Домашняя колбаса

Колбаса супер

это конечно громко сказано
там и пузыри видны, но на вкусе это не отразилось, есть над чем работать
я даже люблю косяки, они заставляют анализировать и разобраться в сути процесса
Учителю

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Вауууу круто.. урааа!!!
поздравляю!!!

[Zena]

Zena, Женя. большое спасибо.

[Гаяне]

Гаяне, от всей души поздравляю с медалькой! Рецепт - супер!!!

[gala10]

gala10, Галя, большое спасибо.

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова, Гаяне, какой из тебя учитель замечательный получился
Докладываю, что колбаска получилась вкуууууууусная
и на вид вполне приличная, для меня она самая-самая....
Повторять буду однозначно
фото свои не могу представить по техническим причинам верь на слово, я не обманщица
А в Москве, свою молодежь тоже попрошу запечатлеть в разных ракурсах колбасу, короче, продумаю фотоотчет.

Гаяне, и от меня спасибо!
И поздравления с победой!
Я в гостях у Лидуси и дегустировала колбаску...
Ооочень вкусно!





Лидусина колбаска!

[alba et atra]

alba et atra, Елена, большое спасибо за поздравление. Кушайте на здоровье. Повторяйте рецепт.

[космос]

космос, Лида, колбаса отличная приятного вам с alba et atra, Леночкой аппетита

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова, Гаяне, от всей души поздравляю с заслуженной победой!
Жду посылочку со специями и буду тоже пробовать готовить. Спасибо, что делитесь с нами своим опытом.

[Annutka]

Annutka, Анюта, большое спасибо за поздравление.

[Гаяне]

Гаяне, а не подскажете, как лучше сохранить такую колбаску? Чуть просчиталась со специями и пришлось мяса добавлять ещё, вышло больше, чем рассчитывала. Сейчас подкоптили, на ночь оставим на улице, там ночью +7,8 градусов, завтра попробуем, а остальную как хранить?

[Annutka]

Annutka, Анюта, я завакуумировала. Если нет вакууматора, заверни в пленку, чтоб не высыхала.
Тут девочки писали, что морозят. Но конечно, самое лучшее завакуумировать.

[Гаяне]

Гаяне, вакууматор есть, завакуумирую, а сколько она так пролежит? Положу в нулевую камеру.

Анюта, у меня ветчина в вакууме лежала месяц. Я думаю, она бы и больше пролежала, но мы ее слопали. Вкус совершенно не был изменен. Я колбасу сделала в понедельник. Дочка с внучкой на вечных диетах, муж сказал, что хочет только финский сервелат. Я взяла и завакуумировала три батона. Лежат красавцы. К концу месяца внук приедет, тогда и вскрою. Сейчас в планах ветчина.

[Гаяне]

Гаяне, спасибо, сделаю, думаю месяц пролежит, а там может и доедим. Просто ещё окорок сделала по технологии су-вид и закоптила, тоже часть завакуумировала, будем есть потихоньку. Спасибо!

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова, все, набиты батоны и ждут отправки в духовку!

[Rada-dms]

Rada-dms, Оля, эта самая вкусная. Хорошо, что много. Часть завакуумируй. Долго сможете насдаждаться.

[Гаяне]

Гаяне, я сегодня вскрыла пакет вакуумный с колбасой и там было влажновато (((
В чем моя ошибка?
при упаковке батончики были сухими

[космос]

космос, Лида, очевидно был плохо запаян пакет.

посмотрела на две другие упаковочки, такая же история (((
пакет оооооооочень хорошо облегает колбасу, значит вакуум нормальный
в чем-то другом проблема, но не пойму пока (((
ладно, буду разбираться и анализировать