Тема:
 [1] 2 Вперед >

Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"

Избранное
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 17:21

Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"

Категория: Кондитерские изделия
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"

Ингредиенты

Бисквит
яйцо СО 4 шт.
груша спелая очищенная 180-200 г.
растительное масло 70 г.
молоко 50 г.
корица 1 ч. л.
сахар 150 г.
мед 1 ст. л.
разрыхлитель 2 ч. л.
мука пшеничная в/сорт 180 г.
ванильный сахар 8 г.
соль щеп.
орехи грецкие 50 г.
Крем
сливки 33-35% 350 мл.
творог мягкий 250 г.
вареное сгущенное молоко(карамель) 150 г.
желатин быстрорастворимый 12 г.
вода для желатина 60 г.
Карамелизированная груша
груша спелая очищенная 200 г.
мед 1 ст. л.
корица 1 ч. л.
сахар 20 г.
лимонный сок 1 ст. л.
масло сливочное 30 г.
-------- -------
форма d 16 2 шт.

Способ приготовления

  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Орехи крупно порубить.
  • Яйца разделить на белки и желтки.
  • Грушу очистить от сердцевины. Кожуру не убирать.
  • Муку смешать с разрыхлителем.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" В чашу блендера положить грушу, желтки. Влить мед, масло и молоко. Всыпать соль, ванильный сахар и корицу.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Смешать все до однородности. Должна получиться эмульсия.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Муку с разрыхлителем просеять в эмульсию. Перемешать.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Белки взбить, постепенно добавляя сахар, до мягких пиков.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • В три приема ввести белки в тесто. Размешивать складывающими движениями. Получается очень воздушное тесто.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Всыпать орехи и аккуратно перемешать.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Тесто разделить на две формы. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Если нет двух одинаковых форм, то лучше замесить и выпечь два раза по половине порции.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Выпекать тесто в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Проверка готовности деревянной шпажкой.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Достать, дать остыть до теплого состояния. Вырезать из формы. Дать полностью остыть на решетке. Завернуть в пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" В сковороду положить масло, корицу, мед, сахар. Дать нагреться.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Добавить порезанную на небольшие кубики грушу и лимонный сок. Перемешать и потушить до мягкости. Примерно 2-3 минуты.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Откинуть грушу на сито и дать полностью стечь жидкости.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Каждый корж разрезать на два коржа.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Замочить желатин в холодной кипяченой воде и дать ему набухнуть 5-15 минут.
  • Сгущенное вареное молоко и творог разбить блендером до однородности.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Холодные сливки взбить до пышности.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Влить творожно-карамельную массу.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Взбить до пиков.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Желатин растопить. Взять ложку крема , добавить в него и размешать. Влить  тонкой струйкой в крем, размешивая.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" Борта кольца или разъемной формы застелить кондитерской пленкой. Крем разделить на три равные части. На первый корж выложить крем, разровнять. Сверху положить треть карамелизированной груши. Накрыть вторым коржом. Повторить. Верхний корж остается без крема. Накрыть и поставить в холодильник на 6-8 часов.
  • Достать, снять кольцо и пленку. Украсить по своему усмотрению.
  • Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами"
  • Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

               

Блюдо рассчитано на

1725 грамм без оформления

Примечание

Рецепт взяла у Н. Шахраманян.
Торт вкусный. Бисквит очень влажный. Не требует дополнительной пропитки.
Коржи во время выпечки подымаются, но потом садятся. бисквит получатся ровный. Форма для выпечки должна быть высотой не менее 6 сантиметров. Мне пришлось подставлять бумагу, потому что моя форма-4 сантиметра. Готовые коржи высотой тоже 4 сантиметра. Рекомендую!

               
Поддержи автора!
Мирта
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 17:25

Анжела, какой позитивный и вкусный тортик!Медитирую у монитора!
Swetie
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 17:46

Анжела, очень заманчиво И интересно)
Марыся27
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 18:02

Анжела, как красиво и празднично Восхитительный торт!!! Действительно можно только медитировать А уж если угоститься - нирвана обеспечена
С Днюшкой Хорошего празднования
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 18:14

Девчонки, спасибо. Угощайтесь!
Tatyana1103
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 18:53

Анжела, ещё раз Поздравляю с Днём Рождения  Торт чудесный,  идея с оборачиванием другим бисквитом бесподобна
ulaaa
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 18:55

В очередной раз могу только сказать,что ВЫ-КУДЕСНИЦА

В день рождения хочу пожелать здоровья ВАМ и тайной надежды на то,что все-таки буду держать в руках книгу ВАШИХ рецептов!
ирина23
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 20:14

Анжелочка, с днём рождения! Здоровья Вам, счастья, любви! Восхищаюсь всегда вашими шедеврами, спасибо, что делитесь рецептами. Далеко не каждый рецепт решишься повторить,( многие очень трудоемкие). Но все что готовила по Вашим рецептам, всегда очень вкусно получалось. Дальнейших Вам творческих побед!
NM
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 20:17

Анжела, С днем рождения! Здоровья , удачи , благополучия, творческих идей нескончаемое колличество,
Торт загледенье , видна рука мастера.Очень красивый.и думаю вку ный. :
Иринуся
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 04 Октября 2018, 20:50

Анжела,с Днем Рождения! Здоровья твоим рукам! Я иногда просто любуюсь твоим мастерством. Торт в закладки попробую сделать.
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 04:44

Девочки, спасибо , мои хорошие!
tatyana1
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 08:08

Интересный рецепт. А наличие груши в бисквите после выпечки как-то чувствуется?
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 08:29

Татьяна, спасибо. Груша только влажность дает. Я ее в самом корже не чувствую. Больше орехи вкус дают. Но у всех рецепторы разные.
Жанна44
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 11:49

ang-kay, какого чуда еще от тебя ждать?
Желаю, чтобы твоя способность удивлять и радовать преумножалась! Пусть и тебя жизнь балует приятными сюрпризами! С Днем рождения! Всего тебе самого-самого доброго!
kirpochka
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 15:46

Анжелочка,с прошедшим тебя днем рождения!!!Счастья,радости,вдохновения тебе!!! Продолжай и дальше радовать нас своими чудесными рецептами!!! Утащила в закладки)
zoyaaa
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 16:16

Анжела, любопытство победило лень, бисквит уже в духовке, но до завтра ждать не смогу, кремом шоколадным сегодня буду прослаивать.
Завтра будет дегустация.
С прошедшим Днем рождения
Wiki
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 05 Октября 2018, 16:23

Очень красивый торт  Спасибо за то, что выставляете тут необычные рецепты 
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 06 Октября 2018, 14:57

Жанна44, kirpochka, zoyaaa, Wiki, спасибо за поздравление и внимание к рецепту)
Цитата: zoyaaa от 05 Октября 2018, 16:16
Завтра будет дегустация.
Зоя, надеюсь и мне кусочек перепадет?
zoyaaa
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 06 Октября 2018, 16:07

Анжела, уже опробовали, фото нет, но с шоколадным масляным кремом получилось неожиданно очень вкусно. Теперь следующий заход сделаю полпорции с другим кремом, попробую заварной, сливки для взбивания по негуманной цене,  выпекала в большой форме 30см одним коржом, потом разрезала.
Всегда удивляюсь твоей безграничной фантазии .
ang-kay
Бисквитный торт "Карамельная груша с орехами" | 06 Октября 2018, 16:14

Зоя, спасибо. Рада, что понравился торт. Мне кажется, что с шоколадным кремом даже вкуснее, чем с моим)
Заварной, наверное, сильно мокро будет. Если только ты про обычный говоришь, а не о масляном заварном.
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
ПП вафли, без глютенаНапиток утренний «С добрым утром, и с хорошим днем!»Пирог из лаваша с творогом, грушами и сливойТесто для пельменей по-китайскиДрожжевой хлеб с семолиной и пахтойКолбаса "Финский сервелат"

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения