Блины, оладьи, вафли, выпечка и десерты от Ромы

[ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ]

Яблоки в кисломолочном кляре

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Сыворотка сырная (творожная)	1 чашка (250 мл.)
Сметана любой жирности	½ чашки
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	до густоты сметаны
Сахар белый	3 ч. л.
Соль	по вкусу
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Яблоко	2-3 шт. крупных
Масло растительное	для обжарки оладий

Способ приготовления

• Скопилось достаточное количество сырной сыворотки, от варки домашнего мягкого сыра. И обнаружились остатки домашней сметаны, которую купила у своей молочницы. Сметана оказалась такой густоты…что из банки вытащить ее оказалось большой проблемой))), особенно когда она постояла в холодильнике 3-4 дня. Очень жирная, очень желтая, ну как и должна выглядеть своя сметана из-под коровки)) Такую сметану только на хлеб мазать, вместо сливочного масла)) Вот, я и «смаковала» эту сметану больше недели)), и еще малость осталось после оладий))
• ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• В миску разбить яйца, добавить сыворотку, сметану, соль, сахар, взбить массу венчиками блендера до однородной массы.
• Добавить муку столько, чтобы тесто получилось по густоте «как сметана» средней густоты. Взбить тесто до однородности.
• Отставить тесто в сторону, примерно на 30 минут, чтобы мука хорошо распределилась по жидкости.
• Пока тесто созревает, займемся яблоками.
• Яблоки помыть, вынуть сердцевину, лучше это делать специальным ножом для яблок, который удаляет сердцевину из яблок.
• Нарезать яблоки кольцами, толщиной примерно 1-1,2 см. Я специально нарезаю кольца потолще, чтобы они хорошо чувствовались под кляром.
• Теперь добавляем к тесту разрыхлитель, перемешиваем тесто еще раз до однородности.
• Даем тесту немного постоять, пока разогревается сковорода для жарки.
• В сковороду налить немного растительного масла. Сковорода должна быть горячей.
• Выкладываем в миску к тесту по 3-4 кольца яблок, хорошо окунаем дольки яблок в тесте, чтобы густое тесто хорошо обволокло яблоки.
• Выкладываем кольца на горячую сковороду, и запекаем с двух сторон до румяной корочки. Рекомендую обжаривать кольца на среднем огне, чтобы яблоки (толстой нарезки) успели провариться в тесте, и само тесто не стало сильно зажаренным.
• Готовые яблоки выкладываем на тарелку и подаем к столу горячими.
• 
• 
• Из остатков теста для кляра, испекла немного оладушков пустых.
• 
• Яблоки в таком исполнении мне всегда нравятся. Вкусное тесто для кляра, нежное. Яблоки не разваривают вдрызг, остаются целыми, мягкими и в то же время тверденькими, сохраняют форму.
• И сами оладушки с яблоками получаются высокими, толстыми, с тонким слоем кляра.

 

Примечание

Приятного аппетита всем!


Вот блин румяный, а вот оладьи))


Рома кулинарит тоже... как умеет

Похожие рецепты

Яблоки в кляре по-немецки (кнопа)

Блинчики банановые с яблоком (Omela)

Помидоры и кабачки в сырном кляре (dopleta)