Хлеб с картофелем и семенами льна

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб с картофелем и семенами льна

Ингредиенты

дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная высшего сорта 300 г
картофельное пюре 100 г
молоко 75 г
вода 75 г
сахар 15 г
соль 5 г
масло сливочное 25 г
масло растительное 10 г
семена льна 30 г

Способ приготовления

  • Хлеб с картофелем и семенами льнаДрожжи смешать с мукой (1 ст. л оставить). Добавить картофельное пюре, воду и молоко, сахар. Вымесить в течение 5-6 минут до грубого теста. Оставить для аутолиза на 20 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаВозобновить замес. Через 7-8 минут добавить в тесто размягченное сливочное масло и растительное масло, оставшуюся муку. Вымесить очень мягкое, нелипкое тесто. За 5 минут до окончания замеса внести с тесто соль, еще через пару минут - семена льна.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаОставить тесто для брожения при температуре 25-26С градусов. Через 45 минут тесто растянуть и сложить.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаПодкатать тесто в шар. Оставить для брожения еще на 45 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаГотовое тесто.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаРаскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаСвернуть в рулет. Уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, швом вниз. Накрыть свободно пленкой.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаРасстойка при температуре 27-28С градусов 60 минут.
  • Хлеб с картофелем и семенами льнаВыпекать хлеб в духовке, разогретой до 230С (конвекция 210С) граудусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 190С (конвекция 170С) градусов и довести хлеб до готовности.
  • Хлеб с картофелем и семенами льна

Блюдо рассчитано на

1 булка весом 575 грамм

Время приготовления:

3,5 часа

ang-kay
Красота. Прямо кружева!
NM
Ура я первая на хлеб,, Маня как всегда красота срочно нужно печь,
Sonadora
Анжела, Надежда, спасибо большое, девочки.
Очень мягкий и воздушный хлеб получается. Надеюсь, и вам понравится.
Kras-Vlas
Манечка! Очень красиво и заманчиво! Мы очень любим хлеб с картошкой, надо печь!!!
Tatyana1103
Манечка пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился думаю твой ещё вкуснее должен быть
Сливочная
Sonadora, Манечка, вот просто шедевральная красота! Браво! Браво! Браво!

Сейчас пеку как раз твой лимонный кранц.
Гала
Цитата: Sonadora

Очень мягкий и воздушный хлеб получается.
И это видно
Маня, какой хлебушек хороший.
Anatolyevna
Sonadora, Манечка, эт кружевА. Как такое есть? Так красиво, а вкусно то
Ритусля
С ума можно сойти от такого хлеба!!!
Глаз не отвести..
Открыла фоточку и зависла. Сижу.
Манечка, есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?
А лен можно кунжутом заменить? Или кунжут попортит конечный хлебушек?
Sonadora
Ольга, Татьяна, Галина, Антонина, Рита, спасибо большое, девочки, за внимание к рецепту.
Цитата: Tatyana1103

пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился
Таня, да, и на отваре, и с картошкой хлеб мягкий получается и хорошо хранится.
Цитата: Anatolyevna

Как такое есть?
Антонина, есть с удовольствием. Не зря же старались.
Цитата: Ритусля

есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?
Рита, пойдет, конечно. Возможно, в этом случае при замесе потребуется еще одну ложку муки добавить.
Цитата: Ритусля

А лен можно кунжутом заменить?
Почему бы и нет? С кунжутом будет не менее вкусно.
Тришка
Манечка, какой хлебушек кружавчатый !
Спасибо за красоту !
Sonadora
Ксюш, спасибо большое. Буду рада, если попробуешь.
posetitell
Спешу сказать спасибо! Сегодня приготовила этот хлебушек - он просто чудо! Такой мягкий и вкусный.
Sonadora
Никка, огромное спасибо за доверие и почин. Очень приятно, что хлеб понравился.
Альбина
Маня, хлебушек так и манит
Sonadora
Альбина, спасибо. Буду рада, если рецепт тебе пригодится.
k@wka
Какой аппетитный хлебушек!!!
Хочется его на вкус попробовать, а значит надо испечь.
Sonadora
Галина, спасибо. Буду с нетерпением ждать.
venera19
Я испекла этот хлеб:
Хлеб с картофелем и семенами льна
Фотограф я никакой. Фото совершенно не передает красоты и воздушности хлеба. Тем более, что не удержалась и отхватила от горячего кусочек!
Он-прекрасен. Думаю, он прочно поселится у нас в доме как хлеб для завтрака и разных бутербродов. Выпекала в смазанных формах без бумаги, прекрасно вышел. Одна норма - на одну буханочку.
Sonadora, Маня, спасибище!

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).