◄ Назад 1 [2]

Торт творожно-клубничный

Tatyana1103
Вторник, 31 июля 2018 года, 06:40 | Торт творожно-клубничный

Анжела, от тебя втройне это слышать приятно
monochromer
Понедельник, 17 июня 2019 года, 19:05 | Торт творожно-клубничный

Здравствуйте, Татьяна. Благодарю Вас за отличный рецепт!
Впервые в жизни работал с желирующими агентами.
Пытался повторить рецепт дважды. В первый раз допустил ошибку: пропустил указание замачивать желатин. Плюс, возможно, у Вас желатин более сильный. Мой верхний слой при комнатной температуре начал плыть. Пользовался известным вроде бы листовым желатином.
Торт творожно-клубничный
Торт творожно-клубничный

Решил повторить рецепт, изменения - в клубничном пюре на верхнем слое использовал агар-агар. Результатом ОЧЕНЬ доволен! Цель достигнута
Торт творожно-клубничный
Торт творожно-клубничный
Торт творожно-клубничный
Торт творожно-клубничный
Торт творожно-клубничный
Tatyana1103
Понедельник, 17 июня 2019 года, 21:25 | Торт творожно-клубничный

Павел, спасибо за доверие к рецепту разрез просто великолепен вы большой молодец Надеюсь по вкусу тортик тоже понравился
По поводу желатина, очень люблю листовой, когда его нет беру любой, но лучше быстрорастворимый в вашем случае возможно была немного нарушена технология но очень рада, что агар-агар не подвёл, ведь далеко не все рискуют с ним работать
Хочу похвалить вас за ваше упорство у самой когда тортик не получается буду повторять и не раз, пока не добьюсь совершенства
monochromer
Понедельник, 17 июня 2019 года, 23:20 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Tatyana1103 от Понедельник, 17 июня 2019 года, 21:25
Надеюсь по вкусу тортик тоже понравился
Да, вкус отличный в обеих попытках. Осталось только над внешним видом поработать. Немного пены на пюре осталось, в разрезе видно, что клубника неравномерно распределена.

Цитата: Tatyana1103 от Понедельник, 17 июня 2019 года, 21:25
По поводу желатина, очень люблю листовой
использовал в обеих попытках листовой Ewald. В первой попытке в обоих слоях, во второй попытке +5г желатина в творожным слое, клубничное пюре желировалось агаром.
Цитата: Tatyana1103 от Понедельник, 17 июня 2019 года, 21:25
Хочу похвалить вас за ваше упорство
Спасибо Вам за отличный рецепт, который удалось воспроизвести. Спасибо за знакомство с желирующими агентами - мне пришлось подтянуть теорию, теперь буду практиковаться. Рад, что встретил Ваш рецепт. Успехов!
Ири55
Вторник, 18 июня 2019 года, 06:19 | Торт творожно-клубничный

Как же я люблю такие тортики. Спасибо!
Tatyana1103
Вторник, 18 июня 2019 года, 06:59 | Торт творожно-клубничный

Павел, я уверена, что вы доведёте данный тортик до совершенства
Цитата: Ири55 от Вторник, 18 июня 2019 года, 06:19
Как же я люблю такие тортики.
Ирина, удачи в приготовлении торт совсем не сложный а сочетание творога с клубникой это всегда вкусно Мои больше всего любят такие тортики
Mishel0904
Пятница, 21 июня 2019 года, 13:39 | Торт творожно-клубничный

Tatyana1103, подскажите а чем вы форму наращивали разъемную?




Присматриваю рецепт, хочу доче к дню рождения сделать, заказала именно клубничный, форма разъемная есть. Понравился ваш вариант.
Tatyana1103
Пятница, 21 июня 2019 года, 14:30 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Mishel0904 от Пятница, 21 июня 2019 года, 13:39
подскажите а чем вы форму наращивали разъемную?
У меня специальная кондитерская плёнка, но прекрасно подойдёт любой плотный файл, который можно купить в любом магазине канцтоваров, много лет таким пользовалась.
Цитата: Mishel0904 от Пятница, 21 июня 2019 года, 13:39
Присматриваю рецепт, хочу доче к дню рождения сделать, заказала именно клубничный, форма разъемная есть.
Торт творожно-клубничныйТорт «Ягодная нежность»
(Tatyana1103)

Вот ещё тортик с клубникой, не сложный в приготовлении, при этом очень нежный и вкусный.
Mishel0904
Пятница, 21 июня 2019 года, 14:37 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Tatyana1103 от Пятница, 21 июня 2019 года, 14:30
(Tatyana1103)[/td][/tr][/table]
Вот ещё тортик с клубникой, не сложный в приготовлении, при этом очень нежный и вкусный.
этот такой красавец, и изысканное украшение, а шоколента эта продается готовая?
Tatyana1103
Пятница, 21 июня 2019 года, 14:51 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Mishel0904 от Пятница, 21 июня 2019 года, 14:37
а шоколента эта продается готовая?
У нас нет и у вас скорее всего тоже - нет но делать её совсем не сложно можете для начала просто попробовать на небольшом кусочке бумаги.

Чтобы изготовить шоколенту, нужна полоска пекарской бумаги длиной по обхвату торта, шириной чуть выше торта. Самое быстрое, положить кусочки шоколада в целлофановый пакет, погрузить его в горячую воду до растапливания шоколада, затем проделываете дырку в пакете и рисуете жидким шоколадом на бумаге всё, что заблагорассудиться или что душа пожелает. Даёте немного времени чтобы шоколад стал матовым, но ещё не до конца застыл, в холодильник помещать не надо, иначе шоколад станет хрупким и ленты не получится. Берём полоску бумаги с рисунком из шоколада и прикладываем её шоколадом к торту, слегка прижимая. Ставим торт в холодильник минут на десять, а затем аккуратно снимаем бумагу.
Вот и всё, больше писала быстрее делать.

Mishel0904
Пятница, 21 июня 2019 года, 14:54 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Tatyana1103 от Пятница, 21 июня 2019 года, 14:51
У нас нет и у вас скорее всего тоже - нет но делать её совсем не сложно можете для начала просто попробовать на небольшом кусочке бумаги.

Чтобы изготовить шоколенту, нужна полоска пекарской бумаги длиной по обхвату торта, шириной чуть выше торта. Самое быстрое, положить кусочки шоколада в целлофановый пакет, погрузить его в горячую воду до растапливания шоколада, затем проделываете дырку в пакете и рисуете жидким шоколадом на бумаге всё, что заблагорассудиться или что душа пожелает. Даёте немного времени чтобы шоколад стал матовым, но ещё не до конца застыл, в холодильник помещать не надо, иначе шоколад станет хрупким и ленты не получится. Берём полоску бумаги с рисунком из шоколада и прикладываем её шоколадом к торту, слегка прижимая. Ставим торт в холодильник минут на десять, а затем аккуратно снимаем бумагу.
Вот и всё, больше писала быстрее делать.


Спасибо! Украшение делала просто сверху на торт, поэкспериментирую.
Tatyana1103
Пятница, 21 июня 2019 года, 15:00 | Торт творожно-клубничный

Цитата: Mishel0904 от Пятница, 21 июня 2019 года, 14:54
поэкспериментирую.
◄ Назад 1 [2]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы