Ангельский торт со сливками и ягодами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит

Белки крупные

5 шт (178 г.)

Сахар мелкий

50 г.

Сахарная пудра

80 г.

Мука пшеничная в/сорт

60 г.

Соль щепотка

Ваниль

по вкусу

Крем

Сливки

33-35% 400 мл.

Сахарная пудра

1-2 ст. л.

Малина свежая

150 г.

Ягоды для украшения

-------- -----

Форма d

16

Способ приготовления

Муку смешать с сахарной пудрой.

В белки добавить соль и начать взбивать. Как только белки станут, как кислородный коктейль, постепенно ввести сахар. Взбить до пиков.

К белкам просеять муку с пудрой.

Аккуратно перемешать методом складывания.

Переложить бисквитное тесто в форму для выпечки. На дно положить бумагу, бока не смазывать! Разровнять.
Я пекла в кольце, дно которого затянула фольгой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.

Бисквит достать, перевернуть форму и охладить.

Холодный бисквит вырезать из формы. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь.

Разрезать на три коржа.

Холодные сливки взбить, постепенно добавляя скорость, до устойчивых пиков. Добавить пудру и аккуратно перемешать.

Я собирала торт в кольце. Бока застелила кондитерской лентой.
Положить корж, смазать его четвертью крема, вдавить малину. Процесс повторить. Накрыть последним коржом и отправить в холодильник на 30 минут.
Снять кольцо и пленку.
Оставшимися сливками смазать бока и верх. Украсить кремом и ягодами.