Запеканки

Запеканка сливовая с курицей

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Куриное филе	500-600 гр.
Яйца	2 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Чернослив или чёрный виноград	300-500 гр.(вес без косточек)
Красное вино или виноградный сок, или яблочный сок	1/2 ст.
Мед, майонез, сметана	по 1 ст.л.
Корица	1 ч.л.
Оливковое или растительное масло	1 ст.л.
Соль	1/2 ст.л.
Перец чёрный молотый, паприка, карри	по 1/2 ч.л.
Укроп или петрушка свежие	не большой пучок

Способ приготовления

• Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

• Сливу или виноград порезать не большими кусочками и добавить к луку.

• Обжарить всё вместе несколько минут. Добавить мед, вино и корицу. Хорошо перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и потушить 10 минут на среднем огне.

• Сливу с луком убрать с огня, снять крышку и дать ей остыть до тёплого или холодного состояния.

• Пока остывает слива, приготовить фарш. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, соль и остальные специи, а также мелко порезанную зелень.

• Всё хорошо перемешать.

• Соединить куриный фарш со сливово-луковой массой и ещё раз хорошо перемешать.

• Выложить готовый фарш в форму диаметром 20-24 см.

• Верх смазать сметаной.

• Духовку прогреть до 200 градусов, поставить туда форму с фаршем и сразу же убавить до 170 градусов. Выпекать 45-60 мин. Запеканку употреблять тёплой или холодной, если у вас хватит терпения, т.к. аромат от неё просто не повторимый, а вкус вас приятно удивит.

• 

               

Примечание

Сейчас сезон сливы, можно её заморозить и использовать для приготовления данной запеканки зимой.
Кто хочет облегчить и без того лёгкую запеканку, может заменить майонез и сметану на густой йогурт, типа греческого.
Из этих же продуктов готовлю ещё одно не менее вкусное блюдо, только не использую яйца.
"Обжарить лук, добавить небольшие кусочки куриного филе, посолить, поперчить и жарить минут 10-15, пока курица не поджарится. Отдельно обжарить сливы, минут 5, добавить вино и корицу, накрыть крышкой и потушить ещё минут 5. Выложить обжаренную курицу в сливы и тушить 15-20 мин."
Приятного аппетита!

               

Татьяна,аппетитная запеканка получилась! Тоже люблю сливы к мясу добавлять,свежие,вяленые,замороженные.
А запеканку мясную со сливами не делала.

Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. Никогда в фарш не добавляла сливы.

Очень интересный рецепт!
Удивительное сочетание слив с мясом.  Вот такую запеканочку не пробовала, но мяско с черносливом же ела. Вкусно и сочно.
Танечка, спасибо! Надо будет обязательно попробовать.
Представляю какая гамма вкусов, где и мед, и сливы, и сок! Ням!
Обязательно приготовлю.

Запеканка мяснас уже вкусно, а тут еще добавляются (для меня) необычные ингридиенты, Спасибо!

[Алла]

А запеканку мясную со сливами не делала.

Алла, попробуй, в сезон слив всегда её готовлю, очень яркий вкус, муж по началу нос воротил, а сейчас за уши не оттащишь. Запеканка сочная, с кисло-сладким вкусом, с виноградом слаще, чем со сливой, но вкусно и так и так, довольно сытная.

Надо будет попробовать.

Ирина, можно половину нормы для начала сделать, у меня при диаметре формы 18 см. запеканка получилась высотой 8 см. Делала и в стеклянной форме диаметром 24 см., тогда она получается высотой 3 см. На вкусе никак не отражается, только меняется время выпечки.

Вкусно и сочно.

Риточка, так оно и есть и ещё запеканка лёгкая в поедании.

а тут еще добавляются (для меня) необычные ингридиенты

Ирина, со специями можно импровизировать, только корицу не нужно исключать. Невозможно описать точный вкус этого блюда, надо попробовать.

[Танечка]

Танечка, шикарный рецепт унесла в закладки Слива начала темнеть, надеюсь скоро пойдёт, обязательно сделаю, но порционно, в маленьких формах, нет у меня духовки в деревне, в принцессе буду запекать.

Свежую сливу я вряд ли решусь добавить в это блюдо (мы ее быренько живьем сьедаем :-) ), а вот маринованная, пряная и остренькая, которой я заготовила почти 14 литров, сюда будет в  самый раз!  
Танечка, спасибо за оригинальный рецептик!  

[Людмил]

сделаю, но порционно, в маленьких формах,

Людмил, можешь смело делать в маленьких формах, пересушить запеканку сложно, в чём бы я не пробовала, она всегда получается сочная. Как попробуешь в принцессе, напиши, очень интересно 

а вот маринованная, пряная и остренькая, сюда будет в  самый раз!

Галина, маринованная слива будет не хуже, а возможно и лучше, только специи под себя подкорректируй, ведь слива уже мариновалась в каких-то специях 

Спасибо за новый вкус.Очень понравилось.Только корицы меньше добавила.Это моё,буду еще готовить.

[Мирточка]

Мирточка, очень рада, что запеканка пришлась по вкусу 

Сделала запеканку в маленьких формочках для маффинов, вышло всё великолепно, маленькие порционные запеканочки, не менее сочные чем в большой форме и для поедания очень удобно. Использовала для запеканки вино Кагор. Пока слива ещё не закончилась попробуйте - это очень вкусно