Цукаты из яблок и груш (ленивый вариант)

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Яблоки

3 кг

Груши

3,7 кг

Сахар

3 кг

Лимонная кислота

3 ч. л.

Сахарная пудра

200 гр

Способ приготовления

Фрукты порезала на кубикорезке к КМ Кенвуд (желательно покрупнее), пересыпала сахаром и оставила на 12 часов (ночь), чтобы фрукты дали сок. Утром довела до кипения, добавила лимонную кислоту (пробуйте, количество ее зависит от яблок) и отставила до вечера. Кусочки фруктов стали прозрачными (стеклянными). Повторила процедуру еще 2 раза (утром и снова вечером). Остудила, достала фрукты из сиропа, пересыпала их в дуршлаг и оставила на ночь, чтобы стек сироп. Утром переложила фрукты на поддоны Траволки, включила 50* и сушила до готовности. Пересыпала сахарной пудрой. Всё!!! Очень легко, лениво, просто и очень вкусно. Съедаются как семечки.
Яблоки

груши

варка

цукаты

сироп густой как мед, вкусный

Примечание

Можно получить разные цвета, добавив сироп вишни, малины или клубники или других фруктов в сироп при варке. Будет еще и красиво.
Этот объем фруктов 6,7-7 кг как раз помещается на 9 поддонов Траволки.
Выход готовой продукции, цукатов 3 кг.

Lyi, спасибо за рецепт! В какой упаковке и при какой температуре вы храните готовые цукаты?

В какой упаковке и при какой температуре вы храните готовые цукаты?

Корсика, обычные 3-х литровые банки под закатку железными крышками и дома в кладовую. У нас злобствует моль пищевая, заводится даже под полиэтиленовыми крышками.
Сейчас положила в контейнеры «Статус» и в кухне сверху кухонных шкафчиков, попробую так как думаю, что цукаты съедятся очень быстро.

Lyi, ясно, спасибо!

цукаты съедятся очень быстро

аппетитно выглядят.

чистить надо?

Какие замечательные цукаты!
Lyi, спасибо за рецепт-совет!
Скажите, пожалуйста, а сколько примерно по времени надо сушить?
Я просто не так давно обзавелась сушилкой, но толково пользоваться ещё не научилась.

чистить надо?

Ири55, удалила семенные коробки, а иногда только семена выковыривала и все. Ни яблоки ни груши кожуру не очищала, хотя у груш кожура была очень даже толстенькая, груши осенние, еще недозрелые, посбивал ветер.
В цукатах ничего не чувствуется.

Какие замечательные цукаты!
Lyi, спасибо за рецепт-совет!
Скажите, пожалуйста, а сколько примерно по времени надо сушить?

Ритусля, все зависит от того какая у Вас сушилка, а также толщину слоя рассыпанных фруктов на поддоне в сушилке. Если строго в один слой-то где-то 10 часов, если засыпать так как я на поддон, сколько поместится, то от 20 до 30 часов. Просто заглядывайте в сушилку и смотрите. Можно сделать перерыв, тогда обязательно откройте дверцу сушилки, остынет, если нужно включите повторно.
Удачи. Это ведь так просто сделать, а на рынке эти цукаты такие дорогущие даже у нас на Юге.

Я все время боюсь недосушить

Я все время боюсь недосушить

Ири55, они будут немного «резиновые», при нажатии влага не чувствуется.«Камушками» сухими быть не должны. Не знаю как еще можно объяснить.
Если сомневаетесь, выключите сушилку, дайте остыть и еще раз попробуйте. Не высохли, включите сушилку снова. Цукаты лучше недосушить, чем пересушить.