Тема:
 [1]

Минестроне по-маминому (детский вариант)

Избранное
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 16:29

Минестроне по-маминому (детский вариант)

Категория: Первые блюда
Кухня: итальянская
Минестроне по-маминому (детский вариант) Минестроне по-маминому (детский вариант)

Ингредиенты

Картофель 2 маленьких клубня
Морковь 1 средний корнеплод
Кабачок 1 молодой или кусок 15 см
Капуста молодая 3 листа без жесткой жилки
Луковица 1 средняя
Помидор 1 средний
Чеснок 1 зубчик
Фарш детский 200-300 гр
Фасоль стручковая Горсть
Спагетти 15 шт.
Масло растительное или масло ги
Зелень петрушки Несколько веточек

Способ приготовления

  • 1. Ставим на огонь кастрюлю 2,5 л с 1/2 воды, по ходу варки регулируем количество воды.
  • 2. Готовим ингредиенты + спагетти и замороженный фарш, фото ниже.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • 2. Режем овощи тем способом, который подойдет вашему малышу для кормления.
  • У меня картошка - мелкими брусочками, лук, томат (шкурку снять) - мелкими кубиками, капуста нашинкована узкими полосками и разрезана поперек на кусочки, а морковь и кабачок - на крупной терке, чеснок и зелень - очень мелко любыми способами.
  • Или шинкую все на миксере на шинковке со средними дырочками.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • 3. Картошку, капусту, кабачок и маленький лавровый листик бросаю в уже кипящую воду. Да, кабачок со шкуркой, т.к.у нас он молочный с грядки. Да, так рано бросаю такой нежный продукт, т.к.он здесь (как и везде у меня) для густоты и клетчатки.
  • 4. "Прижарка" *.
  • На сковороде на растительном масле или масле ги (топленое сливочное) прогреваю на мин.огне морковь и лук. Т.к.витамин А из моркови усваивается только вместе с жировой составляющей. Дожидаюсь, когда масло начнет забирать цвет моркови и запах лука. Обжаркой это назвать нельзя! Лишь прогревание. Лук становится чуть прозрачным, теряет свой едкий запах, отдает вкусный аромат маслу.
  • 5. Добавляю томат, чеснок, часть зелени, чуть прибавляю огонь, даю потушиться.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • 6. Добавляю замороженный кусок фарша в "прижарку".
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • 7. Переворачиваю через минуту и соскребаю готовый фарш, лопаткой его тщательно разминаю и перемешиваю с овощами. Переворачиваю и соскребаю фарш еще несколько раз, пока фарш весь не разойдется. Делаю это для того, чтобы фарш как можно мельче распался на кусочки.
    В блендере-суповаре получаются не такие разномастные кусочки - более усредненные и гомогенные, еще и овощи попадут под нож, если нет внутреннего фильтра. А на данном этапе я перевожу ребенка на еду нормальными кусочками + приучаю к мясу. Еще момент, что наш папа "месиво" из блендера есть не будет, а т.к.варю для всех разом, приходится искать компромис.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • 8. Фарш с овощами готов, он очень ароматный, сочный и красивый, овощи все готовы. Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и тушим на среднем огне.
  • 9. Добавляем горсть стручковой фасоли, поломанные на мелкие кусочки спагетти (можно взять цельнозерновые, гречневые, топинамбуровые и т.д., любые, какие можно малышу) и варим до готовности спагетти.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • Если малыш еще только привыкает есть кусочками, спокойно можно помять вилкой гущу супа перед кормлением - получается уже не гомогенно, но и не кусочками, кашкой, в которой видны разные составляющие.
  • Минестроне по-маминому (детский вариант)
  • Понятно, что рецепт не догма, а лишь сборник идей. Меняйте его по своему усмотрению, возможностям, настроению!
  • Вкусный и полезный суп для всей семьи готов! Здоровья вам и вашим деткам .
  • П.С. Фасоль на главном фото только для красоты,
    т.к.бабушка перепутала семена и вместо молочной фасоли для варки и жарки лопатками, посадила фасоль на "бобы", т.е.с жестким пергаментным слоем, а потом передала нам под видом первой  .
  • П.С.2 Суп в таком виде отлично подойдет и для пожилых людей, у кого есть проблемы с зубами.

               

Блюдо рассчитано на

Около 2-2,5 л

Время приготовления:

Приблизительно 20-60 мин.в зависимости от гаджетов, без учета приготовления фарша

Примечание

1. * - в тексте, п. 4.

2. ** -  Фарш детский "пушистый".

 Готовлю его заранее  и морожу порционно по 250-300 гр.
Состав: мясо кролика/индейки/лося/лосося 500 гр, кабачок 200 гр, лук 50 гр, свой белый хлеб 100 гр + 50 гр молока. Все сильно измельчить в блендере. У меня получается чуть ли не до воздушного состояния. Это то, что сын ест. Другое мясо - ни в каких видах, лишь небольшими кусочками попробовать. Если вашему малышу нельзя пшеницу или молоко, сделайте минимальный экспериментальный замес фарша с кукурузной/рисовой  или др. гипоаллергенной кашкой и той смесью, которую вы даете ребенку

Небольшое посвящение.
Мамочкам посвящаю.
Не супер мамочкам-верочкам-из-инстаграмма или другим жительницам планет "Язнаювселучшевсех" и т.д. Таким суперженщинам мне нечего сказать или посоветовать, я и мои рецепты слишком просты и незатейливы.
Просто обычным мамочкам. Если вы устали от вечных заумных трактатов о детской еде и пользе/вреде/экологичности/биологичности/суперпрактичности и иже с ними, если вы просто устали придумывать, чем накормить вашего малыша или малышку или малышей, заглядывайте ко мне на огонек, может быть вам пригодятся мои идеи и это хоть как-то облегчит ваш ежедневный домашний кухонный труд.

По просьбе хозяек, готовящих по-старинке, рецепт воспроизвела с использованием кастрюли, сковороды, обычной терки, разделочной доски, ножа. Обычно я использую разные шинковки и мультиварку для соответствующих этапов.

Как мы пришли к такому супу?
Наш ребенок - жертва педагогического прикорма. В 1,5 года, единожды попробовав взрослый суп из моей тарелки (получилось спонтанно, т.к.едим почти всегда здоровую пищу, даю пробовать все, что попросит, кроме алкоголя), отказался есть свои бессолевые/бесприжарочные/диетические супы. С тех пор варю супы, которые были бы вкусны всем: и маме, и папе, и сыну, т.к.все равно до истерики просит мой суп. Обмануть не получалось - на запах понимал, что "не то пальто".
Соли кладу по минимуму (муж чуть досаливает себе, а иногда и нет - отучила почти его есть пересол), но, т.к.ребенка готовим к детскому саду, считаю соль в продуктах нормальным явлением адаптации к внешнему миру.

               
Матильда_81
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 17:11

Анастасия, спасибо за рецепт. Мы через месяцок начнем первый прикорм. Возьмем Ваш рецептик на заметку.
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 17:26

Гульнара, спасибо, что заглянула! 
Для первого прикорма этот супчик слишком ароматный, как по мне. А вот если кабачок без шкурки, капусту, чеснок и петрушку убрать, лука в 2 раза меньше и помидорку с осторожностью, то можно и попробовать.
У меня есть еще рецепты, которые и для первого прикорма можно. Если успею сделать, выставлю и их! :-)
Таня-Фаня
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 19:03

Tricia, чудесный супчик!
Спасибо!
mamusi
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 20:13

Цитата: Tricia от 14 Августа 2018, 16:29
варю супы, которые были бы вкусны всем: и маме, и папе, и сыну
Замечательно!
Настя, все до мелочи понятно. И тааак красиво. Беру в закладки.
Спасибо.
В темке уже вынесла на первую страницу.
Ждем еще!
Venera007
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 21:47

Люблю супчики овощные в последнее время особенно, думаю и без мяса суп будет прекрасен. Рецепт супер! Я с мелким педагогическим прикормом озадачилась. Ну нет у меня ни времени, ни желания, готовить всем разную еду, готовлю по максимуму простую и полезную еду всем! Домочадцы не возражают))
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 14 Августа 2018, 23:50

Маргарита, спасибо!   Надеюсь, рецепт пригодится.

Venera007, Татьяна, спасибо!
Если не надо откармливать "дрищАт" мелких, то можно и без мяса!  
Цитата: Venera007 от 14 Августа 2018, 21:47
Ну нет у меня ни времени, ни желания, готовить всем разную еду, готовлю по максимуму простую и полезную еду всем!
Вот!  И я того же мнения, что нечего разносолами персональными с раннего детства баловать: все едят общую полезную и вкусную еду. Если нет спец.мед.показаний, то первое, второе, десерт, компот - общие и так норм  .
Venera007
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 10:52

Tricia, ага, и всё семейство без яиц и помидор, так как у мелкого аллергия на них. Жду когда перерастём:)
mamusi
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 11:13

Цитата: Venera007 от 14 Августа 2018, 21:47
с мелким педагогическим прикормом озадачилась. Ну нет у меня ни времени, ни желания, готовить всем разную еду, готовлю по максимуму простую и полезную еду всем! Домочадцы не возражают))
+1
Кроме дедушки
Он...не все станет есть детское. Но суп и кашку  ДА!
Venera007
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 16:09

mamusi, суп и каша уже хорошо! Я могу и картошку жареную дать, но чаще запеченную, и плов, правда без специй. Еду в пюре не превращала, с 6 месяцев сразу кусочками по чуть стали есть))) сейчас в 11 месяцев легко хрумками огурцы и яблоки:)
Настя, прости за оффтоп:)
mamusi
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 16:19

Цитата: Venera007 от 15 Августа 2018, 16:09
могу и картошку жареную дать, но чаще запеченную, и плов, правда без специй
Нашему дедушке эта мысль придется по сердцу. Торопится прямо накормить "голодного" внука 
( для справки: дитятко довольно полненькое, хоть и на ГВ)))
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 18:55

Цитата: Venera007 от 15 Августа 2018, 16:09
и плов, правда без специй.
Мой в 2 года лупит с папиной тарелки и плов со специями, и кулеш, и пшеничную кашу п-ля кус-кус с креветками и курицей! Лишь бы тарелка была родительская  . Если бы рис так сильно не крепил, кормила бы индюшиным пловом чуть ли не каждый день!
К слову, у меня есть отличный рецепт плов-кус-куса с овощами и курицей. Как отсниму процесс, выложк! Сынуля за обе щеки "соленые" каши ест, а сладкие не жалует.





Цитата: Venera007 от 15 Августа 2018, 10:52
ага, и всё семейство без яиц
Кстати, их можно на муку белого льна заменить :-)

А в пиццу, куда обычно томат.соус идет, делать белый соус: марин.лук в соли и сахаре, сух.чеснок, отвешенная сметана, петрушка. Все блендернуть -  и на пиццу под начинку - ум отъесть, как вкусно!  И мелкому даю кусочек такой пиццы: не съест, так вкусное пообкусывает
Venera007
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 15 Августа 2018, 21:39

Tricia, про льняное яйцо в курсе, но в котлеты я яйца давно перестала ложить, мясные без яйца отлично получаются, оладьи и без них получаются, омлета ток мне не хватает, но это временно. Я плов с булгуром делаю, каши у меня на воде, так сложилось, что не жалуем мы нынешнее молоко. И сладкие тоже не кушаем. Но соль всегда в рационе.
Матильда_81
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 16 Августа 2018, 00:54

Цитата: Tricia от 14 Августа 2018, 17:26
Гульнара, спасибо, что заглянула! 
Для первого прикорма этот супчик слишком ароматный, как по мне. А вот если кабачок без шкурки, капусту, чеснок и петрушку убрать, лука в 2 раза меньше и помидорку с осторожностью, то можно и попробовать.
У меня есть еще рецепты, которые и для первого прикорма можно. Если успею сделать, выставлю и их! :-)
Было бы здорово! Моей старшей 13 лет. И раньше прикорм начинали с 3..4 мес с фруктового сока и пюре. Потом овощи и каши. Моя самодельное не ела. Все больше банки. И очень привеиедлива. Фрукты стала естт только последние года два. До этого только яблоки и бананы. Из овощей только картошка. Макароны, яйца и сосиски. Ни перец. Ни кабачок. Ни творог. Ни кефир. Отказывалась. На рыбу скандал. Вот только с пубертатом стала есть практически все. Поэтому младшенькой хочу сама готовить. Хорошо с огорода много всего своего.
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 16 Августа 2018, 01:39

Цитата: Матильда_81 от 16 Августа 2018, 00:54
Хорошо с огорода много всего своего.
Гульнара, тогда можно сейчас морозить свои резанные помидорки без шкуры, тертый кабачок, тертую морковь, фасольку, горошек, и др.овощи на супчики. Меня заморозка просто спасает зимой, когда кабачок - 200 руб.за кг  , а помидоры и др.овощи - пластик. Морожу даже свои огурцы! Такой псевдорассольник мелкому варю из них зимой - мммм, вкуснятина ))).
Да, с прикормом советуют сейчас не спешить, чтобы в кишечнике у ребенка успели сформироваться нужные ферменты. Убедилась сама, что лучше не торопиться. Я начинала прикорм в 6 мес.с кисломолочки - сама делала бифивит. Не понимаю, почему многие именно фрукты-овощи дают, на мой вкус ребенку было бы интересней именно кисломолочный прикорм, как у нас и вышло, и я так рада ))). Какой он вкусный и сладковатый этот бифивит! Прелесть! Сынуля его оооочень хорошо ел. До сих пор уважает кисломолочку. Считаю, что именно благодаря вкусному первому прикорму сейчас ребенок не отказывается от молочки и кисломолочки. Сладкое пюре забраковал сразу! Обалдеть, я просто рыдала. Ел баночное и мое пюре из брокколи вперемешку с бифивитом. Не гнала коней, не настаивала ни на чем.
С мясом потом натерпелись... Только сейчас хоть как начинает в супах его есть. На попробовать - метет все, что не приколочено: если папа зазевается, то мелкий может и чипсов стрельнуть, жар.картохи сунуть в рот, кусочек мяса, пиццу, кексы, шоколад, огурцы-морковку-яблоки-инжир-петрушку...и понеслась. Но стоит пройти двум-трем часам (когда все уже должно перевариться) и приблизиться обеду, все - он ничего кроме супа и бульона не хочет))))) Весь в меня, чего уж тут теперь))))
Матильда_81
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 18 Августа 2018, 11:01

Цитата: Tricia от 16 Августа 2018, 01:39
Не понимаю, почему многие именно фрукты-овощи дают, на мой вкус ребенку было бы интересней именно кисломолочный прикорм, как у нас и вышло, и я так рада ))).
Я так понимаю, у педиатров такой подход, начинать прикорм с "невкусного" овощей и каш. А то раньше начинали со "сладкого" фрукты и сок, а потом детки могли отказываться от овощей и мяса.
mamusi
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 18 Августа 2018, 11:38

Я приступаю к готовке...




Tricia, Настя,  вот мой Супчик по~ mamusinski...
Прости, оказался с фасолью пролёт.
И ещё фрикадельки целенькие. Обжаривала их с овощами. В остальном все указания старалась соблюсти.
Отобедали, очень вкусно.

Минестроне по-маминому (детский вариант)
Спасибо!
Tricia
Минестроне по-маминому (детский вариант) | 18 Августа 2018, 14:05

Рита, какая вкуснятина!
Очень рада, что понравился супчик всей семье 
И у нас дома и сынуля и папа хвалили супчик  .
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Хумус из красной фасолиЗапеканка из баклажанов под соусом бешамель с прованскими травамиГрибная икра с овощамиЯблочный пирог "Янтарный торт" от Людочки-lappl1 в Tortilla Chef 118000 PrincessПаштет из свеклы, запеченой в медленноварке Kitfort KT 2010Цукаты из яблок и груш (ленивый вариант)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения