Можно ли замораживать сливочное масло?

Девчат, сливочное масло подлежит глубокой заморозке? Ого потом крошиться не будет? А то я тут малость лопухнулась -попросила из финки масла на крем привезти, а оно «соль норма».. ну вообще на вкус ощущается☺2кг... конечно же слопаем, но не сразу..

Похожие темы


susika
Девчат, сливочное масло подлежит глубокой заморозке? Ого потом крошиться не будет? А то я тут малость лопухнулась -попросила из финки масла на крем привезти, а оно «соль норма».. ну вообще на вкус ощущается☺2кг... конечно же слопаем, но не сразу..
Лена, я всегда замораживаю.
Ничего с ним не случается, такое же пластичное.
Покупаю пачки по 250 гр. Сразу шт 5-6.. чтоб всегда дома было.
По 1 пачке просто забываю. А у нас должно быть постоянно.

Рарерка
Лена, используется же материал для пищевых продуктов
Нигде обозначений о том, что его нельзя нагревать, не встречала. Запаха даже при нагревании пакеты не имеют.
Каждый решает для себя сам, допустимо-не допустимо

nila
пакете. Вот только вопрос, а не вредно ли это?
Смотря какой пакет взять. Если взять специальный пакет для запекания (или рукав, то ничего не будет вредного. А если взять простой хозяйственный упаковочный пакет маечку, то его нагревать до кипения нельзя.
Специально интересовалась этим вопросом, потому что есть рецепт у меня Ливерной колбасы, и там советуют варить ее в пакете майка. Не помню где нашла эту информацию, но варить в упаковочном пакете не стала.

ока
Тетя Бэся, отлично переносит масло заморозку, нафасуйте нужными брусочками, по отдельным пакетам разложите, долго хранится без потери качества, проверено, несколько лет так масло беру, всегда несколько пачек в морозилке пакете. не сомневайтесь!

Mandraik Людмила
Есть специальные пакеты для вакууматоров они по-моему до 130град, может больше - не помню, в общем варить можно точно, завакуумировали, запаяли и можно варить.

Mandraik Людмила
Из описания про пакеты для вакууматоров нашла: Высокая прочность пакета допускает замораживание, использование в СВЧ печи, готовку по технологии Sous-Vide.

Анна1957
готовку по технологии Sous-Vide.
А эта технология как раз подразумевает температуру до 75-max80 градусов, так что кипение отпадает.

Mandraik Людмила
Анна, СВЧ предполагает 110 градусов. А кипение в воде 100, так что подходит.

Мила56
Девчат, сливочное масло подлежит глубокой заморозке? Ого потом крошиться не будет?
Лена, я всегда замораживаю.
Ничего с ним не случается, такое же пластичное.
Покупаю пачки по 250 гр. Сразу шт 5-6.. чтоб всегда дома было.
По 1 пачке просто забываю. А у нас должно быть постоянно.
Я, как и Лариса, покупаю масло пакетированное в фольгированную упаковку. Только пачки у нас по 180 гр. Беру всегда с запасом и закидываю в морозильник. Хранится прекрасно. Может так хранится несколько месяцев. Раньше зимой обычно масло дорожало и я всегда набирала с запасом. Только я еще дополнительно по несколько пачек упаковывала в целоф. мешки для герметичности.

Тетя Бэся
А я прямо так кинула.... испортила??

Мила56
А я прямо так кинула.... испортила??
Нет, масло не испортится. Но лучше хранить в кусках нужного размера. Вот скажем нужно 300-500 гр. для крема, я это количество и выну из морозильника за сутки. А от большого замороженного куска масла трудно отрезать нужное количество, возможно придется слегка разморозить. А остатки слегка размороженного масла, которые не понадобятся, снова в заморозку. Так может быть несколько раз, по мере надобности масла, что будет отражаться (повторное замораживание) на его качестве не в лучшую сторону. Как только первый раз понадобится масло надо эти два кг. расфасовать на на куски нужного веса.

Babushka
Елена, я домашнее масло храню в морозилке большими кусками (примерно килограмм каждый). Но я такими кусками купила у молочницы. А заводское замораживаю порционными кусками. Ничего не крошится.

Людмила, правильно, порциями удобней. Всё собираюсь и домашнее поделить.

sapuch
а оно «соль норма».. ну вообще на вкус ощущается☺2кг... конечно же слопаем, но не сразу..
Так соленое масло можно в печенье засунуть (если я правильно поняла, что оно соленое ). И в кекс, ежели по рецепту масло полагается. (Кондитеры ведь советуют соли добавлять в сладкую выпечку: типа подчеркивает вкус )



Интересное в разделе «Кулинарная школа, советы, обсуждение, лайфхаки»

Постные блюда

Новое