Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Сочная горбуша, как будто горячего копчения

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Горбуша	по желанию.
Соль	по вкусу.

Способ приготовления

• Рыбу люблю всякую, но сейчас не об этом! В ближайшем магазине выбрала очень симпатиШную и сверкающую серебром чешуи горбушенку. Оттаяла, убрала голову и хвост, почистила, разрезала на 4 крупных куска. Каждый кусок аккуратно развернула - разрезала по хребтовой косточке, не повредив шкурку. Не очень обильно посолила обычной солью и оставила на ночь в холодильнике. На утро поперчила смесью свеже-смолотых перцев и загрузила в сушилку одновременно с яблоками, персиками, сливами и кабачком. Время выставила 6 часов, температуру - 60 градусов. Фрукты убирала по мере желаемой высушенности. Рыбу выдержала 6 часов.
• 

Блюдо рассчитано на

по желанию, или количеству имеющегося продукта.

Время приготовления:

засолка - 10-12 часов. Вермя на сушку - 6 часов.

Программа приготовления:

электросушилка-шкаф Travola KYS-333D

Примечание

Всё не просто, а очень просто! Никаких заморочек с маринадами! Но это очень вкусно! По консистенции рыба напоминает ту, которая горячего копчения. Пробуйте и приятного аппетита!
На фото всего один кусочек... но я ж успела

Похожие рецепты

Горбуша холодного копчения (коптильня Brand 6060) (Ксюшк@-Плюшк@)

Горбуша под "шубкой" в мультиварке Bork u700 (tatita)

Горбуша слабосоленая (Masinen)

[Ильмирушка]

Ильмирушка, а фрукты не отдают рыбой при таком соседстве одновременной сушки с рыбой? и вообще...
Мне одна приятельница рассказала, что им пришлось выбросить сушилку после того как они посушили там рыбу, что она так пропахла... не смогли вывести запах.

Травола на 9 лотков, рыбой не пахнет, фрукты имеют свой запах, рыба ― свой, мясо ― свой.

[оптимистка]

оптимистка, Лена, сушила вместе специально. Запахи не смешиваются.

именно так и сушил мой папа рыбку - речного чебака, чистил, потрошил, голову отрезал, просто солил, а потом через хвостик вешал на проволоку, под марлечку и под крышу сарайки на ветерок на 2-3 дня, в зависимости от погоды, это очень вкусно было - такой деликатесик по сравнению с просто просоленой и сушеной рыбкой, не чищенной, не потрошенной и с головой

[ОгнеЛо]

ОгнеЛо, Ильмирушка, спасибо за разьяснение.

Ильмир, посолила кусок кеты. Завтра заброшу одновременно с куриными филешками и фруктами. Гулять так гулять!

Ильмир, посолила кусок кеты. Завтра заброшу одновременно с куриными филешками и фруктами. Гулять так гулять!

ааа, давай!

[Ильмира]

Ильмира, соблазнила! Придется делать!

[Ильмира]

Ильмира, соблазнила! Придется делать!

Ирина, да я сама думаю, что надо в магазин за горбушкой чапать

Ильмира, твой рецепт в журнале напечатали.

[Елена]

Елена, ой, спасибо! А номер выпуска не знаешь? Мне не видно что-то.

[Ильмирушка]

Ильмирушка, ой, Ильмирушка, поздравляю! Вот это ты дала стране угля!!! Пусть знают наших!

[Ильмирушка]

Ильмирушка, ой, Ильмирушка, поздравляю! Вот это ты дала стране угля!!! Пусть знают наших!

ага, Лен, не говори, спасибо. Вот второй журнал уже надо искать

[Ильмирушка]

Ильмирушка, Ильмира? Уже второооой? А в первом что было? Я, вероятно, пропустила.

[Ильмирушка]

Ильмирушка, Ильмира? Уже второооой? А в первом что было? Я, вероятно, пропустила.

а первыми пропечатали мои пирамидки из баклажан.

[Ильмирушка]

Ильмирушка, Ильмира! Пошла читать.
А тебе, как говорится, желаем и дальнейших творческих успехов! Правда! Молодец ты!
(А у тебя случайно не двойная фамилия? Грекова-Молоховец?)

[Ильмирушка]

Ильмирушка, Ильмира! Пошла читать.
А тебе, как говорится, желаем и дальнейших творческих успехов! Правда! Молодец ты!
(А у тебя случайно не двойная фамилия? Грекова-Молоховец?)

спасибо, Лена
Неее, я просто Грекова

Вот ведь чуть мимо не прошла! Запишем

[Анита]

Вот ведь чуть мимо не прошла! Запишем

Анита, засуши обязательно. Это так простА и так вкуснА
Первую порцию, которая была пробной в доме видели только в сыром виде, а потом... Потом её... очень быстро не стало