◄ Назад 1 [2] 3 4 Вперед ►

Куда применить сильно вяжущую хурму?

elvin
Среда, 12 декабря 2018 года, 19:12 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: mamusi от Среда, 12 декабря 2018 года, 08:29
Я всю вяжущую хурму отправляю в сушилку. Режу чипсами и сушу. Потом это такая вкуснятина!
Подписываюсь под каждым словом. Это мега вкусно, от вязкости не остается и намека.
An4utka
Среда, 12 декабря 2018 года, 19:29 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Вот жеж интересно... Мы всегда раньше когда недозрелую хурму покупали, то клали ее в бумажный пакет (чтоб было темно, но чтоб и не задохнулась) и в тепло, дней через 5 она там дозревала и была сладкая. А в последние несколько лет, прочитав про замораживание, стала вяжущие плоды класть в морозилку (это удобно, если узнаешь, что она вяжет, когда уже откусил - на дозревание не положишь). И вот только один раз это не сработало - как вяжущую положила, такую и достала... Кажется, это была такая крупная, заостренной формы хурма, а с круглой всегда прокатывало. Наверное, действительно от сорта зависит, но если дело в танинах, то не очень понятно, чем они отличаются...
Erhan
Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:22 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Вязкость хурмы зависит не только от сорта, но и от условий произрастания. Сорта со сладкими невяжущими плодами нуждаются в большем количестве тепла, чем сорта, у которых вязкость пропадает только после полного созревания. Поэтому сладкие сорта, почему-то оказавшиеся в неблагоприятных для себя условиях, могут приносить вяжущие плоды, и вот эту-то вязкость убрать уже невозможно.
Анна1957
Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:26 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Светлана, ну ты же понимаешь, что нам эти подробности при покупке в супермаркетах неизвестны. Раньше черные полоски как-то свидетельствовали о том, что это королек, и он не вяжет. А последнее время как-то не получается на это ориентироваться.
Erhan
Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:41 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Анна, да я просто к тому, что некоторые экземпляры хурмы, что с ними ни делай, останутся вязкими. Конечно, при выборе это не поможет, чисто теоретическое знание, которое, по твоим же словам, "на вороту не висит" .
Анна1957
Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:53 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: Erhan от Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:41
некоторые экземпляры хурмы, что с ними не делай, останутся вязкими. Конечно, при выборе это не поможет, чисто теоретическое знание
Да, к сожалению.
Ири55
Вторник, 18 декабря 2018 года, 04:21 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

купила хурму, пролежала месяца полтора, сморщилась, но все равно вяжет.
Из сушилки хурма не понравилась.
Вся несъеденная вяжущая идет в кашу, пекушки, овощные рагу.

Erhan
Вторник, 18 декабря 2018 года, 11:00 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Ири55, если хурма сморщилаь, то её слишком рано сорвали. Такие плоды тоже не дозревают.
Kara
Вторник, 18 декабря 2018 года, 11:10 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Свежую вяжущую хурму в морозилку на 2-3 часа, вязать перестанет.
Irriska1963
Вторник, 18 декабря 2018 года, 11:15 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: Erhan от Вторник, 18 декабря 2018 года, 00:22
Вязкость хурмы зависит не только от сорта, но и от условий произрастания. Сорта со сладкими невяжущими плодами нуждаются в большем количестве тепла,
У нас в этом году на одном дереве часть плодов оказалась вяжущей, часть- сладкой.Полежали- все стали одинаковыми. До этого года вся хурма была вяжущей.Только после морозилки или хранения в кладовке "вязкость" пропадала. Внешне- вот вообще не отличаются плоды друг от друга. С одного же дерева. Еще говорили, что если много пчел, то хурма не вяжет. Но, честное слово, я цветочков на хурме и не видела. Зелёное что-то. Невзрачное. Может и правда, света и тепла перепало больше некоторым плодам?
Fotina
Вторник, 18 декабря 2018 года, 11:34 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Я даже королёк замораживаю))
И до конца не размораживают хурму.
Мне нравится или состояния сорбета, чтоб льдинки похрустывание. Или вообще строганина из хурмы)
Lind@
Вторник, 18 декабря 2018 года, 11:47 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Заморозка не поможет. Увы. Хотя совет и весьма распространен. Дать полежать, может дозреет.
Анна1957
Вторник, 18 декабря 2018 года, 12:19 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Замороженная станет сладкой, но как желе. А мне нравится сладкую, невяжущую хурму грызть как яблоко.
Сливочная
Вторник, 18 декабря 2018 года, 12:44 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

В том году мне попалась такая хурма, что даже традиционная заморозка не спасала, вся хурма отправилась в мусорное ведро.
sabava
Вторник, 18 декабря 2018 года, 13:03 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

сушить. мне вкусно
КроНа
Вторник, 18 декабря 2018 года, 13:03 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: Сливочная от Вторник, 18 декабря 2018 года, 12:44
вся хурма отправилась в мусорное ведро.
Какой ужос!
Компот никто не пробовал варить, интересно, в вареном виде тоже будет вязать и сам компот тоже?
Erhan
Вторник, 18 декабря 2018 года, 16:07 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Irriska1963, ну как же можно было не разглядеть такие хорошенькие цветочки:

Куда применить сильно вяжущую хурму?


У хурмы цветы трёх видов: мужские, женские и среднего рода .
Многие виды хурмы не нуждаются в опылении, но сладкие сорта при опылении приносят более качественные плоды. У меня хурма терпкая, а пчёл, ос, шмелей всегда очень много. Может, они тоже не видят эти цветочки?
Моя хурма:

Куда применить сильно вяжущую хурму?



При варке высушенная недозрелая хурма восстанавливает свою терпкость. Я как-то для эксперимента сварила немного джема, в который положила чуть-чуть вяжущей хурмы. Результат было невозможно есть, всё выкинула.
dopleta
Вторник, 18 декабря 2018 года, 16:22 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: Нагира от Среда, 12 декабря 2018 года, 12:58
И рецепты от двух Ларис
И еще: Желе из хурмы "Пища богов".
mamusi
Вторник, 18 декабря 2018 года, 17:07 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

Цитата: Erhan от Вторник, 18 декабря 2018 года, 16:07
При варке высушенная недозрелая хурма восстанавливает свою терпкость.
А мне и в голову не приходило "варить" уже высушенную хурму...я ее сухими чипсами- так и поедаю!
Гаяне Атабекова
Вторник, 18 декабря 2018 года, 19:59 | Куда применить сильно вяжущую хурму?

В моем детстве, стелили газету на гардероб и выкладывали хурму в один ряд. По мере поспевания съедали. А еще у нас готовят сушенную. Очищают от кожицы и гирляндой нанизывают на толстую нить. На рынке так и продается. Сушенная, обвалянная в муке. Но она мягкая и нежная. Так же сушат королек.
◄ Назад 1 [2] 3 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы