Банановый кекс с шоколадными каплями

Категория: Выпечка

Ингредиенты
сахар коричневый	150 г.
яйцо СО	2 шт.
масло сливочное растопленное	125 г.
мука пшеничная в/сорт	250 г.
банановое пюре	300 г.
ванильный сахар	10 г.
корица	1/2 ч. л.
соль	1/2 ч. л.
разрыхлитель	2 ч. л.
шоколадные капли	100 г.
банан	1 шт.
--------	------
форма 2099

Способ приготовления

В миске смешать муку, соль, ванильный сахар, корицу, разрыхлитель.
Бананы размять в пюре.
Яйца взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
Влить растопленное масло и добавить пюре. Размешать миксером.
Сверху просеять мучную смесь.
Положить шоколадные капли.
Аккуратно перемешать лопаткой до объединения.
Форму застелить бумагой для выпечки. Перелить тесто. Разровнять.
Банан почистить и разрезать вдоль. Уложить половинки банана сверху на тесто.

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час 20 минут. Если верх кекса начинает подгорать, то накрыть форму фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Достать из формы, поставить на решетку, освободить от бумаги. Дать остыть.
Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт нашла в иностранном блоге.
Кекс можно испечь не только с каплями, но и орехами или изюмом.
Вкусный, влажный, красивый. Рекомендую!

Tatyana1103

Анжела, шикарный кекс люблю банановую выпечку

ang-kay

Таня, спасибо. Я тоже люблю банановую. И чем больше, тем лучше.

Машутка

Анжела, вы еще не обладательница звезд мишлена? Ну, как всегда, супер!

ang-kay

Мария, спасибо.

OlgaOlga

Анжела, спасибо за рецепт!
Утащила в закладки.
Люблю бананы, а ребенок давно просит банановый хлеб. Не знаю, отличаются ли кекс и хлеб, но это чудо испеку сегодня - завтра.
Вообще очень люблю печь по вашим рецептам - всегда получается))) И за это тоже - огромное спасибо!!!

Альбина

Анжела, прикольно сверху целые бананы

ang-kay

OlgaOlga, Альбина, спасибо за внимание к рецепту.

Цитата: Альбина

прикольно сверху целые бананы

Ага. Здорово украшает.

Цитата: OlgaOlga

а ребенок давно просит банановый хлеб. Не знаю, отличаются ли кекс и хлеб, но это чудо испеку сегодня - завтра.

OlgaOlga, я отличий не вижу между кексом и хлебом. Просто заметила, что на иностранных сайтах, то, что выпекают одним прямоугольным изделием с добавлением банана, тыквы и т. д., называют хлебом банановым или тыквенным.

Цитата: OlgaOlga

рецептам

OlgaOlga, приятно. Спасибо. Это дорогого стоит, что человек написать решился специально.

Kirks

ang-kay, спасибо за рецепт! Очень вкусно и ароматно.

ang-kay

Наталья, шикарный получился. Рада, что понравился и все получилось. Пеки и радуй близких)

klavick

Анжела, пеку кекс. Сверху банан не клала - не было. Время выпечки не должно измениться?

ang-kay

Оля, наверное уже поздно. Не должно. Но смотри по своей духовки. В моем рецепте температура реальная. А как печет твоя духовка, не знаю.

klavick

Анжела, за час 20 испёкся, как и написано было. Вкусный, спасибо за рецепт!

ang-kay

Оля, ну и здорово)

OlgaOlga

Анжела, спасите-помогите!!!!
Температура духовки 170, пекла час двадцать.
Не пропекся совершенно. Что могло пойти не так?
Рецептура соблюдена, за исключением количества шоколадных капель - у меня нашлось только 70 гр.
Масло растоплено в микроволновке.
Текстура была похожа на фото.

Увеличить температуру в духовке? Или на что-то еще нужно внимание обратить?
Кексы - моя очень слабая сторона(((

ang-kay

OlgaOlga, пеките дольше. Если у вас на табло 170, то это не значит, что в духовке 170. Если в моей духовке поставить 170, то в реале будет 150. Нужно знать какую реальную температуру выдает ваша духовка. В своей духовке я ставлю 190. Вот тогда у меня 170 в ней. Добавьте температуру. Но на будущее нужно свою духовку протестировать, поставив дополнительный термометр.

OlgaOlga

Анжела,

Цитата: ang-kay

на будущее нужно свою духовку протестировать, поставив дополнительный термометр.

так оттестирована. У меня 170 градусов - это 180 по шкале.
Хотя тесту уже 4 года, плита довольно старая (существенно старше теста)... Может, поменялось что, надо повторно затестить.
Спасибо за помощь, пойду дальше колдовать))

Как думаете, если шоколадные капли не использовать, нужно что-то в рецепте менять? Хочу пока без шоколада попробовать.

ang-kay

Так испекся кекс?
Если не добавлять капли, то менять ничего не надо.

OlgaOlga

Цитата: ang-kay

Так испекся кекс?

Первый - нет)))
Теперь второй месить буду))) Только термометр внутридуховочный найду.
Я ж упрямая, хочу бананового кекса, а ваш рецепт не может не работать)))

ang-kay

Странно, конечно. Считаю, что дольше держать нужно было. В источнике вообще пекут 45-50 минут. У меня за это время не пропекся. А за 1,2 часа-да.
Удачи. Надеюсь, что второй раз все выйдет.