукой (1 ст. л оставить). Добавить картофельное пюре, воду и молоко, сахар. Вымесить в течение 5-6 минут до грубого теста. Оставить для аутолиза на 20 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаВозобновить замес. Через 7-8 минут добавить в тесто размягченное сливочное масло и растительное масло, оставшуюся муку. Вымесить очень мягкое, нелипкое тесто. За 5 минут до окончания замеса внести с тесто соль, еще через пару минут - семена льна.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаОставить тесто для брожения при температуре 25-26С градусов. Через 45 минут тесто растянуть и сложить.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаПодкатать тесто в шар. Оставить для брожения еще на 45 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаГотовое тесто.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаРаскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаСвернуть в рулет. Уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, швом вниз. Накрыть свободно пленкой.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаРасстойка при температуре 27-28С градусов 60 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаВыпекать хлеб в духовке, разогретой до 230С (конвекция 210С) граудусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 190С (конвекция 170С) градусов и довести хлеб до готовности.
  • Хлеб с картофелем и семенами льна

Блюдо рассчитано на

1 булка весом 575 грамм

Время приготовления:

3,5 часа

*ang-kay
Красота. Прямо кружева!
*NM
Ура я первая на хлеб,, Маня как всегда красота срочно нужно печь,
*Sonadora
Анжела, Надежда, спасибо большое, девочки.
Очень мягкий и воздушный хлеб получается. Надеюсь, и вам понравится.
*Kras-Vlas
Манечка! Очень красиво и заманчиво! Мы очень любим хлеб с картошкой, надо печь!!!
*Tatyana1103
Манечка пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился думаю твой ещё вкуснее должен быть
*Сливочная
Sonadora, Манечка, вот просто шедевральная красота! Браво! Браво! Браво!

Сейчас пеку как раз твой лимонный кранц.
*Гала
Цитата: Sonadora

Очень мягкий и воздушный хлеб получается.
И это видно
Маня, какой хлебушек хороший.
*Anatolyevna
Sonadora, Манечка, эт кружевА. Как такое есть? Так красиво, а вкусно то
*Ритусля
С ума можно сойти от такого хлеба!!!
Глаз не отвести..
Открыла фоточку и зависла. Сижу.
Манечка, есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?
А лен можно кунжутом заменить? Или кунжут попортит конечный хлебушек?
*Sonadora
Ольга, Татьяна, Галина, Антонина, Рита, спасибо большое, девочки, за внимание к рецепту.
Цитата: Tatyana1103

пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился
Таня, да, и на отваре, и с картошкой хлеб мягкий получается и хорошо хранится.
Цитата: Anatolyevna

Как такое есть?
Антонина, есть с удовольствием. Не зря же старались.
Цитата: Ритусля

есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?
Рита, пойдет, конечно. Возможно, в этом случае при замесе потребуется еще одну ложку муки добавить.
Цитата: Ритусля

А лен можно кунжутом заменить?
Почему бы и нет? С кунжутом будет не менее вкусно.
*Тришка
Манечка, какой хлебушек кружавчатый !
Спасибо за красоту !
*Sonadora
Ксюш, спасибо большое. Буду рада, если попробуешь.
*posetitell
Спешу сказать спасибо! Сегодня приготовила этот хлебушек - он просто чудо! Такой мягкий и вкусный.
*Sonadora
Никка, огромное спасибо за доверие и почин. Очень приятно, что хлеб понравился.
*Альбина
Маня, хлебушек так и манит
*Sonadora
Альбина, спасибо. Буду рада, если рецепт тебе пригодится.
*k@wka
Какой аппетитный хлебушек!!!
Хочется его на вкус попробовать, а значит надо испечь.
*Sonadora
Галина, спасибо. Буду с нетерпением ждать.
*venera19
Я испекла этот хлеб:
Хлеб с картофелем и семенами льна
Фотограф я никакой. Фото совершенно не передает красоты и воздушности хлеба. Тем более, что не удержалась и отхватила от горячего кусочек!
Он-прекрасен. Думаю, он прочно поселится у нас в доме как хлеб для завтрака и разных бутербродов. Выпекала в смазанных формах без бумаги, прекрасно вышел. Одна норма - на одну буханочку.
Sonadora, Маня, спасибище!

*Sonadora
Анна, какой классный!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту