Лечо без уксуса другим манером

Лечо без уксуса другим манером

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Помидоры	3 кг
Болгарский перец	1 кг
Чеснок	10 зубчиков
Сахар	250 мл
Соль	1 ст. л. с горкой

Способ приготовления

• Помидоры моем, обдаём кипятком, даём немного постоять, потом ставим под холодную воду. После этого их легко очистить от кожицы. На фото показан нож, специально предназначенный для этой операции. Действительно, очень облегчает работу.

• Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян.

• Половину помидоров режем соломкой или кубиками и помещаем в кастрюлю.

• Добавляем туда порезанный перец.

• Чистим и крупно режем чеснок и тоже добавляем в кастрюлю. Доводим всю эту массу до кипения и кипятим на слабом огне 10 минут. В это время режем остальные помидоры. Кладём соль и сахар, оставшуюся часть помидоров и варим ещё 30 минут.

• Раскладываем в горячие банки. С этой целью очень удобно использовать воронку с широким горлом. Закрываем горячими крышками и ставим банки на крышки под шубу до полного остывания.

• Консервы прекрасно хранятся в квартире.

Блюдо рассчитано на

3,5 литра

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

На форуме есть рецепты лечо без уксуса. Но там либо несколько иной состав, либо способ приготовления отличается от этого. Поэтому я и решилась выложить отдельный рецепт.

Эх, лечо!
Да с чесночком!
Супер!
Галя, спасибо за рецептик!
Надо сделать для разнообразия!
Лечо у нас в семье все любят!

Леночка, да на здоровье! Спасибо, что заглянула.

Галина, обязательно попробую сделать такой вариант лечо, без уксуса постоянно делаю, а тут еще и помидоры кусочками интересно что выйдет. Спасибо за рецепт, уже в закладки положила.

[Виктория]

Виктория, всё получится! Я делаю таким способом лечо уже много лет, проколов не было. Удачи!

Галюнь, какое лечо!!!
Я в прошлом году немножко похожее делала, было вкусно.
По этому рецепту обязательно попробую, потому как и лечо, и заливочка, и вообще безумно-вкусное овощное блюдо.
Галюнь, а можно в холодильник и под пластмассовые крышки?

Ритусь, хранить в холодильнике это лечо я не пробовала. Мне кажется, что либо надо съедать сразу, либо под закатку. А впрочем, можно попробовать.

[Галина]

Галина, классный рецепт, нелюблю в консервации уксус и растительное масло. В закладочки!

[Вета]

Вета, спасибо. Да, вполне себе диетическое блюдо получается.

[Галина]

Галина, спасибо) В таком варианте еще не готовила. Эх, пораньше бы увидеть, когда помидор своих было некуда деть Утащу в закладки , чтоб не затерять.

[Татьяна]

Татьяна, попробуй и такой вариант. Мне очень нравится.

Увидела "другим манером", сижу и думаю, вроде я такого не выкладывала

Галюнь, а в каструльку жижу лить надо или прям так ставить на огонь?

Машунь, дааааа... "другим манером" у тебя слизнула.
Никакой дополнительной жидкости в кастрюльке нет. Только то, что перечислено в ингредиентах. Помидоры очень быстро дают сок.

Классный рецепт! Тоже давным-давно по этому рецепту делаю. И мужу оооочень нравится! Только помидоры я на мясорубке перекручиваю, это меня мама так научила

помидоры я на мясорубке перекручиваю, это меня мама так научила

Ничонезнаю... у меня в рецепте написано: порезать. Кажется, всегда так и делала.

Или ты какую-то другую маму имеешь в виду?

Хаха три раза! Под мамину диктовку рецепт записывала! Все выцвело уже, а "перекрутить на мясорубке" хорошо видно!

Интересно... Кто же из нас был тогда нетрезв... Или обе?

Я в то время ваще не пила еще
Я только ягоды пробовала из наливки, которую мама ставила. Вместе с подружкой, пока мама на работе. Но ягоды же здесь ни при чем

Да ланна... не пила она... ага...

А впрочем, если помидоры не чистить, то можно и на мясорубку. Почему бы и нет?

Да я уже подумала... кусочками тоже прикольно. Но чистить я их не буду
Не потому что лень, а потому что люблю помидорные шкурки

Спасибо за рецепт. А если перец позже добавить? Люблю перец с хрустинкой, не переваренный. Его и в суп можно добавить потом.

Мариночка, этот перец получается не переваренный. Я тоже не люблю, когда перец напоминает ветхую тряпку. На мой вкус - здесь как раз. Но никто не мешает тебе попробовать сделать по-своему. Только расскажи потом, как получилось, ладно?

Мариночка, этот перец получается не переваренный

Абсолютно не переваренный! Факт! На сегодняшний день это мой самый пресамый любимый рецепт лечо! Автору стопятьсот спасибо!
Ароматное, вот совершенно живое лечо, я любитель убавить/прибавить, тут ничегошеньки, все как автор прописал!

[Лариса]

Лариса, спасибо за отзыв. Очень рада, что тебе и твоей семье вкусно.

О, тогда приготовлю так, спасибо вам за ответ обеим☺ А то я наморозила перца в готовку, а моим разонравился. Раньше хвалили, мол, аромат придает супу, а сейчас он кислый им. В позапрошлом году резала на четвертинки, бланшировала и без уксуса просто подсаливала, заливала той же водой и стерилизовала. Блин! Весь дряблый был.

А я в этом году много перца навялила и ароматным маслом залила. Это безумно вкусно!
Вот по этому рецепту:

Вяленые помидоры в духовке в ароматном масле (приготовление и консервирование) (Рома)

Помидоры, кстати, тоже так сделала.