Пирог с "сюрпризом"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста:

Масло

140

Яйцо

1 шт

Мука

280

Разрыхлитель

7 гр

Сметана

100 гр

Сахар

180

Для начинки:

Сахар

50 гр

Корица

5 гр

Орехи

50 гр

Форма или кольцо

16-18 см

Способ приготовления

А сюрприз в том, что бисквит получается на вкус ореховым без орехов. И начинку можно выбрать разную-корица, орешки, повидло, вареную сгущенку, цукаты.....

Тесто:

Масло положить в кастрюльку. Поставить на небольшой огонь. Когда масло растопится продолжить варить пока оно не станет темнеть.

Чтобы понять что масло готово-собрать масло со дна кастрюльки ложкой и в ней будут крупинки и цвет станет коричневым - готово. Снять с огня и перелить масло в чашу.

Всыпать сахар, перемешать и немного дать остыть.

Затем добавить яйцо. Взбить на высокой скорости до пышной пены.

Добавить сметану или можно йогурт, кефир, сливки. Перемешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Все перемешать. Тесто будет гладким и густым.

Начинка:

Орехи порубить и обжарить. Смешать с сахаром и корицей.

Форму или кулинарное кольцо 16-18 см поставить на пергамент или фольгу. Выложить половину теста, разравнять.

Сверху насыпать половину начинки. И сверху вторую часть теста и снова начинка. Выпекать до сухой спички при 160 гр от 35-50 минут в зависимости от диаметра кольца. Готовый пирог прям в кольце накрыть полотенцем и дать полностью остыть.