Мясо в медленноварке

Курица с травами в медленноварке Kitfort KT 2010

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Бедро куриное	800 г
Соль, черный молотый перец	по вкусу
Масло растительное	1 ст. л.
Лук	1/4 шт
Чеснок	2 зубчика
Лавровый лист	1
Сок лимона, или белое сухое вино	50 мл
Вода, или куриный бульон	50 мл
Тимьян, орегано сушеные	по 1/4 ч. л.

Способ приготовления

• Рецепт из книги The New Slow Cooker, я его перевела, пересчитала на объем 3,5 л, упростила, взяв вместо бульона+бел. сух. вино+винный уксус просто воду пополам с лимонным соком и заменила свежий тимьян+орегано на сухой и сделала свои авторские фото
• СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
• Куриные бедрышки с кожей и костями -800 г
• Соль и молотый черный перец-по вкусу
• Масло растительное- 1 ст. л.
• 1/4луковицы, мелко порезанная (у меня ее не было)
• 2 зубка чеснока, разделенных
• 1/4ч. л. сухого тимьяна
• 1/4 ч. л. сухого орегано
• 1 лавровый лист
• 50 мл лимонного сока, или 45 мл белого сухого вина+5 мл винного уксуса
• 50 мл воды, или бульона
• КАК ГОТОВИТЬ:
• Подготовить все ингредиенты.
• Бедрышки помыть, ХОРОШО ОБСУШИТЬ БУМАЖНЫМИ ПОЛОТЕНЦАМИ удалить весь видимый жир и излишки кожи, посолить и поперчить
• В сковороде хорошо разогреть растительное масло, положить бедрышки кожей вниз и обжарить их до золотисто -коричневого цвета только с той стороны, где кожа. Не переаорачивать их.
• Выложить на бумажные полотенца, убрать жир и переложить в чашу слов кукера. Мясо кладется в один слой кожей вверх
• .(Я немного заранее включила Кита на МИН, чтобы чаша немного прогрелась)
• Слить весь жир со сковороды, положить на нее лук, чеснок, травы и лавровый лист и обжарить буквально 2 минуты, чтобы только раскрыть запах. Влить в сковороду сок с водой (или вино с бульоном) и дать раствориться в нем тому, что прилипло ко дну. Вылить эту жидкость в чашу поверх кусочков курицы.
• Накрыть и готовить 3 часа на МИН
• Мясо получается по-медленноварочному мягким и сочным, а соус с приятной кислинкой, НО ЖИРНЫЙ.
• Мясо выложить на блюдо, соус процедить и снять жир.
• Полить порции мяса соусом, а сверху, или сбоку положить картофельный салат.(Я соус вылила, мне он все таки жирноват, поскольку мясо бройлера жирное само по себе)
• Жаль, что презентабельный вид блюда я себе подпортила, когда дала коже пристать к сковородке и порваться
• На другой день мясо чем то напоминает буженину и отлично режется на бутерброд.

Блюдо рассчитано на

5 шт

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

МИН

Оксаночка, прям чую, что рецепт вкусный и еще холодное режется на бутерброды, класс. У меня правда малышка, я даже не знаю сколько бедер там поместится вообще, а кожей вверх я думаю, что только два.
Спасибо за перевод и адаптацию рецепта.

[Габи]

Габи,
Вика, на здоровье, думаю, что с вином будет вкус побогаче, но мне и с лимонным соком понравился, потом еще хочу с свежим кислым яблочным попробовать.