Кабачки, запеченые с яйцом и сыром

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Кабачок

1 средний молоденький

Перец болгарский

Лук

Сметана

1 ст. л.

Яйца

2 шт.

Сыр твердый

30 гр

Соль, специи

Способ приготовления

1. Кабачок вымыть, разрезать пополам и ложкой убрать серединку.
2. Форму смазать растительным маслом, положить кабачок и поставить в духовку при 180 градусах на 15 минут.
3. Лук, перец и кабачки (серединку) мелко нарезать и обжарить на сковороде, посолить и добавить сметану, прогреть минуту.
4. Кабачки наполняем начинкой и в серединку вбиваем по маленькому яичку, присыпаем сыром и убираем в духовку ещё на 15 минут.
Вкусно!

Ингредиенты

60 мл (примерно 1/4 стакана) оливкового масла extra virgin
4 зубчика чеснока
1 луковица
1 зеленый болгарский перец
1 красный болгарский перец
1 цуккини
4 помидора
2,30 г (примерно 1 ч. л.) сладкой копченой испанской паприки
4 яйца
Морская соль и черный перец по вкусу
Горсть мелко нарезанной петрушки

Способ приготовления

Начните с подготовки овощей: красный и зеленый болгарский перец нарежьте крупными кусочками, цуккини – толстыми полукольцами, помидоры мелко натрите, лук нарежьте кубиками, а зубчики чеснока – половинками.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и налейте в нее оливковое масло. После того как оно нагреется в течение 2 минут, введите чеснок, помешивая, в масло. Как только чеснок станет слегка поджариваться (около 2 минут), снимите его со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду, не выключая огонь, добавьте лук, болгарский перец и цуккини. Перемешайте их с оливковым маслом и готовьте в течение 8-10 минут, пока цукини не станут полупрозрачными, а овощи не приобретут легкий соус. Ввести сладкую копченую паприку, быстро перемешивая, затем натертые помидоры и ранее обжаренный чеснок. Приправьте морской солью и черным перцем, перемешайте и оставьте тушиться на 3-4 минуты.
Когда томатная смесь немного загустеет, освободите место и аккуратно вбейте в сковороду яйца. Приправьте яйца черным перцем и накройте сковороду крышкой.
Через 3-4 минуты снимите крышку. Яйца должны быть хорошо прожарены, с упругими белками и кремообразными желтками. Снимите сковороду с огня, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, и ваш восхитительный завтрак в сковороде готов!

Советы по приготовлению

Выбирайте свежие и экологически чистые овощи – это усилит вкус вашего скеттла.
Для придания остроты добавьте в овощное соте немного хлопьев чили.
Убедитесь, что яйца свежие, чтобы получить идеальный кремовый желток.
К такому блюду можно подать корочку хлеба или свежий салат, чтобы сделать завтрак более вкусным.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать в сковороде разные овощи?
Конечно! Не стесняйтесь экспериментировать с грибами, шпинатом или любыми другими овощами по вашему выбору. Главное – соблюдать баланс вкусов и текстур, чтобы блюдо оставалось интересным и питательным.
Как хранить остатки?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней. Для сохранения текстуры разогрейте их в сковороде на среднем огне.
Можно ли сделать это блюдо веганским?
Да, вы можете заменить яйца на тофу или нутовую муку, чтобы создать веганскую версию этого скеттла и при этом насладиться сытным блюдом.
Есть ли альтернатива испанской паприке?
Хотя испанская паприка дает уникальную глубину вкуса, вы можете заменить ее обычной паприкой или паприкой с дымком, доступной в вашей местности.

Светочка, как вкусно и красиво! Спасибо, беру.

Кабачочки любимые!
Чудесный и простой рецепт!
И явно очень вкусный!
Спасибо, Светлана!

просто и вкусно! спасибо!!!

Tatyana1103, Марина, Елена, Нина, спасибо девочки! Пробуйте!
Стараюсь перейти на правильное питание и летний сезон хорошо помогает в этом!

Светлана, спасибо большое за рецепт. Мой муж такое с удовольствием будет кушать. Ураааааа! Есть чем мужа встречать.

Какой полезный рецепт в мою копилочку блюд из кабачков Обязательно буду готовить, а то моя фантазия на тему «что сделать с кабачками?» уже иссякла
Спасибо, Светлана

fomca, Светлана, а ненадо донышко обрезать чтоб на бок не заваливались? У кабачков же округлый бок.

ирис. ка, Ирина, не подрезала ничего, установила в керамическую форму плотно рядышком шесть лодочек и все.
Маруся, рада!

Света, как здорово и вкусно. Обязательно приготовлю.

fomca, Светлана, классный рецепт! В дело!

Вот, приятного аппетита!
Красавчик сделан в Принцеске. Так как хлеба нет, то насыпала хлебные крошки, которые были предназначены для панировки
Сверху петрушка из своего ~~огорода~~ балкона. Там у меня мини кустик растет.