Зависит ли качество яиц от их размера?

А я перестала покупать яйца С0, после того как услышала по телику одного знающего чела, который говорил, что большие яйца – это яйца от пенсионерок. Говорил, что не стоит верить тому, что чем яйцо крупнее по размерам, тем оно лучше и вкуснее.
Такие крупные яйца содержат больше воды, а питательных веществ меньше, и такие крупные яйца несут уже старые куры. Яйца второй или третьей категории покупатели в магазинах стараются не брать, а зря. Такие яйца несут молодые куры, и они намного вкуснее яиц, полученных от немолодых кур.
Зависит ли качество яиц от их размера?

Про куриные яйца


Яйца являются популярным продуктом питания во всем мире благодаря своей универсальности, низкой стоимости и высокой питательной ценности. Поскольку спрос на яйца растет, производители стараются найти способы повышения качества производимых яиц, чтобы удовлетворить ожидания потребителей. Одним из наиболее важных факторов качества яиц является качество скорлупы, на которое могут влиять возраст и порода птицы, система содержания, питание, уровень стресса и болезни. Снижение качества скорлупы часто наблюдается у пожилых кур, поэтому необходимо обеспечить достаточное количество кальция, чтобы максимально продлить их продуктивный цикл. Размер яиц – еще один важный фактор, на который можно повлиять с помощью управления стадом и питания. Желательный размер яйца сильно варьируется в зависимости от страны и обычаев. Цвет желтка – еще один потребительский критерий качества яиц, который напрямую связан с тем, чем кормят курицу. Форма и свежесть желтка также имеют значение. Потребители могут проверить толщину белка, чтобы убедиться в его свежести. В заключение следует отметить, что с ростом спроса на здоровые и питательные продукты яйца станут важным источником питания в ближайшие годы. Заботясь о таких ключевых компонентах, как качество скорлупы, размер яйца и цвет желтка, производители могут продолжать соответствовать ожиданиям потребителей и предоставлять яйца, которые являются визуально привлекательными, а также питательными.

Зависит ли качество яиц от их размера?

Яйца являются одним из основных продуктов питания, потребляемых почти во всех частях мира, обеспечивая людей всех возрастов высококачественным белком, витаминами и минералами. В последние годы наблюдается рост спроса на здоровые и питательные продукты. Яйца считаются идеальным продуктом питания и ключевым компонентом сбалансированной диеты. По мере роста населения планеты растет и спрос на яйца. По оценкам, к 2030 году производство яиц вырастет на 50%. В этой статье мы рассмотрим ключевые факторы, влияющие на качество яиц, и то, как производители работают над тем, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на яйца.

Качество яичной скорлупы

Зависит ли качество яиц от их размера?

Качество скорлупы – ключевой компонент общего качества яиц, который больше всего волнует производителя. Разрушение скорлупы является причиной 80-90% некачественных яиц. На качество скорлупы влияет множество факторов, включая возраст и породу птицы, систему содержания, питание, уровень стресса и болезни. Большая часть того, что делает скорлупу слабой или сильной, уже определена до того, как яйцо было снесено. Одним из наиболее постоянных факторов снижения качества скорлупы является возраст курицы. С возрастом размер яйца увеличивается, а фактический процент скорлупы по отношению к яйцу уменьшается. Это приводит к ослаблению скорлупы и увеличению потребности в кальции у старых кур. В этот период жизни курицы недостаток кальция приводит к снижению веса и прочности скорлупы.

Зависит ли качество яиц от их размера?

На качество яичной скорлупы может повлиять питание, а именно обеспечение достаточного количества кальция для пожилых кур, чтобы помочь максимально продлить их продуктивный цикл. Тщательное внимание следует уделять таким ключевым компонентам, как фосфор и витамин D. Оба этих питательных вещества, хотя и необходимы в рационе, могут вызвать слабость скорлупы, если их слишком много. Кроме того, генетические достижения дали нам возможность продлить цикл производства яиц, что повлияло на качество скорлупы. Поэтому с помощью современных генетических линий мы должны улучшать не только производство яиц в целом с точки зрения количества, но и улучшать качество яиц (например, яйца, пригодные для продажи, чтобы соответствовать ожиданиям покупателей).

Устойчивость производства яиц

Зависит ли качество яиц от их размера?

Производство яиц – высокоэффективный и устойчивый процесс, требующий меньше земли и воды, чем многие другие источники белка. Однако у производителей все еще есть возможности для сокращения отходов и повышения устойчивости.

Например, отходы яичной скорлупы могут быть повторно использованы в качестве ингредиента корма для животных или удобрения, что сокращает количество отходов, попадающих на свалки. Производители также могут внедрить такие методы, как использование навоза, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду и улучшить состояние почвы.

Еще одним аспектом устойчивого развития в производстве яиц является использование альтернативных систем содержания. Хотя традиционные системы содержания в клетках уже давно стали нормой во многих регионах, альтернативные системы, такие как обогащенные клетки и вольеры, набирают популярность. Эти системы предоставляют курам больше пространства и возможностей для естественного поведения, такого как насест и купание в пыли, и при этом обеспечивают эффективное производство яиц.

Будущее производства яиц

Зависит ли качество яиц от их размера?

Яйца были одним из основных продуктов питания на протяжении веков, и, вероятно, они останутся популярным выбором на долгие годы. Поскольку спрос на белок и устойчивые источники питания продолжает расти, производство яиц, вероятно, будет играть все более важную роль в обеспечении населения планеты продовольствием.

Одна из тенденций, которая, вероятно, сохранится, – это использование альтернативных систем содержания. Потребителей все больше волнует вопрос благополучия животных, и производители реагируют на это, внедряя более гуманные варианты содержания.

Зависит ли качество яиц от их размера?

Еще одна тенденция, за которой следует следить, – это развитие новых технологий производства яиц. Технологии играют все более важную роль в производстве яиц – от автоматизированных систем кормления и освещения до генетических разработок, повышающих качество яиц и эффективность производства.

Яйца – это универсальный и богатый питательными веществами продукт, которым наслаждаются миллионы людей во всем мире. Хотя производство яиц сталкивается с такими проблемами, как поддержание качества и устойчивости, производители стараются удовлетворить спрос и обеспечить доступ потребителей к высококачественным яйцам.

Зависит ли качество яиц от их размера?

Уделяя пристальное внимание таким факторам, как питание, содержание и воздействие на окружающую среду, производители могут повысить качество яиц и сократить количество отходов. По мере разработки новых технологий и систем содержания производство яиц будет продолжать развиваться, чтобы удовлетворять потребности потребителей и планеты.


КАТЕГОРИИ ЯИЦ и их СЕКРЕТЫ \ Часть 3 \ Что нужно знать о куриных яйцах • Зависит ли качество яиц от их размера? play thumbnailUrl Зависит ли качество яиц от их размера?
Выбор куриных яиц? Казалось - что может быть проще! Но не все знают некоторые секреты категорий куриный яиц. А но знать всем! Это важно, это то что мы едим. Некоторые категории отличаются только размером и весом яйца соответственно. А некоторые -…Зависит ли качество яиц от их размера? - 3257707
PT4M
True
2019-01-16T10:23:25+03:00
embedUrl


Размер яиц, от чего зависит! • Зависит ли качество яиц от их размера? play thumbnailUrl Зависит ли качество яиц от их размера?
Данный показатель зависит от возраста и породы птицы! ОСВЕЩЕНИЕ В КУРЯТНИКЕ ВЕНТИЛЯЦИЯ В КУРЯТНИКЕ УБОРКА ПОМЁТА В КЛЕТКАХ ОБОГРЕВ КУРЯТНИКА КОРМЛЕНИЕ КУР ЯЙЦЕНОСКОСТЬ #стрелецкийЗависит ли качество яиц от их размера? - 3257707
PT15M
True
2019-01-16T10:23:25+03:00
embedUrl


Чем фабричные яйца отличаются от домашних • Зависит ли качество яиц от их размера? play thumbnailUrl Зависит ли качество яиц от их размера?
Без всяких научно не подкрепленных домыслов и тупого фантазёрства обывателей. #куриныеяйца #домашниеяйца #фабричныеяйцаЗависит ли качество яиц от их размера? - 3257707
PT18M
True
2019-01-16T10:23:25+03:00
embedUrl


Почему яички разного размера?Ты удивишься! • Зависит ли качество яиц от их размера? play thumbnailUrl Зависит ли качество яиц от их размера?
Телеграмм: Почему яички разного размера?Ты удивишься! Книга:"Мой муж-моя крепость. Как вернуть мужское здоровье и начать получать удовольствие в постели " #здоровье#секс#медицина#яичкиЗависит ли качество яиц от их размера? - 3257707
PT8M
True
2019-01-16T10:23:25+03:00
embedUrl


Какие яйца лучше? • Зависит ли качество яиц от их размера? play thumbnailUrl Зависит ли качество яиц от их размера?
Как выбирать куриные яйца? Полезны ли яйца с оранжевым желтком? Насколько большие яйца полезнее, чем маленькие? Как готовить яйца, чтобы сохранить все полезные свойства? Насколько полезнее яйца с коричневой скорлупой, чем с белой?Зависит ли качество яиц от их размера? - 3257707
PT12M
True
2019-01-16T10:23:25+03:00
embedUrl

Похожие темы


V-tina
после того как услышала по телику одного знающего чела, который говорил, что большие яйца – это яйца от пенсионерок.
Ну я бы так уж на слово не верила, что от пенсионерок.. да, от совсем молодых кур, которые только начинают нестись, яйца мельче, но и от совсем старых- тоже. Крупные яйца от нормальных взрослых кур, да и не держат старушек на фабриках, они не так регулярно несутся, производителю это не выгодно.

Зависит ли качество яиц от их размера?

Улыбка
Крупные яйца от нормальных взрослых кур
и еще, размер яйца зависит от породы кур (из личного опыта)

Светта
А я перестала покупать яйца С0, после того как услышала по телику одного знающего чела, который говорил, что большие яйца - это яйца от пенсионерок. Говорил, что не стоит верить тому, что чем яйцо крупнее по размерам, тем оно лучше и вкуснее.
Даже не слышала о таком. Мне в выпечку, поэтому вкусом магазинных яиц не заморачиваюсь.
Кстати, у нас на рынке был киоск, где продавали и яйца кур-молодок, они дешевле, т. к. мелкие. Но мне они были совсем невкусные, да и не наблюдала никогда ажиотажа при покупке этих яиц, киоск потом убрали.

У меня рынок за домом, тоже знаю всех перекупов, знаю, на сколько у кого подкручены весы, а кто взвещивает честно. И да, всегда выберу свежее, если не сейчас, то через пару часов найду.

Ангелина
А мне крупные нравятся на вкус. Вот хоть убейте))

Рыбёшка
яйца кур-молодок, они дешевле, т. к. мелкие. Но мне они были совсем невкусные,
А мне крупные нравятся на вкус. Вот хоть убейте))
девочки, я иногда читаю вот такие сообщения и начинаю в себе сомневаться: а я, вообще, нормальная? Я не могу различать яйца на вкус, ну тухлые не в счет. Правда, чем они на вкус могут быть разные? Может, у меня обоняние и вкусовые рецепторы не работают...

Светта
я, вообще, нормальная? Я не могу различать яйца на вкус
Плюсанусь! Я на вкус различу только домашнее летнее яйцо, а так мне все одинаковы. Но вот яйца от кур-молодок отличу, они именно невкусные. ИМХО Ильмира, и ты бы отличила, поверь, через 3-5 раз отличила бы.

V-tina
ИМХО Ильмира, и ты бы отличила, поверь, через 3-5 раз отличила бы.
Я росла на домашних яйцах, и потом сама кур держала, так вот – магазинные мне бывают вкусные и не вкусные, вне зависимости от их размера, а вот домашние различаю по вкусу, но не в смысле, от каких кур, а замечаю иногда, что вкус поменялся, у мамы спрашиваю, а она корм поменяла..

Ангелина
Но вот яйца от кур-молодок отличу, они именно невкусные.
Свет я это и имела ввиду, когда писала, что крупные мне нравятся)) У тебя получилось точнее выразить мысль.

nila
Ильмира, с возрастом и обоняие, и вкуовые рецепторы очень понижаются. Я это очень чувствую на себе! Но хорошее домашнее яйцо от магазинного отличу, совсем другой вкус сваренного или пожаренного яйца! Но попадаются и домашнин, которые всякй химией отдают, это уж на совести хозяйки, которая курочек выкармливала не для себя, а для продажи. А вот магазинное яйцо оно никакое, можно сказать безвкусное. Но оно и дешевле. И для выпечки самое то!

Ангелина
А вот магазинное яйцо оно никакое, можно сказать безвкусное. Но оно и дешевле. И для выпечки самое то!
Позвольте не согласится У нас из области, с птицефабрик, возят вкусное яйцо. ОЧЕНЬ нравятся. Но, понятное дело, что за 100% товара так сказать нельзя.

shade
Мир вам, хлебопёки!
Яйца смотрим по дате фасовки, и у тех которые 0 срок более близкий к покупке, вот по этому в основном берем их




Мир вам, хлебопёки!

Ребята--

Понимаю, что малька не в тему, но тут как бы народ посещает из разных регионов и достаточно активно

Дочка вчера задумала какую то вкусность делать ну и позвонила, что бы я по пути яиц купил, и получилось так, что ещё и жена с сыном по упаковке купили так вот яйца 0-1-2 категорий, сейчас сварил по одному из каждой упаковки, ну и как бы на взгляд и вкус разницы не увидел, понимаю, что в сроке реализации цена учитывается, но тут которые 0--105 рублей, а которые 2 категории 52 рубля, про 1 не знаю сын не запомнил
ну вот сами взгляните на вкус поверьте-одинаковые

Светта
Анатолий, удивилась, что у вас продают яйца 2 категории. У нас в магазинах в продаже бывают только 0 и 1, причем цена на яйца всегда одинаковая. Естественно, все стараются брать покрупнее, я тоже всегда сразу 3 десятка беру.
А вкус и должен быть одинаковый, ведь разница только в весе яиц, а птицефабрика-то одним кормит.

shade
Мир вам, хлебопёки!

светта-

яйца разные от люкс до 3 категории, меня просто удивило что по весу\размеру они одинаковые, да и на вкус различия не заметил

Таньча
яйца разные от люкс до 3 категории, меня просто удивило что по весу\размеру они одинаковые, да и на вкус различия не заметил
Дурят нас.

LiudmiLka
Мы берем домашние яйца. Очень ценю мелкие - они от молодых несушек, намного вкуснее крупных и в них больше полезных веществ (изучала эту тему).
Кстати, когда брала магазинные крупные, то замечала, что скорлупа у них более хрупкая.

Wiki
Магазинные вообще безвкусные, поэтому беру только на тесто. В тесте мне не важно чуть больше они или чуть меньше, поэтому просто покупаю самые дешевые.

julia_bb
Очень ценю мелкие - они от молодых несушек, намного вкуснее крупных и в них больше полезных веществ (изучала эту тему)
Согласна, стараюсь брать яйца 1й или 2й категории, но бывает, что и СО если они посвежее

Светта
Очень ценю мелкие - они от молодых несушек, намного вкуснее крупных и в них больше полезных веществ (изучала эту тему).
У нас был киоск напрямую от птицефабрики и тоже были яйца от кур-молодок. Мелковаты, подешевле. Но на вкус силно проигрывали обычным яйцам. Я их долго покупала, типа полезные и все такое, но потом перестала, ну не лезли они в меня. Теперь мелкие яйца обхожу десятой дорогой.

LiudmiLka
Но бывают просто куры, которые несут мелкие яйца. Не знаю, возможно, болеют или слишком старые. А есть и такие породы карликовые.

Wiki
Да, у моих родственников маленькие курочки, красивенькие такие. Яйца несут чуть больше перепелиных.

Светяшка
маленькие курочки
Декоративные наверное.
У нас были такие.
Петух во дворе был вместо собаки.

LiudmiLka
Помню, когда приезжали в село, там была такая парочка. Так петушку своей курочки не хватало и он постоянно приставал к большим курам. А их курочки очень хорошие наседки.



Интересное в разделе «Яичные блюда»

Постные блюда

Новое