Delfa DBM 938. Пшенично-ржаной хлеб "Любимый бородинский"

Мой любимый хлеб - бородинский. Всегда покупал его в магазине, другие виды хлеба покупал гораздо реже. Вкус бородинского хлеба мне кажется особым - кисловатым, каким-то загадочным, напоминающим вкус кваса или тёмного пива И вот недавно я начал готовить бородинский хлеб сам! Это произошло после покупки хлебопечки, при том хлебопечку купил почти случайно, хотел отдать её родителям (отец - большой любитель хлеба), но они отказались, и я попробовал приготовить хлеб сам. Сначала попробовал делать белый хлеб, потом ржаной. Сложность заключалась в том, что хлебопечка самая простая и недорогая - DELFA DBM 938, у неё нет программы ржаного хлеба, а тем более - бородинского. Поэтому пришлось экспериментировать, пробовать разные программы, но я добился своего - я получил отличный бородинский хлеб (по-крайней мере на мой вкус:)).
 
Вот список ингредиентов (на небольшую буханку) -
Вода   250 мл;
Чай сух. 3-4 ч. л.;
Солод   4 ст. л.;
Кориандр мол.   2 ч. л.;
Сахар 1 ст. л.;
Соль   1 ч. л.;
Масло 1 ст. л.;
Уксус ябл.    1.5 ст. л.;
Мука ржаная 100г;
Мука    200г;
Сухие дрожжи   1 ч. л.;
Кориандр   1 ч. л.
 
Состав непростой, но за то хлеб получается даже круче, чем в магазине. Да, на фото именно этот хлеб - приготовленный в моей хлебопечке.


Delfa DBM 938. Пшенично-ржаной хлеб "Любимый бородинский"

Похожие темы


Рома
Этот хлеб нельзя назвать «бородинским», это просто интерпретация выпечки ПШЕНИЧНО-РЖАНОГО хлеба.
Технология ингредиентов бородинского хлеба совершенно другая.

Рецепт оформлен не правилам, отсутствует фото хлеба внешне и в разрезе.

В таком виде рецепт будет находиться в разделе Пшенично-ржаной хлеб, и не попадет в «новые» рецепты форума.

Если есть возможность, оформите рецепт по всем правилам форума

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» далее смотрим

Что будем понимать под «Пшеничным хлебом»
Что будем понимать под «Пшенично-ржаным хлебом»
Что будем понимать под «Ржано-пшеничным хлебом»



Интересное в разделе «Хлеб в хлебопечке»

Постные блюда

Новое