Запеканки овощные

Кабачковая запеканка с куриным филе и сыром

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Кабачок (молодой, среднего размера)	2 шт
Куриное филе	1-2 шт
Сыр	100-150 г
Яйцо	2 шт
Манная крупа	100г
Соль, перец, специи	по вкусу

Способ приготовления

• Куриное филе для запеканок я предпочитаю немного подмариновать - для этого распускаю его на медальоны поперек волокон, затем нарезаю брусочками. Смешиваю с солью, перцем, паприкой, добавляю 1 ст. л растительного масла. Перемешиваю, убираю в холод на 30 мин (или на ночь). Можно просто нарезать куриное филе и готовить сразу.
• Включаем духовку на 180 градусов.
• Готовим форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем манной крупой. У меня форма-сковорода от Кукмары d=30 см, но можно брать и меньшим диаметром - запеканка будет выше.
• Возьмем достаточно объемную емкость для смешивания, т. к. все продукты добавляются практически сразу.
• Кабачок натираем на крупной терке, на ней же трем сыр, добавляем яйца, кусочки куриного филе, соль, перец и любимые пряности (добавляя соль учитывайте соленость сыра). Засыпаем манку и перемешиваем.
• Выкладываем смесь в форму, разравниваем-уплотняем.
• Ставим в разогретую духовку на 40-50 мин. Запекаем до готовности и зарумянивания. Даем немного остыть перед нарезкой на порции.
• 

Время приготовления:

Запекание - 40-50 мин

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Рецепт из разряда простых и быстрых! По вкусу запеканка понравилась даже тем, кто очень прохладно относится к кабачкам. Рекомендую попробовать!
За рецепт большое спасибо автору Ялорис с сайта Поваренок!

Похожие рецепты

Летняя запеканка из кабачков (Гала)

Кабачково-картофельная запеканка с мясом "Семейный ужин" (Шелена)

Запеканка-суфле из осенних кабачков, с грибами и куриной грудкой (Подмосквичка)

Юляшенька, спасибо за рецепт!
Давно я что-то из кабачков ничего не готовила. Очень интересный рецепт.
Я, не дочитав до конца, додумкалась до того, что куриное филе в серединку идет, ан нет.
Обязательно попробую.
Юленька, спасибо!

Ритульчик, спасибо, что заглянула! Да, запеканочка простая, но тоже показалась интересной, когда искала чего-нибудь новенького из кабачков. Люблю их, но одно и то же быстро приедается! А здесь и мяско получается нежным, сочным, благодаря кабачкам!