Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Tatyana1103
Вторник, 04 сентября 2018 года, 09:14 | Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Категория: Мясные блюда
Кухня: турецкая
Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Ингредиенты

Для котлет:
Фарш любой, у меня свинина+говядина 500 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Белый сухой хлеб 1 кусочек
Яйцо сырое 1 шт.
Соль, перец молотый, паприка, свежая петрушка по вкусу
Тмин, сумах, сухая мята (можно не добавлять) по 1/4 ч.л.
Вода 50-100 мл.
Овощи:
Картофель, помидор, баклажан крупные по 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Кетчуп или томатная паста 200 мл./2 ст.л.
Вода 300 мл.
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)Пропустить через мясорубку мясной фарш, предварительно замоченный в молоке или воде и отжатый сухой хлеб, лук. Добавить яйцо, специи, воду и хорошенько всё перемешать.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)Поделить фарш на 10 равных частей, у меня по ~80 гр.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Сырыми руками из каждого кусочка фарша сделать котлету толщиной ~1,5-2 см.
  • Обжарить практически до готовности с обеих сторон.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Картофель порезать и тоже обжарить с обеих сторон, слегка присолив солью.
  • Выложить на бумажное полотенце.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Порезать помидоры и баклажаны.
  • Баклажаны можно обжарить, я не обжаривала.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)Собрать всё в форме, у меня стеклянная 17х28 см., чередуя котлеты с овощами.
  • Пустоты заполнить кусочками оставшихся овощей и порезанным болгарским перцем, у меня крупные кусочки перца и баклажан.
  • Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
  • Приготовить соус, смешав 2 ст.л. томатной пасты с 300 мл. горячей воды и солью или 200 мл. кетчупа (у меня собственного приготовления) + 200 мл. горячей воды + 1 ч.л. приправы.
  • Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)Приправа "Огонёк"
    (Tatyana1103)
  • Через 15 минут залить овощи соусом и оставить ещё на 10-15 мин в духовке.
  • Т.к. баклажаны у меня были сырые, у меня стояло ~30 минут под фольгой. Всё прекрасно пропеклось.

Примечание

Данное блюдо можно подавать с картошкой, рисом, фасолью, чечевицей, посыпать дополнительно зеленью, а мои съедают просто так, причём начинают поедать ещё на стадии котлеток

Поддержи автора!
Ташенька
Вторник, 04 сентября 2018 года, 09:55 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Tatyana1103, не нужен нам берег турецкий!.. Красота! А уж в том, что вкусно, даже не сомневаюсь. Тут тебе и мясо и гарнир. Люблю такие блюда. Спасибо за рецепт!
ANGELина BLACKмор
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:02 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Танюшка, здОрово!!! Мне нравятся такие блюда.
Я делала похожее, называется баклажан-кебаб.
SvetaI
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:10 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Очень интересный вариант приготовления поднадоевших котлет-тефтелей.
Особенно сейчас, когда полно грунтовых овощей. Пожалуй соблазнюсь, спасибо, Татьяна!
Tatyana1103
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:21 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Цитата: Ташенька от Вторник, 04 сентября 2018 года, 09:55
Тут тебе и мясо и гарнир. Люблю такие блюда.
Наташенька мои так же считаю, говорят, что и так вкусно, а рис ешь сама Мои мужички рады мясо есть вприкуску с мясом
Цитата: ANGELина BLACKмор от Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:02
Я делала похожее, называется баклажан-кебаб.
Наточка,
Цитата: SvetaI от Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:10
Особенно сейчас, когда полно грунтовых овощей. Пожалуй соблазнюсь
Светлана, а если ещё есть готовые котлетки в холодильнике, так вообще приготовить на раз-два!
Tatka1
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:28 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Танюшка, рецепт замечательный!
Спасибо!))
Tatyana1103
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:37 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Tatka1, Танечка, самая румяная тебе
Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)
Tatka1
Вторник, 04 сентября 2018 года, 10:42 | Котлеты запечённые с овощами или FIRINDA POTATES KOFTE

Tatyana1103,
Kapet
Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:24 | Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Вероятно это все-таки Firinda patatesli patlicanli kofte, куда кроме фрикаделек, картошки и перца идут еще баклажаны. Но это не суть важно...

ЗЫ. Возможно стоит температурный режим в духовке скорректировать, или объем соуса увеличить, чтобы не так прижаристо получилось...
Tatyana1103
Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:37 | Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Цитата: Kapet от Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:24
Я бы температурный режим скорректировал
Я сама виновата, забыла, что баклажаны сырые положила, а им чуть больше времени надо, поэтому у меня блюдо чуть дольше стояло в духовке, чем надо В рецепте я всё учла, а там уж кому как нравится, кто не любит поджаристые, можно совсем немного обжарить на предварительном этапе
Kapet
Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:50 | Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

На турецких кулинарных сайтах по гугло-запросу "Firinda pаtates kofte" чего только не увидишь. Или одни котлетки тупо запекаются на одних картофельных кругляшах почти без соуса, или чередующиеся фрикадельки и различные овощи, аккуратно выложенные по кругу или рядами, как в диснеевском рататуе, и залиты почти по горло соусом... В общем, как я понял, у турков рецептов этой кюфты как у нас борща, - сколько хозяек, столько и рецептов... Считаю, что Ваша кюфта ничем не хуже чем у турков!
Tatyana1103
Вторник, 04 сентября 2018 года, 19:01 | Котлеты, запечённые с овощами (Firinda pаtates kofte)

Цитата: Kapet от Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:50
Считаю, что Ваша кюфта ничем не хуже чем у турков!
Constantin,
Цитата: Kapet от Вторник, 04 сентября 2018 года, 17:50
В общем, как я понял, у турков рецептов этой кюфты как у нас борща, - сколько хозяек, столько и рецептов...
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы