Баклажанные блюда

[Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!]

Паштет баклажаново-чесночный

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Баклажаны молоденькие	8 шт.
Чеснок	7 зуб
Соевый соус	1 ст. л.
Масло растительное	3 ст. л.
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Базилик	4-5 лис.
Тимьян	2 вет.
Лимонный сок	по вкусу

Способ приготовления

• Баклажаны помыть, снять чашелистик, разрезать пополам. Мякоть надрезать. У меня баклажаны очень молоденькие и маленькие. Размером с ладонь и меньше. В таких баклажанах маленькие семечки и очень нежная мякоть.

• Смешать соевый соус с одной ложкой растительного масла.

• Чеснок почистить и порезать пластинками. Тимьян порвать или порезать.

• Баклажаны смазать соево-масляной смесью. В прорези вставить пластинки чеснока и тимьян.

• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости, примерно 30 минут.

• Ложкой вынуть мякоть баклажана с чесноком, сложить в блендер. Добавить растительное масло, сок лимона, листочки базилика. Поперчить.

• Измельчить. Попробовать. Довести до вкуса (посолить, поперчить, добавить сок лимона и масло, возможно добавить еще каких-то любимых специй). Еще раз все перемешать блендером. Переложить в посуду, накрыть и дать постоять минут 30, чтобы вкус "созрел". Подавать с тостами, хлебом, галетами, крекерами или есть просто ложкой.

• 
• Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

 

Примечание

Интересный ароматно-пикантный паштет из запеченных с чесноком баклажанов. Легкий в приготовлении, и быстрый в поедании. В пост очень актуален. Можно есть с хлебом, галетами, крекерами, да и просто ложкой! Рекомендую!

 

[ang-kay]

ang-kay, знаешь, я твоей семье даже завидую они так вкусно едят, я тоже так хочу
Замечательный рецепт, баклажанов нет, но обязательно сделаю!!!

[Анжела]

Анжела, соевого соуса нет. Без него получится?

Не только вкусно, но красиво и разнообразно.

[ang-kay]

ang-kay, напишу тут, хоть и не по делу.
Ты клецки грибные умеешь делать?? В книжке вычитала, там грибные клецки подавали на стол, я таких и не знаю, но звучит вкусно так, захотела сразу

[Галина]

Девочки, счпасибо за внимание к рецепту и приятные слова

я тоже так хочу

Ирочка, забирай к себе. Я согласна)

Ты клецки грибные умеешь делать

Неа. Я как-то клецки вообще не готовлю. Нужно поискать и попробовать сделать. Ирочка, помнишь мои манные зразы с мясом? Так вот попробуй их с грибами поджаренными. Думаю, что вкуснее будет. Не клецки, конечно, если пожарить, но, если отварить, то вполне)

соевого соуса нет. Без него получится?

Галина, а почему не получится? Конечно получится. Будет вкусно и без него.

[ang-kay]

ang-kay, конечно я зразы помню и периодически делаю у меня дааже муж их ест, хот он каши не очень, а манную так вообще не ест.
Идея блеск, точно надо поробовать. Только я клецками хочу, должно получиться вкусно.

Ирочка, напишешь потом, если сделаешь)

[ang-kay]

ang-kay, конечно напишу, у нас сегодня магазины не работают, только завтра и грибы и баклажаны можно будет купить.



 

Клецки грибные (Lerele)

Заинтриговал рецепт, надо попробовать...

Баклажаны хорошо бы в нетто/брутто, а не в штуках... Надо попробовать такое с белыми баклажанами, - они нежнее синих/фиолетовых, и семечек внутри почти нету... И вместо соевого соуса вустерский, - но это лично моя заморочка: не люблю абсолютно все, что связано с соей...

Спасибо!

в нетто/брутто

Да не обязательно. У меня соуса больше чем масла было (с маслом вообще ошиблась в пропорции тем более что оно было горчичное, я его ни разу не использовала и боялась много класть) а соли мало. И сами баклажаны часть с горчинкой, а часть сладковатые оказались. Так что все равно соль-специи по вкусу.
И базилика не нашла положила розмарин. А в остальном «все строго по рецепту, вкусный плов»
Убрала в холодильник чтоб до ума довести когда хоть соображу до какого именно

И базилика не нашла положила розмарин.

Ну совсем одно и тоже... Да ладно, - лишь бы Вам понравилось. А мы у себя розмарин не едим, т. к. никому из нас не нравится когда блюдо пахнет одеколоном «Сосновый бор»... Сколько людей, столько и вкусовых предпочтений...

[Анна]

Убрала в холодильник чтоб до ума довести когда хоть соображу до какого именно

Анна, надеюсь понравится. Розмарин, как по мне, сюда совсем не то. Хотя я его люблю нежной любовью)

Сколько людей, столько и вкусовых предпочтений...

А то я вот базилик недолюбливаю. Розмарина совсем мало, а то не думала бы сейчас чего же еще моей душеньке угодно... Пока кроме «муки» из грецкого ореха ничего не придумала, но это уже совсем другое блюдо выйдет

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, какой вкусный рецепт! Я баклажаны оче6ь уважаю! Обязательно сделаю такой паштет

Ложкой вынуть мякоть баклажана с чесноком, сложить в блендер

Скажи, а кожуру можно блендерить тоже, или не надо?

Я облизала и выкинула - она такая кожура-кожурой как полиэтилен нечего ей в паштете делать.

[julia_bb]

julia_bb, Юлия, спасибо)

а кожуру можно блендерить тоже, или не надо?

Не нужно. Она грубая)