[1] 2 3 4 Вперед ►

Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 11:42 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Категория: Дрожжевой хлеб
Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Ингредиенты

Дрожжи прессованные 12.5 гр
Мука пшеничная 300 гр
Мука обойная или цельнозерновая (пшеничная) 175 гр
Мука ржаная обдирная 150 гр
Семечки подсолнечника 50 гр
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Солод ржаной 5 ч.л. с горкой
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Вода (отвар от картофеля) 500 мл

Способ приготовления

  • Готовлю в ХП Панасоник
  • все как обычно - закладка сначала сухих ингредиентов (прямо по списку), потом воду или отвар картофеля.

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

режим Основной

Примечание

Хочу поделиться рецептом ржано-пшеничного хлеба. Рецепт очень простой и быстрый. Данный хлеб меня стал основным.
Получился случайно - были остатки муки - высыпал все в чашку, при замесе теста доливал воду - в итоге получил неожиданно вкусный хлеб - потом стал все восстанавливать и нашел эти пропорции

Поддержи автора!
Ильмирушка
Среда, 31 октября 2018 года, 11:50 | Хуторской хлеб

Андрей, фото обязательно.
Ну вот, совсем другое дело .
апельсинчик
Среда, 31 октября 2018 года, 14:09 | Хуторской хлеб

Возьму в закладки
Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 18:07 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Ильмирушка от Среда, 31 октября 2018 года, 11:50
фото обязательно
спасибо долго разбирался как фото вставить в рецепт
разобрался - а вот превьюшка на рецепте все равно в виде Малевича...
Маша Иванова
Среда, 31 октября 2018 года, 18:13 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей_Cпб, Андрей! А какую муку вы имеете ввиду под "обдирной", а какую под "ржаной" ? Мне известна мука из ржи цельнозерновая, обдирная и сеяная. Может я чего не знаю?
OlgaGera
Среда, 31 октября 2018 года, 18:18 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Маша Иванова от Среда, 31 октября 2018 года, 18:13
мука из ржи цельнозерновая, обдирная и сеяная
есть еще обойная.
Да, меня тоже заинтересовала мука в рецепте
Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 18:36 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Маша Иванова от Среда, 31 октября 2018 года, 18:13
А какую муку вы имеете ввиду под "обдирной"
спасибо
рецепт поправил - муку применяю финскую обойную или нашу - цельнозерновую (французская штучка)
OlgaGera
Среда, 31 октября 2018 года, 18:38 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Андрей_Cпб от Среда, 31 октября 2018 года, 18:36
цельнозерновую (французская штучка)
Это пшеничная, или что то путаю
Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 18:39 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: OlgaGera от Среда, 31 октября 2018 года, 18:38
Это пшеничная
да
OlgaGera
Среда, 31 октября 2018 года, 18:41 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Андрей_Cпб от Среда, 31 октября 2018 года, 11:42
Мука обойная или цельнозерновая
Обойная - это ржаная, ЦЗ - то пшеничная.
Но вкус хлеба же изменится. Меняется же соотношение ржаной и пшеничной муки.
Андрей, пожалуйста, поясните.
У меня есть и ржаная ЦЗ. Отсюда и вопросы
Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 18:46 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: OlgaGera от Среда, 31 октября 2018 года, 18:41
Обойная - это ржаная
я про пшеничную обойного помола - продается в Призме - название hiivaleipa vehnajauho jastbrodsvetemjol
ссылку на нее мне размещать нельзя

на нашей - французская штучка - которая обойная/цельнозерновая - тоже написано мука пшеничная
OlgaGera
Среда, 31 октября 2018 года, 18:50 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Андрей_Cпб от Среда, 31 октября 2018 года, 18:46
я про пшеничную обойного помола
Спасибо!)))
Теперь понятно. Тогда поправьте в рецепте, пожалуйста, что это пшеничная.
И что бы вас вновь не пытали...как я)))))
Андрей_Cпб
Среда, 31 октября 2018 года, 18:54 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: OlgaGera от Среда, 31 октября 2018 года, 18:50
что это пшеничная
спасибо - поправил
Zarita
Четверг, 01 ноября 2018 года, 13:21 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей, хлеб - красавчик! Скажите, а каким должен быть колобок? И еще: у меня оказалась обычная ржаная мука вместо обдирной, наверное, стоит чуть уменьшить воды?
Тверичанка
Четверг, 01 ноября 2018 года, 13:58 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Андрей, совершенно с Вами согласна, очень вкусный хлебушек. Я и сама пришла примерно к такому составу. Только доля ЦЗ муки у меня поменьше и я еще изюм и тмин добавляю.
Zarita, обычная мука и есть обдирная , т.е. из зерна, очищенного от оболочек (ободранного).
А ЦЗ и обойная из зерна с оболочками. Но вот чем они друг от друга отличаются не знаю
Андрей_Cпб
Четверг, 01 ноября 2018 года, 18:22 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Zarita от Четверг, 01 ноября 2018 года, 13:21
Андрей, хлеб - красавчик! Скажите, а каким должен быть колобок? И еще: у меня оказалась обычная ржаная мука вместо обдирной, наверное, стоит чуть уменьшить воды?

Спасибо
колобок получается немного жидковатым - я по началу пугался - но хлеб всегда выходил хороший. Загрузка по массе большая - более жидкую массу ХП легче перемешать.
пробуйте с обычной ржаной - я вроде тоже так делал, воду я бы не уменьшал...попробуйте один раз по этому рецепту - а потом подстроите его под себя и свою ХП




Цитата: Тверичанка от Четверг, 01 ноября 2018 года, 13:58
Только доля ЦЗ муки у меня поменьше и я еще изюм и тмин добавляю.

с тмином попробую ...я в этот хлеб пару раз добавлял свежих помидоров, порезав на ломтики ) тоже интересно получается
Тверичанка
Четверг, 01 ноября 2018 года, 19:22 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

О, про помидоры интересненько! Можно поподробнее про технологию закладки? Помидоры перемешиваются с тестом или остаются кусочками? Мне ещё понравилось на кабачковом соке. Пекла кабачковые оладушки и так было жалко отжатый сок выливать... Пристроила в хлеб и не пожалела . В другой раз тушила кабачки со всякими другими овощами ( в т.ч. с помидорами) и столько они дали сока, что получился практически суп. Излишки слила - и в хлеб . Наш сайт вообще очень развивает самодеятельность в рецептах. . Раньше, если по рецепту нужно было добавить в какое-то блюдо молоко, так я строго молоко и лила , а теперь - простор фантазии Впрочем, это уже отступление от темы
Андрей_Cпб
Четверг, 01 ноября 2018 года, 21:32 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Тверичанка от Четверг, 01 ноября 2018 года, 19:22
О, про помидоры интересненько! Можно поподробнее про технологию закладки? Помидоры перемешиваются с тестом или остаются кусочками? Мне ещё понравилось на кабачковом соке. Пекла кабачковые оладушки и так было жалко отжатый сок выливать... Пристроила в хлеб и не пожалела .
помидоры - немного - 2-6 шт (зависит от размера) - просто резал кусочками и прямо в тесто, - да они перемешиваются с тестом, помидоры лучше плотные - типа пальчиков, на массу помидоров - уменьшал кол-во жидкости
кабачковый сок - смогу попробовать только след летом...на этот сезон все овощи уже утилизировал...)
Каришка_34
Понедельник, 31 декабря 2018 года, 09:59 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Большое спасибо за такой великолепный рецепт хлебушка! Получилось с первого раза и очень вкусно))). С наступающим Новым годом!
Андрей_Cпб
Понедельник, 31 декабря 2018 года, 13:40 | Хуторской хлеб (хлебопечка Панасоник)

Цитата: Каришка_34 от Понедельник, 31 декабря 2018 года, 09:59
Большое спасибо за такой великолепный рецепт хлебушка! Получилось с первого раза и очень вкусно))). С наступающим Новым годом!

спасибо! приятного аппетита! и с наступающим!!!

я немного облегчил ХП работу - уменьшил развеску муки на 25 гр - также все получается отлично
Мука пшеничная 250 гр
Мука обойная или цельнозерновая (пшеничная) 200 гр
Мука ржаная обдирная 150 гр

остальное все по рецепту
 [1] 2 3 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы