Полезные фруктовые кексы с кремом из ряженки

Категория: Кулинарные рецепты

Полезные фруктовые кексы с кремом из ряженки

Ингредиенты

Курага или чернослив, или

50:50 80 грамм

Очищенный спелый банан

100 грамм

Яйца С-О

1 штука

Мука льняная

20 грамм

Мука пшеничная цельнозерновая

100 грамм

Разрыхлитель

1 чайная ложка с горкой

Соль на кончике ножа

Для крема

Ряженка

2.5-4% 500 мл

Заменитель сахара любой

по вкусу

Формы для кексов d=5см

Способ приготовления

Сначала подготовить крем.
Дуршлаг выстелить двумя слоями марли. Вылить всю ряженку, убрать в холодильник и оставить на 12-24 часа. Потом добавить сахзам по вкусу.
У меня через сутки получилось 200 грамм густого крема.
Сделать тесто для кексов.
Сухофрукты залить 200 мл кипятка и оставить до полного остывания. Сделать блендером пюре.
Банан порезать кусочками, добавить в фруктовое пюре и ещё раз взбить.
Положить яйцо, хорошо перемешать.
Смешать обе муки, соль и разрыхлитель.
Всыпать в пюре, ещё раз перемешать до однородности.
Формочки заполнить на 2/3 или полностью (так лучше) тестом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить палочкой.
Готовые кексы полностью остудить.
Украсить кремом.
Красиво

Можно попроще и побыстрее. Просто обмазать кремом и украсить кусочками сухофруктов

Кексы мягкие, влажные, но не мокрые, с пористым мякишем

Идею увидела в интернете.

Программа: блендер, плита, холодильник

Порций: 8-10 штук