Картофельный хлеб

Хлеб с картофелем и семенами льна

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи сухие	3 г
мука пшеничная высшего сорта	300 г
картофельное пюре	100 г
молоко	75 г
вода	75 г
сахар	15 г
соль	5 г
масло сливочное	25 г
масло растительное	10 г
семена льна	30 г

Способ приготовления

• Дрожжи смешать с мукой (1 ст. л оставить). Добавить картофельное пюре, воду и молоко, сахар. Вымесить в течение 5-6 минут до грубого теста. Оставить для аутолиза на 20 минут.

• Возобновить замес. Через 7-8 минут добавить в тесто размягченное сливочное масло и растительное масло, оставшуюся муку. Вымесить очень мягкое, нелипкое тесто. За 5 минут до окончания замеса внести с тесто соль, еще через пару минут - семена льна.

• Оставить тесто для брожения при температуре 25-26С градусов. Через 45 минут тесто растянуть и сложить.

• Подкатать тесто в шар. Оставить для брожения еще на 45 минут.

• Готовое тесто.

• Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм.

• Свернуть в рулет. Уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, швом вниз. Накрыть свободно пленкой.

• Расстойка при температуре 27-28С градусов 60 минут.

• Выпекать хлеб в духовке, разогретой до 230С (конвекция 210С) граудусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 190С (конвекция 170С) градусов и довести хлеб до готовности.

• 

Блюдо рассчитано на

1 булка весом 575 грамм

Время приготовления:

3,5 часа

Красота. Прямо кружева!

Ура я первая на хлеб, Маня как всегда красота срочно нужно печь,

[Анжела]

Анжела, Надежда, спасибо большое, девочки.
Очень мягкий и воздушный хлеб получается. Надеюсь, и вам понравится.

Манечка! Очень красиво и заманчиво! Мы очень любим хлеб с картошкой, надо печь!!!

[Манечка]

Манечка пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился думаю твой ещё вкуснее должен быть

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, вот просто шедевральная красота! Браво! Браво! Браво!

Сейчас пеку как раз твой лимонный кранц.

[Маня]

Очень мягкий и воздушный хлеб получается.

И это видно
Маня, какой хлебушек хороший.

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, эт кружевА. Как такое есть? Так красиво, а вкусно то

С ума можно сойти от такого хлеба!!!
Глаз не отвести..
Открыла фоточку и зависла. Сижу.
Манечка, есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?
А лен можно кунжутом заменить? Или кунжут попортит конечный хлебушек?

[Ольга]

Ольга, Татьяна, Галина, Антонина, Рита, спасибо большое, девочки, за внимание к рецепту.

пекла хлебушек на картофельном отваре, очень понравился

Таня, да, и на отваре, и с картошкой хлеб мягкий получается и хорошо хранится.

Как такое есть?

Антонина, есть с удовольствием. Не зря же старались.

есть готовое картофельное пюре с маслом и молоком. Пойдет?

Рита, пойдет, конечно. Возможно, в этом случае при замесе потребуется еще одну ложку муки добавить.

А лен можно кунжутом заменить?

Почему бы и нет? С кунжутом будет не менее вкусно.

Манечка, какой хлебушек кружавчатый!
Спасибо за красоту!

[Ксюш,]

Ксюш, спасибо большое. Буду рада, если попробуешь.

Спешу сказать спасибо! Сегодня приготовила этот хлебушек - он просто чудо! Такой мягкий и вкусный.

[Никка]

Никка, огромное спасибо за доверие и почин. Очень приятно, что хлеб понравился.

[Маня]

Маня, хлебушек так и манит

[Альбина]

Альбина, спасибо. Буду рада, если рецепт тебе пригодится.

Какой аппетитный хлебушек!!!
Хочется его на вкус попробовать, а значит надо испечь.

[Галина]

Галина, спасибо. Буду с нетерпением ждать.

[Sonadora]

Я испекла этот хлеб:

Фотограф я никакой. Фото совершенно не передает красоты и воздушности хлеба. Тем более, что не удержалась и отхватила от горячего кусочек!
Он-прекрасен. Думаю, он прочно поселится у нас в доме как хлеб для завтрака и разных бутербродов. Выпекала в смазанных формах без бумаги, прекрасно вышел. Одна норма - на одну буханочку.
Sonadora, Маня, спасибище!