Груша, приготовленная на пару. Осенний десерт с лечебным эффектом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: китайская

Груша, приготовленная на пару. Осенний десерт с лечебным эффектом

Ингредиенты

Груша зимняя (снежная)

2 шт.

Сахар горный жёлтый или обычный

4 кусочка / 1 ч. л.

Ягоды годжи*

4 шт.

Вода горячая кипячёная по желанию

Способ приготовления

Груши тщательно промойте под проточной водой и слегка обсушите. В некоторых вариантах встречалась рекомендация вымыть фрукты с солью, если вы предпочтёте готовить десерт из неочищенной груши.

Разрежьте грушу вдоль верхней трети, срезая своеобразную "крышечку". Удалите сердцевину груши с семечками используя круглую форму для вырубки теста или ложку. Оставьте стенки дна толще, так сахар не будет вытекать при приготовлении.

Или очистите грушу не только от семечек, но и от кожуры, её, по желанию, вы можете выбросить или положить на дно формочки, в которой вы будете готовить грушу.

Положите по 2 кубика горного сахара или по 1/2 ч. л. обычного сахара в центр каждой груши. Накройте груши "крышечками" и скрепите зубочистками. Поместите груши в подготовленные формы.

Поставьте формы с грушами в пароварку и готовьте на среднем огне 30-50 минут. После 30 минут, при необходимости, добавьте в форму к груше небольшое количество горячей кипячёной воды. За 5 минут до окончания приготовления добавьте ягоды годжи или боярышника.

* Ягоды годжи, иногда, заменяют ягодами боярышника или во все готовят десерт без ягод.

Программа: варка на пару.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 2 порции.

Примечание

* Для приготовления десерта хороша груша зимняя (снежная, 雪梨), которая имеет мягкий кислый вкус.
В Китае считают, что данное блюдо не только обладает хорошим вкусом, но и оказывает положительное воздействие на сухой кашель*, сухие губы и першение в горле, - увлажняя лёгкие, очищая теплом и утоляя жажду. Десерт не только помогает избавиться от кашля, но и очищает сердце, способствует сохранению хорошего настроения и просто рекомендуется как профилактическое средство в осенне-зимнее время года.
* Десерт не рекомендуется при влажном кашле.

Илона, какая же это красота, твоя груша на пару хочется не есть ее, а лицезреть
Простота в исполнении и изыск!

СПАСИБО! Порадовала, понесла в закладки

Таня, спасибо за такие прекрасные слова. На здоровье!

И почему нет просто смущённого смайлика-девочки? Спасибо.

О, есть и пароварка, есть и формочки, и есть главное! Груши. Спасибо за своевременный рецепт!

Спасибо за рецепт!

Илона, какой красивый, вкусный, а главное полезный десерт! Спасибо за рецепт!

груша зимняя

У нас продаются такие груши. Надо взять на вообружение этот рецепт. Спасибо Илона за идею.!

И почему нет просто смущённого смайлика-девочки? Спасибо.

Как это нет? Вот: или

Exocat, ВитаВМ, Мирта, gawala, на здоровье и спасибо вам за интерес к рецепту и добрые слова!

У нас продаются такие груши.

И данный сорт многие обходят стороной из-за достаточно плотной мякоти и своеобразного вкуса.

Шеф,

Как это нет? Вот: или

не виноватого или растерянного, а смущённо-радостного смайлика. Мелочи, не обращайте внимания.

спасибо!

красота какая! утащила!

Какой изысканный десерт, да еще и с лечебным эффектом!
Спасибо, заберу!
А что это за груши такие?
Я видела в магазине похожие, и даже купила, но они или нет?
Она внутри как бы прозрачная или стеклянная?
На вкус в сыром виде мне не очень понравилась, а муж съел с удовольствием!

Ксюша🌺, по моему любые груши пойдут

Ненаю, тутжеш пишут, шо именно " заморские»

Какие-то китайские заморские груши видела, очень светлые - почти белые и не мягкие. Наверное оно.
А вот что такое горный сахар...

Корсика, Илона, интересный и аппетитный рецепт. А подача - ресторанного уровня! Спасибо за красоту И идею.
И годжи, и груши есть, свежего меда добавлю вместо сахара.
Да, мне тоже интересно, что у вас за горный сахар.

П. С. У нас в Спб эти груши называются «китайки». Вдруг кому пригодится, чтобы опознать в магазине.

горный сахар

это самодельный сахар, жители в Средней Азии его сами варят и очень любят, , он вкусный, мы когда жили в Таджикистане в 80-х гг, то я на рынке покупала набот

Восточные сладости: Нават. Как готовят нават в Узбекистане. • Груша, приготовленная на пару. Осенний дес

Mirabel, Тришка, Anna67, Tricia, на здоровье и спасибо за интерес к рецепту и добрые слова!

На вкус в сыром виде мне не очень понравилась, а муж съел с удовольствием!

Ксюша, да, скорее всего именно тот самый сорт, очень уж характерное и точное описание. Да, и Анна дала достаточно точное описание. Мякоть груши зимней (китайской), действительно, очень плотная, и 30 минут на пару может быть недостаточно для её приготовления и, иногда, добавляют воду при варке (спасибо, дополню рецепт). Ориентируясь на логистику поставок в Россию, в ваших магазинах они точно должны быть, вероятнее всего под другим названием. Спасибо Анастасии за информацию. Вариант замены, конечно, возможен, просто состав и калорийность меняется. Ориентируйтесь на плотность мякоти и вкусовые характеристики сорта, так как тепловая обработка может испортить вкус некоторых сортов.

А вот что такое горный сахар...

Да, мне тоже интересно, что у вас за горный сахар.

У жёлтого сахара есть много названий внутри самой страны, как и у нас, к тому же в наших магазинах (специализированных, «Чай и кофе») редко встречается. В рецепте указала как аутентичный вариант с возможной заменой.
Действительно, сахар по цвету несколько напоминает нават, спасибо Ирша за информацию, но более не имеет с ним ничего общего.
Жёлтый сахар готовят из очищенного тростникового сока, но не подвергают строгой обработке обесцвечивания и он содержит больше питательных натуральных элементов, чем обычный белый. После сгущения сахар-сырец имеет разной формы куски. Для удобства покупателей, некоторые производители дробят такие куски на более мелкие части и фасуют по пакетам или банкам.

свежего меда добавлю вместо сахара.

хорошая идея (после окончания приготовления).

Спасибо, надо попробовать
Девочки, эта груша в сушилке, превращается в прекрасный десерт, дольки, получаются словно обсыпанные сахаром, нежные и хрустящие.

именно тот самый сорт

, пойдем искать!
!

эта груша в сушилке, превращается в прекрасный десерт

Ник, спасибо

за наводку. У нас продаются такие груши. Паровое я вообще все люблю, ну и посушть надо обязательно. Пока не видела этих груш в продаже. Мне кажется, они зимой у нас появляются.