Белковые сочники с творогом.... без муки

Белковые сочники с творогом.... без муки

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Яйца	2 шт
Творог в брикете (у меня 1,8% жирн)	180 гр
Желатин	5 гр (у меня 10 гр)
Соль	Щепотка
Подсластитель (у меня 1 гр Фитпарад)	По вкусу
Ягоды (у меня клубника)	Опционно
Ваниль, корица, др. специи	Опционно
Какао, СОМ (для посыпки)	Опционно

Способ приготовления

• 1. Отделяем белки от желтков.
• 2.
• Белки взбиваем до пиков.
• 3. Желтки смешиваем с солью и подсластителем. Туда же добавляем 2 ч л (с горкой) творога и перемешиваем.
• 4. вводим в эту смесь белки, тщательно перемешиваем. Выливаем тесто на коврик силиконовый или, как у меня, в форму. Отправляем в духовку.
• 
• 5. Выпекаем в духовке при 160-180 град. У меня приготовилось за 20 мин.
• 
• 6. Пока корж остывает, готовим начинку.
• Замачиваем желатин (по инструкции), растапливаем в микре до растворения, даем чуть остыть и смешиваем с творогом и подсластителем. Я в качестве подсластителя положила ложку клубничного сиропа (без сахара).
• 
• 7. можно стаканом или формочкой вырезать кружочки из коржа. Чтобы по виду получились... совсем, как сочники. Но я, просто разрезала корж на квадраты.
• 
• 8. На одну половину квадрата кладем творожную начинку, другой стороной накрываем. Получаем треугольные сочники.
• Я сверху творога положила тоненькие слайсы клубники. Вкуснее и ярче стало.
• 9. Сверху присыпала обезжиренным какао и СОМ (сухое обезжиренное молоко).
• 

Блюдо рассчитано на

4 шт (где- то по 85-95 гр каждая)

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Ручки, духовка

Примечание

Иногда и вечером хочется попить чаю с чем- нибудь вкусненьким. Как быть? Вот такой « сочник» и будет отличным выходом! Углеводов практически нет, масса белка. Хороший вариант и для перекуса. Можно взять с собой.
Готовится достаточно бысто и просто. При этом вкусно и малокалорийно.
Мы сегодня ели, нам понравилось. Мои не поверили, что там нет муки!

для того, кому интересно.
Калораж посчитала.
На все сочники: К-380,7 Б-53,9 ж-15,2 У-7,8
На один сочник:
К- 112,7 Б- 15,9 Ж- 4,5 У- 2,3

Просто бомба!!! Вот уж у кого море креатива нерастраченного поварского! Гюзель

Мне!!! Мне!!!..... А остальные стройся по росту

Гюзель, отличный вариант вкусняшек. Я не то что в закладки... а прямо сейчас пойду делать)) Спасибо.

[tati-ana]

tati-ana, Татьяна. Хватит хвалить... засмущала!

ANGELина BLACKмор, Наташа. Только скажи потом, понравилось ли тебе? Мне очень интересно.

[Гюзель]

. А остальные стройся по росту

мдаааа, не, ни фига подобного, я третья в очереди, и ни какого по росту, не хАчу быть последней
Гюзель, потрясающе выглядят, прям сейчас бы с кофейком захомячила, супер!!! У тебя что ни рецепт, то прям шедевр. Очень аппетитно. А что значит обезжиренный какао, не первый раз у тебя встречаю и все гадаю что это и где берут?

[Свет]

ни фига подобного, я третья в очереди, и ни какого по росту, не хАчу быть последней

Свет, ладно, будем вместе, вдвоем, под ручку, после Тани стоять.

[Светлана777]

Светлана777, Света. Ну как сказать что такое обезжиренное какао? Это... обезжиренное какао!
Если в обычном какао (н- р, Золотой ярлык) Ж -15-16, то со сниженной жирностью Ж-6. Есть и совсем обезжиренный какао.
Покупают в магазинах Здорового питания или в отделах для диабетиков.
Ну это покупают люди придерживающиеся ПП или диеты, чтобы понизить жирность блюда и общую калорийность.
Не заморачивайся! Бери обычное! Чтобы сверху посыпать..., там надо граммульку!
Просто у меня есть, вот и использую.

Гюзель, отличный рецепт! Еду в машине, а так побежала бы готовить😀
Можно посыпать малиновой или клубничной пудрой-думаю тоже будет вкусненько!
Гюзель, а почему так увеличила желатин?

[Гюзель]

Гюзель, очень аппетитный сочники

Обалдеть! Прихожу к выводу, что я вообще не умею готовить! Даже не подозревала, что так можно...
Забрала в свою коллекцию правильных вкусных рецептов.

Вкуснятина какая и не калорийная совсем, завтра буду готовить, попробую в редмондовском мультипекаре испечь, наверное на панельке для пиццы хорошо получится.

[Ирина Ф]

Ирина Ф, Ириша. Прости... почему- то не видела темки и уведомлений не было.
Желатин увеличила, потому что, когда добавила распустившийся желатин (с водой) в творог, то таорог стал жидким и не ложился в « кармашек». Может надо было подождать? Но мне же некогда! Я тут же распустила еще желатин в минимальном кол- ве воды и добавила. Подождала пока начнет схватываться и начала формировать сочники.
В следующий раз буду делать с агаром. Схватывается быстрее.

Гюзель, рецепт -чудо! Скажи пожалуйста сколько агара положить и какой р-р у твоей формочки? Дальнейших успехов тебе, дорогая, себе и нам на радость!

[fatinya]

fatinya, Света. Спасибо за пожелания.
Форма у меня квадратная, силиконовая 19 х 19.
Агара, наверное, взяла бы 2 пакетика (у меня по 2 гр они), думаю,... достаточно будет.
А можно... вообще без него и без желатина! Если творог сухой, пробить его блендером (протереть через сито), добавить подсластитель (сухой) и, если масса хорошо держит форму, то вполне можно начинять и без « закрепителя»!

Гюзель, благодарю за совет. Обязательно попробую, люблю творог во всех видах. Очень часто делаю творог с зеленью и чесноком (пробиваю в блендере с солью и большим количеством зелени, любой), добавляю перец молотый, а если творог обезжиренный-капельку раст. масла. Очень вкусно со свежими овощам, салатными листьями. Прекрасный обед или ужин.