Классический бисквит без разделения яиц на белки и желтки. Без разрыхлителя и соды (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Классический бисквит без разделения яиц на белки и желтки. Без разрыхлителя и соды (+видео)

Ингредиенты

Яйцо С1

2 шт.

Сахар

60 г

Ванильный сахар

10 г

Соль щеп.

Вода

1 ст. л.

Мука пшеничная в/с

55 г

Крахмал любой

45 г

-------------- --------------

Форма d

20 см

Способ приготовления

Муку смешать с крахмалом.

Все продукты должны быть комнатной температуры. К яйцам добавить соль и воду.

Начать взбивать на низких оборотах миксера.

Как только яйца размешаются, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар.

Добавить обороты миксера и взбивать пока масса не станет светлой, увеличится в объеме в 3-4 раза. Венчики будут оставлять след, который сразу не исчезает.

К массе просеять муку с крахмалом.

Аккуратно перемешать складывающими движениями снизу в верх венчиком. Можно смешать и силиконовой лопаткой. Масса не должна осесть. Должна остаться пушистой.

Перелить тесто в форму для запекания. Борта формы не смазывать, а дно застелить пекарской бумагой.

Разровнять. Я разравниваю деревянной палочкой.

Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она из центра должна выходить сухой.

Готовому бисквиту дать остыть в форме. Затем вырезать из нее. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 6-8 часов.

Готовить несложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Классический бисквит без дополнительной помощи разрыхлителя и соды. Не нужно делить яйца на белки и желтки. Бисквит получается пористый, высокий и легкий. Требует пропитки. Крыша бисквита получается ровной. Без разрыхлителей даже вкус у бисквита лучше! Рекомендую!

Видео рецепта

Анжела, спасибо! Вчера пекла с разрыхлителя и крахмалом. А без, ещё лучше. Пеку в аэрогриле, пока подгадываю параметры. Духовку никак не починить.

Анжела, Спасибо за рецепт, люблю бисквиты без соды, но крахмал не использовала. Обязательно испеку.

Пеку в аэрогриле, пока подгадываю параметры. Духовку никак не починить.

Наташа, никогда не пекла в аэрогриле. Надеюсь, что твсе получится.

за рецепт

Татьяна, надеюсь и такой вариант будет востребован.

Анжела, а ты с каким крахмалом пекла. Интересно, с каким лучше?

Ирина, картофельным.

Анжела, СПАСИБО!!!

Наташа, никогда не пекла в аэрогриле. Надеюсь, что твсе получится.

А у меня нет выбора шарлотку пекла, конечно в духовке привычнее, но... Бисквит пекла в мульте, суховато получилось. Не спец я, надо приспосабливаться.