Сочные отбивные из куриной грудки

Сочные отбивные из куриной грудки

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Филе куриной грудки
Яйцо куриное
Мука
Соль
Масло растительное для жарки

Способ приготовления

• Это даже не рецепт, а способ приготовления.
• Куриную грудку разделать на порционные кусочки (размер зависит только от ваших личных предпочтений). Слегка отбить.
• 
• Посолить. Обвалять в муке.
• 
• Затем обмакнуть во взбитое яйцо.
• 
• Жарить 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.
• 
• Это очень быстро и просто, и невероятно вкусно! Никогда не думала, что куриная грудка может быть настолько сочной и нежной! Попробуйте!

               

Блюдо рассчитано на

Любое

Время приготовления:

Зависит от количества

Программа приготовления:

Ручки

Примечание

Лариса Юрьевна, огромное тебе спасибо за рецепт! 

               

Девочки, подтверждаю, это очень вкусно! Всю жизнь так готовлю куриное, индюшиное, кроличье, рыбное филе. Только обычно перед мукой тоже окунаю в яйцо. Еще мне нравится в яйцо добавлять паприку, молотый черный перец, сушеный чеснок - все сразу или что-то одно.
Эх, давненько я не делала это блюдо, спасибо за напоминание

Я еще после яйца опять в муку опускаю и кладу на сковороду! Получается кляр очень воздушный,легкий.Я так начала сначала рыбу жарить,потом попробовала и отбивную из курицы.Но мясо я мариную в специях и чесноке.

[Светлана]

Светлана, валентина, девочки, я почему-то была уверена, что многие так готовят куриное филе. А на форуме рецепт не нашла, поэтому решила выложить.

[Rusalca]

Rusalca, Анечка, спасибо огромное за рецепт-совет. Теперь и моя не очень любимая куриная грудка обретет сочность и вкусноту. Обязательно приготовлю!
Спасибо за руководство к действию!

[Риточка]

Риточка, готовь на здоровье! 



Я тоже очень недолюбливала куриную грудку, пока одна моя ОООчень хорошая знакомая не угостила меня такой отбивной. С тех пор грудка часто бывает на нашем столе!



Ларисочка 

[Анна]

я почему-то была уверена, что многие так готовят куриное филе

Это даже не рецепт, а способ приготовления.

Анна, всё так, поделюсь способами сделать эти отбивные ещё вкуснее:
- при наличии времени замариновать отбитые кусоки хотя бы просто в яйце (соевом соусе),
- панировать можно вместо мукии и в сухаях, и в толчёных крекерах,
-перед тем, как выключить сковородку, положить на каждую отбивную кусочек масла сливочного и накрыть крышкой

[Rusalca]

А я не умею обваливать (( Сунул в муку, потом в яйца и все руки в налипшей смеси, как следующую делать?(( Пока руки чистишь и вторую делаешь, первая уже гореть начала (( Вот не хозяйка я совсем, не хозяйка ((



Rusalca,
Анют, а на каком огне делать?

[Лена]

все руки в налипшей смеси, как следующую делать?((

Лена, а попробуй их меньше размером делать, чтоб одной рукой, всего три пальца, цеплять.

[ока]

ока,
Попробую, Тань!  Филешку купила ))

[Лена]

а на каком огне делать?

Лена, я делаю на среднем огне. Курица-ж быстро готовится.
ока, Танюш, спасибо! 

[Rusalca]

Rusalca,
Спасибо ))

[Лен]

А я не умею обваливать (( Сунул в муку, потом в яйца и все руки в налипшей смеси, как следующую делать?(( Пока руки чистишь и вторую делаешь, первая уже гореть начала (( Вот не хозяйка я совсем, не хозяйка ((

Лен, купи кулинарную иглу. Нас Галя (Собака серая) в кулинарной школе научила ей пользоваться. Для многого удобно и для этого рецепта отлично будет. Накалываешь филешку с краю на эту иглу и окунаешь-обваливаешь. И быстро, и руки чистые и филешка вся запанирована.
И потом на готовность пробовать этой же иглой.
Можно и вилку взять, и щипцы кулинарные, но иглой удобнее.
Игла эта в Озоне всегда есть, стоит около 300 рублей.

А еще для купания в льезоне и панирования есть такая лопатка фуди. Очень удобная штука.

[SvetaI]

SvetaI,
Ооо, я могу пинцетом - это идея )) Свет, а можно ссылочку на иглу?
ANGELина BLACKмор,
Даже и не слышала о такой ))

[Лена]

Лена, лови

https://www.ozon.ru/context/detail/id/31673842/

ANGELина BLACKмор, посмотрела - прикольная штучка. И венчик и лопатка и щипцы в одном флаконе

Накалываешь филешку с краю на эту иглу и окунаешь-обваливаешь. И быстро, и руки чистые и филешка вся запанирована.

А еще для купания в льезоне и панирования есть такая лопатка фуди. Очень удобная штука.

Девчонки, прям Америку для меня окрыли! Спасибо!  Игла кулинарная есть. А лопатку пойду посмотрю. 

Я тоже так грудку готовлю,не помню даже с каких пор.Только я часто дважды обваливаю,т.е.мука-яйцо и еще раз мука-яйцо.На среднем огне с одной стороны поджариваю,потом переворачиваю и накрываю крышкой.

[Павлена]

Павлена, 

Сделала в двойном кляре,очень вкусные отбивнушки.