[1] 2 Вперед ►

Сколько варить яйца?

InnaVega
Вторник, 07 июля 2015 года, 10:54 | Сколько варить яйца?

Сколько варить яйца?

Сколько нужно варить яйца:

ВкрутуюВ мешочекВсмятку
8-10 мин.4-5 мин.2-3 мин.


Опускать в уже горячую воду!

Вывод: чем дольше варишь, тем круче яйца!




Век живи век учись, а я всю жизнь опускала яйца в хол. воду
Поддержи тему!
Альбина
Вторник, 07 июля 2015 года, 12:29 | Сколько варить яйца?

А я всегда холодной водой заливаю и как закипит вода засекаю 8-10 минут. Практически всегда красивый желток. А то у переваренных черно-серый ободок не нравится
Чучелка
Вторник, 07 июля 2015 года, 12:33 | Сколько варить яйца?

Цитата: InnaVega от Вторник, 07 июля 2015 года, 10:54
Век живи век учись, а я всю жизнь опускала яйца в хол. воду

Ну, как бы, да - физику, вроде, еще никто не отменял)). Резкое расширение вещества (от погружения в кипяток) и скорлупа лопается.

Я тоже в холодную опускаю или в теплую (просто из-под крана теплая идет). И прокалываю.
Олька я
Вторник, 07 июля 2015 года, 12:54 | Сколько варить яйца?

Цитата: Чучелка от Вторник, 07 июля 2015 года, 12:33
Ну, как бы, да - физику, вроде, еще никто не отменял)). Резкое расширение вещества (от погружения в кипяток) и скорлупа лопается.

Я тоже в холодную опускаю или в теплую (просто из-под крана теплая идет). И прокалываю.
а зачем прокалывать надо? Просвети темную..
Чучелка
Вторник, 07 июля 2015 года, 12:59 | Сколько варить яйца?

Олька я,

Прокалывают с тупого конца. Там находится воздушная камера, отделенная от остального яйца довольно плотной пленкой (ее видно, когда разбиваешь яйцо). Делая там дырочку - ты уменьшаешь вероятность растрескивания яйца. Расширяясь, белку и желтку деваться некуда - они растрескивают неэластичную скорлупу. А если там сделана дырка - белок и желток расширяются туда. Пленка выгибается и просто выдавливает воздух (который тоже сам по себе при нагреве расширяется) из воздушной камеры через дырочку наружу. Если дырочки нет - воздуху некуда деваться и результат тот же - трескается скорлупа.

Надеюсь, понятно объяснила)))?
Альбина
Вторник, 07 июля 2015 года, 13:21 | Сколько варить яйца?

Я наткнулась на такое видео


Несколько раз варила так. Одно блюдце у меня лопнуло пополам.
Чучелка
Вторник, 07 июля 2015 года, 13:24 | Сколько варить яйца?

Цитата: Альбина от Вторник, 07 июля 2015 года, 13:21
Несколько раз варила так. Одно блюдце у меня лопнуло пополам.

Ржунимагу! Т.е. все равно хоть что-то, но трескается! Или яйца, или блюдца!)))

Блюдца дороже. Пусть лучше яйца...
Альбина
Вторник, 07 июля 2015 года, 13:33 | Сколько варить яйца?

Цитата: Чучелка от Вторник, 07 июля 2015 года, 13:24
Блюдца дороже. Пусть лучше яйца...
Я тоже так решила и перестала экспериментировать.
gala10
Вторник, 07 июля 2015 года, 13:57 | Сколько варить яйца?

А я всегда солю воду, в которой варю яйца. Не трескаются. Где-то читала, что, если и треснут, то не вытекают.
Ирша
Вторник, 07 июля 2015 года, 14:09 | Сколько варить яйца?

Цитата: Альбина от Вторник, 07 июля 2015 года, 13:21
Одно блюдце у меня лопнуло пополам.
Наверное,чтоб блюдце не лопнуло,надо его не на голое дно металлической кастрюльки положить,а как мы банки с консервами стерилизуем в воде- на тряпку или,нынче,- на силиконовую подложку,чтоб соприкосновения с дном не было у блюдца.Может быть,даже если просто яйца накладывать на силикон,они тоже не лопнут,соприкосновения скорлупы с дном не будет.
Альбина
Вторник, 07 июля 2015 года, 15:23 | Сколько варить яйца?

Цитата: gala10 от Вторник, 07 июля 2015 года, 13:57
А я всегда солю воду, в которой варю яйца. Не трескаются. Где-то читала, что, если и треснут, то не вытекают.
Я тоже всегда солю воду, но и трескается иногда, а иногда и вытекает У меня электрическая плита. Когда вода с яйцами закипает, я убавляю до умеренного кипения, чтобы не выплескивалось.
V-tina
Вторник, 07 июля 2015 года, 15:35 | Сколько варить яйца?

Цитата: Альбина от Вторник, 07 июля 2015 года, 15:23
трескается иногда, а иногда и вытекает
я добавляю в воду немного уксуса, тогда если даже скорлупа и треснет, то яйцо не вытечет
Florichka
Вторник, 07 июля 2015 года, 15:56 | Сколько варить яйца?

А я вкрутую варю так. Закипит, 1-2 минуты и выключаю, закрываю крышкой на 8 - 10 мин. Потом как обычно в холодную воду. Скорлупа хорошо чистится, ничего не трескается, желток не переварен. Прочла об этом на нашем форуме в советах Дарьи Цверг, как делать начинку для пирогов с капустой. Теперь варю яйца только так.
Чучелка
Вторник, 07 июля 2015 года, 16:07 | Сколько варить яйца?

Florichka,

Я так уже 300 лет делаю, даже не помню, кто мне подсказал. Но вот караимские,например, варятся долго. Очень долго.
Альбина
Вторник, 07 июля 2015 года, 16:37 | Сколько варить яйца?

Цитата: Florichka от Вторник, 07 июля 2015 года, 15:56
А я вкрутую варю так. Закипит, 1-2 минуты и выключаю, закрываю крышкой на 8 - 10 мин. Потом как обычно в холодную воду. Скорлупа хорошо чистится, ничего не трескается, желток не переварен. Прочла об этом на нашем форуме в советах Дарьи Цверг, как делать начинку для пирогов с капустой. Теперь варю яйца только так.
Очень дельное предложение. Попробую также Спасибо, Florichka
Олька я
Вторник, 07 июля 2015 года, 16:57 | Сколько варить яйца?

Жена у меня слегка беременна. И не так легко ее беременность протекает, так что интима последние пару недель не происходило.

А сегодня я, оставшись в рабочее вреня дома один, решил сварить яйца для свекольника. Кастрюлю естественно поставил на огонь и улегся на диван читать в самой дальней комнате....Ну естественно забыл я о них и очнулся только когда с кухни раздалсявзрыв. Кастрюльку пришлось выкинуть, а остатки яиц соскребать аж с потолка. Все это предыстория. А теперь сама фенька.

Поехал я забирать женушку с работы. Потянулся целовать ее, а сам о потолке и стенах думаю. И вот супруга моя, вдруг, говорит мне томно, что сегодня самочувствие нам позволит таки совершить акт любви. А я, толком не расслышав, продолжая размышлять о загаженной кухне, через минуту выдаю ей следующую фразу: Ох, милая, не знаю как и сказать тебе, но у меня сегодня яйца лопнули....
Надо было видеть ее лицо..

вспомнилась история, извиняюсь за флуд
Florichka
Вторник, 07 июля 2015 года, 17:41 | Сколько варить яйца?

Ну, Караимские - это особый вид. Я варила в Штебе на пару 40 минут.
Рарерка
Вторник, 04 августа 2015 года, 23:09 | Сколько варить яйца?

Сколько варить яйца?
никто не проверял?
Alex315
Понедельник, 10 августа 2015 года, 11:32 | Сколько варить яйца?

Рарерка, прикольно! не пробовала но попробую обязательно, одно ради интереса сварю и потом расскажу!
dopleta
Понедельник, 10 августа 2015 года, 12:11 | Сколько варить яйца?

Я пробовала, у меня не получилось .
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы