Запеканка из курицы с баклажанами

Категория: Мясные блюда
Запеканка из курицы с баклажанами

Ингредиенты

Куриная грудка или филе или мясо с любой части курицы 4 шт. (~1,5 кг.)
Баклажаны желательно длинные 3-4 шт.
Помидоры большие 4 шт.
Сыр 150-200 гр.
Чеснок 1 зубчик
Зелень укроп или петрушка по вкусу
Соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу
Оливковое масло для жарки 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Запеканка из курицы с баклажанамиБаклажаны помыть, обсушить, срезать хвостик и порезать по длине на тонкие полоски.
  • Уложить в блюдо, пересыпая каждый слой солью, оставить на 30 минут.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиПока стоят баклажаны, если у вас грудки порезать их на 4 части и отбить, если филе, то можно не разрезать, а сразу отбить. Я использовала 2 грудки и мясо с четырёх бёдрышек.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиМясо удобно отбивать в плотном пакете.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиС баклажанов слить образовавшийся сок, каждую пластинку промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон, выкладывая после жарки на бумажное полотенце.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиОбжаренные баклажаны выложить на дно формы, у меня стеклянная 22х30 см., чуть внахлёст.
  • Запеканка из курицы с баклажанами
  • Запеканка из курицы с баклажанами
  • Поверх баклажан уложить отбитые кусочки курицы, слегка посолить и поперчить.
  • Повторить слой баклажанов и слой курицы ещё раз.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиПоверх курицы выложить порезанные кружочками помидоры, слегка их посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным чесноком и зеленью.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиПоследним слоем будет натёртый на крупной тёрке сыр.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиВид запеканки сбоку.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиПоставить форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Я оставила запеканку в выключенной духовке ещё минут на 30, чтобы она потомилась.
  • Запеканка из курицы с баклажанамиАроматы по всей квартире гарантированы. Запеканка получается очень сочная.
  • Запеканка из курицы с баклажанами


Tatyana1103
Елена, извиняюсь, при просматривании не нашла Некоторые отличия всё же есть, если посчитают нужным, ничего не имею против удаления рецепта.
Элен
Цитата: Tatyana1103

Елена, извиняюсь, при просматривании не нашла Некоторые отличия всё же есть, если посчитают нужным, ничего не имею против удаления рецепта.
все нормально!
Alexfox
Tatyana1103, добрый день! С утра приготовил Вашу запеканку, очень вкусно и сочно, понравилось, прям мясная примясная, а так же отсутствие лишних жиров. У меня было уже готовое куриное мясо с бёдер, его и использовал.
Tatyana1103
Alexfox, спасибо Готовьте на здоровье Баклажаны в этой запеканке как нельзя кстати, очень дополняют вкус курицы
Ритусля
Цитата: Tatyana1103
ничего не имею против удаления рецепта.
Танюш, не надо ничего удалять.
По мне, так чудесный и несложный рецепт.
Я люблю твои рецепты, всегда легки в приготовлении и вкусны. Бывает, что не успеваю вовремя отчитаться, но это скорее по своей рассеянности и забывчивости.
Приготовлю обязательно, но только вдвое уменьшу, а то едоков у нас со всем мало осталось.
Спасибо, Танечка!
Tatyana1103
Цитата: Ритусля
Приготовлю обязательно, но только вдвое уменьшу, а то едоков у нас со всем мало осталось.
Риточка, можешь смело уменьшить в два раза, т. к. запеканка мясная и поэтому сытная, но так же и лёгкая для желудка, особенно если будешь использовать только грудки.
Приятного аппетита
Ритусля
Танюш, я приготовила. Очень вкусно! Чуть с сыром пожадничала, но в следующий раз реабилитируюсь.
Спасибо!
Запеканка из курицы с баклажанами
Tatyana1103
Риточка, симпатичная запеканочка получилась рада, что понравилась а сыр можно использовать маложирный, на вкусе это ни как не скажется
Nata333
Татьяна, спасибо за рецепт, очень вкусная и симпатичная запеканочка вышла практически тортик Филе не отбивала, просто разрезала на три слоя, а малое - на два. И баклажанные дольки по случаю безвременной кончины варочной поверхности запекала в духовке. А все остальное строго по рецепту
Сегодня муж из командировки приедет - буду баловать))) Пока с Анютой дегустируем
Запеканка из курицы с баклажанами
SvetaI
Татьяна, прими и от меня благодарность. Делала с куриными грудками и бедрышками, получилось совершенно замечательно - нежно и сочно! Даже мои мужчины, скупые на похвалу, несколько раз отмечали, что очень вкусно.
Баклажаны, как всегда для подобных рецептов, запекала в своей пиццепечке Принцесске, смазав кисточкой смесью масла, лимонного сока и соли.
Что-то не сфотографировала, придется повторить, для полноты отчетности
Tatyana1103
Nata333, Наташенька, спасибо за фото запеканочка очень симпатичная, как тортик, буду рада если супруг оценит

SvetaI, Светлана, даже без фото чувствую, что запеканка получилась замечательно вот и моим мужчинам она очень понравилась, очень быстро с ней расправились
Цитата: SvetaI
Что-то не сфотографировала, придется повторить, для полноты отчетности
Почему бы нет буду очень рада увидеть фото
Volga63
Tatyana1103, спасибо за рецепт. Делала с одним слоем курицы, между баклажанами, а сверху на них помидоры и сыр. Было все равно сытно и вкусно.
lettohka ttt
Tatyana1103, Татьяна, запеканка суперская!!! Спасибо за рецепт! Унесла в закладки!
Tatyana1103
Volga63, lettohka ttt, Наташенька, готовьте на здоровье!
Запеканка из курицы с баклажанами
Volgas
Tatyana1103,
Таня, просматривала есть ли такой рецепт. Оказалось есть-твой и точно такой у меня. Только я делаю вот в такой форме. Вкусно очень. Ну иначе и быть не может- ведь мясо с баклажанами самое то.
Запеканка из курицы с баклажанами
Запеканка из курицы с баклажанами
Запеканка из курицы с баклажанами
Запеканка из курицы с баклажанами
Tatyana1103
Света как аппетитно
Volgas
Таня, вот так я запекаю и потом переворачиваю на блюдо. Ну как кекс баклажановый.

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).