[1] 2 Вперед ►

Лакедра или желтохвост

Arka
Пятница, 13 июля 2018 года, 22:54 | Лакедра или желтохвост

Лакедра или желтохвост

Категория: Рыбные блюда
Лакедра или желтохвост

Ингредиенты

Лакедра 1 шт. (~1 кг)
Маринад
Масло оливковое (или др. растительное) 1-2 ст. л.
Соль крупная 1 крупная щепотка
Тимьян 1 веточка
Перец чёрный свежемолотый 1 щепотка
Чеснок 1 маленький зубок
Мандарин (или апельсин или лайм) 1 шт.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты маринада я всегда собираю прямо на бумаге для выпечки, тру, строгаю, высыпаю/выливаю и пр., а потом смешиваю всё вместе на бумаге столовой ложкой, там же обваливаю в маринаде продукт, в данном случае рыбу. Так, на всякий случай написала, вдруг кто-то ещё стопку посуды на это переводит...
  • Цедру мандарина (только оранжевый эфирный слой) аккуратно натереть мелкой тёркой, из мандарина выдавить сок и выпарить на сильном огне до загустения (это моментально происходит, осталась ~ 1 ст. л. уваренного сока).
  • Лакедра или желтохвост
  • С тимьяна снять листики.
  • Чеснок натереть на мелкой тёрке или для полунамёка на чеснок нарезать пластинками.
  • Все ингредиенты маринада смешать.
  • Лакедра или желтохвост
  • Извалять в нём потрошёную, вымытую, обсушенную и надсеченную диагонально по коже рыбу.
  • Лакедра или желтохвост
  • Поставить на верхний уровень сильно разогретой духовки под гриль или верхний ТЭН на 20-25 минут.
  • Перед подачей дать немного остыть.
  • Лакедра или желтохвост

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

Духовка или сковорода или гриль

Примечание

Вкус у желтохвоста яркий, типа ставридо-скумбриевый, мякоть плотная, костей мало и все крупные, легко извлечь.
Угощайтесь!
Лакедра или желтохвост
Кстати, цитрусовый сок можно не уваривать, а полить им готовую рыбу.
Я уваривала, чтоб рыба не мокла при запекании.

Поддержи автора!
francevna
Пятница, 13 июля 2018 года, 23:15 | Лакедра или желтохвост

На улице ночь,а тут такая рыбка вкусная,слюной подавилась.Первый раз название рыбы слышу.
Наташа,не думала,что рыбу таким способом можно приготовить,всё больше в сковороде гриль- газ делаю.Нужно и в духовке попробовать.
Спасибо за рецепт.
Таня-Фаня
Пятница, 13 июля 2018 года, 23:19 | Лакедра или желтохвост

Arka, спасибо огромное!
Все смотрю, смотрю на рынке на эту рыбу и не решаюсь купить. А тут реальный рецепт и отзыв о ней.
Arka
Пятница, 13 июля 2018 года, 23:32 | Лакедра или желтохвост

Цитата: francevna от Пятница, 13 июля 2018 года, 23:15
Наташа,не думала,что рыбу таким способом можно приготовить,всё больше в сковороде гриль- газ делаю
А мне наоборот, лень жарить, переворачивать, поэтому я всё в духовку запихиваю.
Рыбу делаю на сильном огне (230-250°) от 12 до 25 минут (это предел, или можно пересушить). Ориентируюсь на размер, плоскую и среднего размера - 12 мин., крупную и толстую - 18-25.
Духовку сильно разогреваю, после посадки включаю гриль.


Цитата: Таня-Фаня от Пятница, 13 июля 2018 года, 23:19
не решаюсь купить
Я вот рискнула. Хорошая рыба.
Для меня треска, окунь и прочая белая морская рыба почти вся на один вкус, точнее без него. Мне больше импонируют те, что имеют свой выраженный вкус, как мойва, например. Я когда вычитала про лакедру эту, что у неё свой характерный вкус, то решилась-таки.
Короче, бери, не бойся.
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 09:02 | Лакедра или желтохвост

Nata, очень аппетитное фото и не менее аппетитный рецепт. Очень понравилось.
Arka
Суббота, 14 июля 2018 года, 09:33 | Лакедра или желтохвост

Наташа, спасибо
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 09:38 | Лакедра или желтохвост

Мне кажется у нас в продаже такой рыбы нет. По крайней мере я ни разу не видела. Надо в большом рыбном магазине посмотреть.
Arka
Суббота, 14 июля 2018 года, 09:40 | Лакедра или желтохвост

У нас она в городе всего около месяца, новинка.
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 10:03 | Лакедра или желтохвост

Цитата: Arka от Суббота, 14 июля 2018 года, 09:40
У нас она в городе всего около месяца, новинка.
Ага поняла. Буду посмотреть))))
Анна1957
Суббота, 14 июля 2018 года, 11:09 | Лакедра или желтохвост

Буквально позавчера стояла перед ней в магазине - и не взяла, побоялась. В следующий раз обязательно попробую.
Arka
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:24 | Лакедра или желтохвост

Попробуй, Аня. Я бы вот с удовольствием попробовала вашу корюшку, да Ладоги у нас нет, как впрочем и Финского залива
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:27 | Лакедра или желтохвост

Девчонки, сижу и ржу на себя...зрение не айс...в электронной почте читаю уведомление об ответе в теме - "Лахудра".....
Анна1957
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:29 | Лакедра или желтохвост

Я корюшку тоже тыщу лет не ела. Раньше весной ею весь Питер пах, а сейчас она, если не с мизинец размером, то по цене чуть ли не семги(((( А Финский залив - это в пешей доступности)))


ANGELина BLACKмор, мне тоже это в голову пришло)))
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:32 | Лакедра или желтохвост

Цитата: Анна1957 от Суббота, 14 июля 2018 года, 15:29
мне тоже это в голову пришло)))
Ань,
Анна1957
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:36 | Лакедра или желтохвост

Я про эту рыбку отзывы почитала - и как обычно: от фуфуфу до ахахах))) Спросила на сибаритском форуме - одобрили. Так что в ближайшее время попробую.
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:51 | Лакедра или желтохвост

Цену, примерную. озвучьте, плиз...А то мож и тащиться для просмотра не понадобится.
Анна1957
Суббота, 14 июля 2018 года, 15:57 | Лакедра или желтохвост

Я не обратила внимания, но не космос. Лежала, где обычная мороженая рыба лежит.
Arka
Суббота, 14 июля 2018 года, 16:18 | Лакедра или желтохвост

Аня, ну она (лахудра такая) отдалённо напоминает макрель/скумбрию, но специфический вкус менее выражен, у скумбрии сильнее.
Можно её и в сушилке сделать, типа Ленкиного кижуча. Это ж ты горбушу сушила?
ANGELина BLACKмор
Суббота, 14 июля 2018 года, 16:21 | Лакедра или желтохвост

Цитата: Arka от Суббота, 14 июля 2018 года, 16:18
она (лахудра такая) отдалённо напоминает макрель/скумбрию, но специфический вкус менее выражен, у скумбрии сильнее
Я такое ЛЮ.
Анна1957
Суббота, 14 июля 2018 года, 16:41 | Лакедра или желтохвост

Arka, я. А седня кету выставила. Вместе с кальмарами в курице)))
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы