◄ Назад 1 2 [3] 4 Вперед ►

Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Metalizka
Вторник, 15 января 2019 года, 21:24 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей, а какую ржаную муку (фирма, марка, модель))) Вы используете в этом рецепте?
Андрей_Cпб
Вторник, 15 января 2019 года, 21:31 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Metalizka, какую куплю сейчас Кудесница ржаная обдирная
fffuntic
Четверг, 24 января 2019 года, 02:39 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей, а пшеничную, которая обычная, какую больше порекомендуете? Какую вы обычно берёте для этого хлеба?
Андрей_Cпб
Четверг, 24 января 2019 года, 09:36 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Лена, самая простая - сейчас мука из 5-ки "красная цена"
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:04 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

А что вместо солода можно положить???Готовить уже начала...
Андрей_Cпб
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:06 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Яринка, солод - это только для цвета и вкуса...
если нет - то и класть нечего....пеките так
может есть квасное сусло для цвета?
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:09 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей-а цикорий стоит,нет?




Нету сусла
Андрей_Cпб
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:10 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Яринка, про цикорий ничего сказать не могу...не пробовал его...он даст какой-нибудь дополнительный вкус?
аграмов тоже нет никаких?
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:12 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

У меня Панасоник-2511,поставила программу-диетический,это 5 часов....прям волнуюсь...
Андрей_Cпб
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:13 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Яринка от Понедельник, 28 января 2019 года, 12:12
У меня Панасоник-2511,поставила программу-диетический,это 5 часов....прям волнуюсь...

все будет хорошо ) колобок на всякий случай проконтролируйте
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:18 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрюш-нет ничего такого...сегодня,если конечно получится,а я верю,что получится ,пойду искать солод-у нас рядом пятёрки и перекрёсток...вобщем положила 2 ч.л. цикория-особо вкуса врятли будет,добавляет тёмный цвет,с.л. масла рыжикового и ст.л. горчичного...буду бдить за колобком
Андрей_Cпб
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:20 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Яринка от Понедельник, 28 января 2019 года, 12:18
пойду искать солод - у нас рядом пятёрки и перекрёсток..

лучше найти пивной магазин - типа мирбир - там такой солод по 65-68 руб за кг! хватит надолго
ну потом расскажите как с цикорием получилось
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:21 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Конечно-колобок-наше Фсё ...Спасибо,что помогаете...так много ещё никогда в ХП не закладывала,я уже спокойна,не самолёт же констралим ....вобщем слежу....он должен быть влажноватый и слегка мазаться?-так?это я лишний раз уточнить
Андрей_Cпб
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:25 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Яринка от Понедельник, 28 января 2019 года, 12:21
он должен быть влажноватый и слегка мазаться?-так?
все так, главное, чтоб мешалка могла промешать, держите под рукой на всякий случай водичку
Вторая версия рецепта - где муки меньше на 25 гр - там все и без контроля хорошо
Яринка
Понедельник, 28 января 2019 года, 12:34 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей-я сделала по второй версии-на неё надеюсь и уповаю ....про мирбир не слышала-обращусь к своему-пусть солод добывает,всёж легче,чем шкуру мамонта ,за советы и подсказки благодарю,конечно расскажу и если получится вставить фото-сделаю....




Ой,забыла написать,что ещё немного внесла,по необходимости,изменения в ваш рецепт-там где 500 мл. картофельного отвара,у меня 200 сока от квашеной домашней капусты,200 сладковатого,очень вкусного рассола от помидор домашних тоже и 100 воды-уф,сдалась как есть




Вести с полей-колобок крутится уже 15 минут,беспрерывно в отличии от основного режима и мне это нравится,сначала мазался по стенкам и дну,по прошествии 15 минут только по дну...начало приятное




до конца 5-часовой программы осталось 3-30,после получасового замешивания(а печка неплохо с ним справилась) с двумя или тремя минутными перерывами ) тесто отдыхает,не колобок...слегка растеклось довольно плотной массой-выглядит неплохо,всё фоткаю,смогу ли вставить,телефон новый и фотки не хотят сбрасываться..ладно посмотрим




Хлеб получился-я в полном восторге -крыша выше ведёрка до 3 с половиной сантиметров,самую капельку вогнута внутри,изначально была очень выпуклая как надо,потом может серединка дотронулась до крышки ХП,а может не хватило тех трёх чайных ложек либо солода,либо какого другого сухого продукта и вместо семечек положила 2 ч.л.
кунжутных семян-не было семечек...Главное-это мой первый настолько удачный и большой ржаной хлеб,Андрей-большое вам спасибо,тем более приятно,что не только деУшки выставляют свои необыкновенные хлебА,но и мужчины,которых на форуме к сожалению совсем не много,оттого ваши рецепты очень ценны и мы вам очень благодарны за них





с фото попробуем вечером....









получилось




фото хлеба

Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)




разрез




разрез
Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)
Яринка
Вторник, 29 января 2019 года, 17:57 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Сегодня многие пробовали этот новый для нас ржаной хлеб-всем очень очень понравился-он среднепористый со слегка кисловатым приятным привкусом от сока капусты ....Андрей вам ото всех дегустаторов большое спасибо ...буду его печь ещё раз непременно,с немного другими добавками...подумаю и с учётом слегка просевшей серединки крыши...
Ох,да-я ведь вместо свежих дрожжей клала чуть больше 2 ч.л. сухих-возможно дрожжи стоит уменьшить до 2 ч.л.,и очень понравилось печь на диетическом режиме-супер!!!!!
Андрей_Cпб
Вторник, 29 января 2019 года, 18:01 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Яринка от Понедельник, 28 января 2019 года, 12:34
Хлеб получился-я в полном восторге -крыша выше ведёрка до 3 с половиной сантиметров,самую капельку вогнута внутри,
рад, что все получилось!!! и что хлеб понравился!!
с солодом и семечками будет еще вкуснее

Цитата: Яринка от Вторник, 29 января 2019 года, 17:57
очень понравилось печь на диетическом режиме-супер!!!!!

в след раз тоже попробую на диетическом испечь
Яринка
Вторник, 29 января 2019 года, 19:47 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Всё благодаря вам ,да-я настроена добыть солод,купить семечки и вперёд .....я первый раз пекла на диетическом-очень и очень,прям рекомендую !




А от вас ждём ещё чего-нибудь этакого...прекрасного и нового
Каришка_34
Понедельник, 18 февраля 2019 года, 16:20 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Яринка от Вторник, 29 января 2019 года, 17:57
Ох,да-я ведь вместо свежих дрожжей клала чуть больше 2 ч.л. сухих-возможно дрожжи стоит уменьшить до 2 ч.л.,и очень понравилось печь на диетическом режиме-супер!!!!!
Подскажите, я пересчитала 12,5 гр. прессованных дрожжей и получается 4 гр. сухих. Вы добавили 2 ч.л., это не много? Сколько правильно добавлять? Может у меня крышка опадает от нехватки дрожжей? Пекла строго по рецепту из первого поста на диетическом (5 часов). Буду благодарна за помощь!
Хвеся
Вторник, 19 февраля 2019 года, 10:50 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Мне кажется крыша опадёт быстрее от переизбытка дрожжей, от недостатка хлеб плохо поднимется.
◄ Назад 1 2 [3] 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы