◄ Назад 1 ... 4 5 6 7 8 [9]

Сыр Маасдам

Jouravl
Среда, 01 мая 2019 года, 21:06 | Сыр Маасдам

Tatka1, Танюша, даже не знаю, почему так получается.
Мы съели Гауду, зрел с октября, ещё молодой сыр, дырочки маленькие и немного, мягкий сливочный вкус голландского сыра. Буду повторять обязательно.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Cvetaal
Среда, 01 мая 2019 года, 22:14 | Сыр Маасдам

Надя, отличный сыр!!! У меня тоже Гауда зреет, правда, голубая
Jouravl
Среда, 01 мая 2019 года, 22:28 | Сыр Маасдам

Цитата: Cvetaal от Среда, 01 мая 2019 года, 22:14
Надя, отличный сыр!!! У меня тоже Гауда зреет, правда, голубая
Молодец!!! Вот это начало ждём рецепта голубой Гауды
Свет, скажи, как затягивает этот процесс
Jouravl
Суббота, 25 мая 2019 года, 18:52 | Сыр Маасдам

Разрезала очередной Маасдам, вкусный
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Tatka1
Суббота, 25 мая 2019 года, 18:55 | Сыр Маасдам

Jouravl, Надюша, даже слов не подобрать... Восторг!
Jouravl
Суббота, 25 мая 2019 года, 18:56 | Сыр Маасдам

Tatka1, Танюша, спасибо!
Этот от 15.03. Ещё один зреет, округлившийся.
В половинке, которую уже почти съели, были капельки влаги, это впервые у меня, видимо, круглая форма сыграла свою роль.
Tatka1
Суббота, 25 мая 2019 года, 20:34 | Сыр Маасдам

Цитата: Jouravl от Суббота, 25 мая 2019 года, 18:56
были капельки влаги
Я буквально на днях где-то прочла, что если Маасдам "плачет"-это не порок, а вот что...не помню Ну точно что-то хорошее
Jouravl
Суббота, 25 мая 2019 года, 20:47 | Сыр Маасдам

Tatka1, Танюша, вот цитата

Еще один важный показатель - это капельки в глазках, в таких случаях сыроделы говорят, что сыр плачет. Это признак того, что сыр созрел и он наилучшего качества. Напротив, если рисунка нет совсем – сыр не зрелый».
Так, что это очень хороший признак, но это впервые, я думаю из за формы.
И ещё прочитала, чтобы дырки были лучше, нужно, чтобы он созревал в подвешенном состоянии.
Tatka1
Суббота, 25 мая 2019 года, 20:55 | Сыр Маасдам

Цитата: Jouravl от Суббота, 25 мая 2019 года, 20:47
признак того, что сыр созрел и он наилучшего качества
Во-во, это я и читала!
Чтобы не писали и не советовали, сыр у тебя получается и без подвешивания, так что кому нужны эти танцы с бубнами!
Rada-dms
Среда, 05 июня 2019 года, 21:41 | Сыр Маасдам

Цитата: Jouravl от Суббота, 25 мая 2019 года, 18:52
Разрезала очередной Маасдам, вкусный
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Надя! Какой сыр!!!!!!!! Как же хочется попробовать!!! Примчусь под следующее вскрытие! Какой у тебя на очереди?
Jouravl
Среда, 05 июня 2019 года, 21:51 | Сыр Маасдам

Rada-dms, Оля, этот уже съели, сейчас доедаем ярлсберг. У меня он получился полумягким и с дырочками, но вкусный, плавится хорошо. Ещё лежит один маасдам, пухленький, на подходе уже. И голландский тоже . Но нужно опять заняться сырами, только некогда ещё. А как хочется!!!
Давай уже приезжай!
Cvetaal
Среда, 05 июня 2019 года, 22:11 | Сыр Маасдам

Надя, сыр великолепен! Надо тоже в круглой форме приготовить А я сегодня стилтон замутила.
Jouravl
Среда, 05 июня 2019 года, 22:21 | Сыр Маасдам

Cvetaal, Света, ты молодец! Я стилтон ещё не делала, как же я хочу заняться сырами, и молоко сейчас хорошее. Лето -как раз время для твёрдых сыров.
Круглая форма у меня на 2 кг, молока надо бы литров 16 для неё, для 10 литровой - большая.
И ещё я купила на Озоне диски для гантелей пластиковые дешевые около 200 руб на 1,25 кг, на 2,5 кг. Очень удобно для прессования, ставишь на крышку с утяжелителем и ничего не смещается

Cvetaal
Среда, 05 июня 2019 года, 22:35 | Сыр Маасдам

Цитата: Jouravl от Среда, 05 июня 2019 года, 22:21
И ещё я купила на Озоне диски для гантелей пластиковые дешевые около 200 руб на 1,25 кг, на 2,5 кг. Очень удобно для прессования, ставишь на крышку с утяжелителем и ничего не смещается
Я тоже подобные диски купила

Надя, спасибо

Сыры для меня такая отдушина, своего рода лекарство от стрессов...



Надюш, у тебя сыроварня на сколько литров? Напиши, пожалуйста, марку и где покупала, не могу найти твое сообщение, где ты ее описываешь.
Jouravl
Среда, 05 июня 2019 года, 22:48 | Сыр Маасдам

Cvetaal, Света, у меня и у Оли сыроварня вот такая
Сырные истории, или Сыроварня дома #3511
Сырные истории, или Сыроварня дома #3524
Да, сыроварение это медитация, причём ещё и с отличным и полезным результатом
Cvetaal
Среда, 05 июня 2019 года, 23:04 | Сыр Маасдам

Спасибо, дорогая, пошла изучать
◄ Назад 1 ... 4 5 6 7 8 [9]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы