🔎
С ДНЁМ ПОБЕДЫ!

Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Категория: Рыбные блюда
Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Ингредиенты

Горбуша по желанию.
Соль по вкусу.

Способ приготовления

  • Рыбу люблю всякую, но сейчас не об этом! В ближайшем магазине выбрала очень симпатиШную и сверкающую серебром чешуи горбушенку. Оттаяла, убрала голову и хвост, почистила, разрезала на 4 крупных куска. Каждый кусок аккуратно развернула - разрезала по хребтовой косточке, не повредив шкурку. Не очень обильно посолила обычной солью и оставила на ночь в холодильнике. На утро поперчила смесью свеже-смолотых перцев и загрузила в сушилку одновременно с яблоками, персиками, сливами и кабачком. Время выставила 6 часов, температуру - 60 градусов. Фрукты убирала по мере желаемой высушенности. Рыбу выдержала 6 часов.
  • Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Блюдо рассчитано на

по желанию, или количеству имеющегося продукта.

Время приготовления:

засолка - 10-12 часов. Вермя на сушку - 6 часов.

Программа приготовления:

электросушилка-шкаф Travola KYS-333D

Примечание

Всё не просто, а очень просто! Никаких заморочек с маринадами! Но это очень вкусно! По консистенции рыба напоминает ту, которая горячего копчения. Пробуйте и приятного аппетита!
На фото всего один кусочек... но я ж успела

Поделиться…
*оптимистка
Ильмирушка, а фрукты не отдают рыбой при таком соседстве одновременной сушки с рыбой? и вообще...
Мне одна приятельница рассказала, что им пришлось выбросить сушилку после того как они посушили там рыбу, что она так пропахла... не смогли вывести запах.
*ОгнеЛо
Травола на 9 лотков, рыбой не пахнет, фрукты имеют свой запах, рыба ― свой, мясо ― свой.
*Рыбёшка
оптимистка, Лена, сушила вместе специально. Запахи не смешиваются.
*Irgata
именно так и сушил мой папа рыбку - речного чебака, чистил, потрошил, голову отрезал, просто солил, а потом через хвостик вешал на проволоку, под марлечку и под крышу сарайки на ветерок на 2-3 дня, в зависимости от погоды, это очень вкусно было - такой деликатесик по сравнению с просто просоленой и сушеной рыбкой, не чищенной, не потрошенной и с головой
*оптимистка
ОгнеЛо, Ильмирушка, спасибо за разьяснение.
*Eta
Ильмир, посолила кусок кеты. Завтра заброшу одновременно с куриными филешками и фруктами. Гулять так гулять!
*Рыбёшка
Цитата: eta-007

Ильмир, посолила кусок кеты. Завтра заброшу одновременно с куриными филешками и фруктами. Гулять так гулять!
ааа, давай!
*Иржи
Ильмира, соблазнила! Придется делать!
*Рыбёшка
Цитата: Иржи

Ильмира, соблазнила! Придется делать!
Ирина, да я сама думаю, что надо в магазин за горбушкой чапать
*alba et atra
Ильмира, твой рецепт в журнале напечатали.

Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Сочная горбуша, как будто горячего копчения

*Рыбёшка
Елена, ой, спасибо! А номер выпуска не знаешь? Мне не видно что-то.
*Маша Иванова
Ильмирушка, ой, Ильмирушка, поздравляю! Вот это ты дала стране угля!!! Пусть знают наших!
*Рыбёшка
Цитата: Маша Иванова

Ильмирушка, ой, Ильмирушка, поздравляю! Вот это ты дала стране угля!!! Пусть знают наших!
ага, Лен, не говори, спасибо. Вот второй журнал уже надо искать
*Маша Иванова
Ильмирушка, Ильмира? Уже второооой? А в первом что было? Я, вероятно, пропустила.
*Рыбёшка
Цитата: Маша Иванова

Ильмирушка, Ильмира? Уже второооой? А в первом что было? Я, вероятно, пропустила.
а первыми пропечатали мои пирамидки из баклажан.
*Маша Иванова
Ильмирушка, Ильмира! Пошла читать.
А тебе, как говорится, желаем и дальнейших творческих успехов! Правда! Молодец ты!
(А у тебя случайно не двойная фамилия? Грекова-Молоховец?)
*Рыбёшка
Цитата: Маша Иванова

Ильмирушка, Ильмира! Пошла читать.
А тебе, как говорится, желаем и дальнейших творческих успехов! Правда! Молодец ты!
(А у тебя случайно не двойная фамилия? Грекова-Молоховец?)
спасибо, Лена
Неее, я просто Грекова
*LisaNeAlisa
Вот ведь чуть мимо не прошла! Запишем
*Рыбёшка
Цитата: LisaNeAlisa

Вот ведь чуть мимо не прошла! Запишем
Анита, засуши обязательно. Это так простА и так вкуснА
Первую порцию, которая была пробной в доме видели только в сыром виде, а потом... Потом её... очень быстро не стало

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения