Йогуртовый шелковый бисквит с яблоком

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
яйцо С2	3 шт.
сахар	10+20 г.
масло растительное	15 г.
мука пшеничная в/сорт	50 г.
крахмал	10 г.
соль	щеп.
яблоко	1/2 шт.
ваниль	по вкусу
йогурт классический	40 г.
сахарная пудра опционно	для посыпки
--------	-----
форма d 16

Способ приготовления

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить масло, 10 грамм сахара и йогурт. Размешать до однородности.

Просеять к желткам муку с крахмалом и перемешать до однородности.

Белки начать взбивать с солью. Как только белки станут, как кислородный коктейль, начать постепенно добавлять сахар (20 грамм).

Взбивать до мягких пиков.
В несколько приемов добавить к желтковой массе белки. Размешать методом складывания.
Получается легкое воздушное тесто.

Тесто перелить в форму, дно которой застелено бумагой. Несколько раз ударить формой об стол, чтобы вышли большие пузырьки.

Яблоко порезать на сегменты.
Вставить в тесто.
Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут.
Вынуть и пару раз ударить формой об стол.

Остудить в перевернутом состоянии. Вырезать бисквит из формы. По желанию украсить яблоками и посыпать пудрой.

Готовить не сложно. Главное -делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен в японском блоге. Мной внесены незначительные изменения.
Чтобы этот бисквит получился, ВАЖНО: яблоко должно быть большим, чтобы сегменты могли сойтись в центре или нужно положить небольшой кусочек по центру. Строго придерживаться температуры выпечки. Дошло это до меня уже при третьей попытке его испечь.
Бисквит еле сладкий. Очень вкусный. Рекомендую!