Пироги

Диетический дачный пирог с суфле из капусты

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Овсяные хлопья	50 г
Ржаная мука	50 г
Кипяток	180 мл
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло сливочное (смалец)	20 г
Мука пшеничная	150-180г
Дрожжи сухие	4 г (1 ч. л.)
Капустные листья	300-350г
Зелень хороший пучок
Хлеб ржано-пшеничный	3-4 кусочка
Крахмал	1 ст. л.
Яйца	3 шт
Сыр	50 г

Способ приготовления

• Для этого довольно быстрого и вкусного диетического пирога можно использовать нижние листья вилка своей капусты и любой набор зелени. Для лучшего формирования вилка капусты, я обычно отламываю нижние листья. Совсем жесткие отдаю курочкам, а менее жесткие идут на такой вот пирог и капустную запеканку.
• 
• Тесто у меня замешивает хлебопечка. В чашу засыпаю овсяные хлопья длительной варки, ржаную муку, соль, сахар, масло прямо куском и заливаю кипятком и перемешиваю. Оставляю ведерко в закрытой ХП на 30 минут завариться и остыть. В заварку просеиваю пшеничную муку (лучше цельнозерновую или 1 сорта) и дрожжи. Включаю программу "Тесто". Засыпаю обычно 150 г и смотрю по колобку, он не должен размазываться по стенкам. При необходимости добавляю до нужной упругой консистенции. При замесе вручную, тесто замесить и оставить подойти в теплом месте 1,5 часа с 2 обминками каждые 30 минут. Тесто достать, растянуть-сложить, подкатать в шар и оставить на 10 минут под пленкой отдохнуть. Раскатать в круг диаметром 30-32 см. Я пеку в Принцесске. Переложить на застеленный пергаментом противень или в подходящую форму для запекания, прикрыть пленкой и оставить в теплом месте подойти. Я переношу в Принцесску, формирую небольшие края. Включаю на 20 секунд её прогреться, закрываю и оставляю на 30 минут подойти.
• 
• Пока подходит тесто, готовлю начинку. Листья капусты нарезаю широкими лентами и кладу в микроволновку на 5 минут на полную мощность размякнуть. Можно пробланшировать их в небольшом количестве воды в сковороде. Зелень мою и промакиваю полотенцем. Зелень подходит любая, у меня - любисток, укроп, кинза, лук, руккола, майоран, базилик. Хлеб свой, ржано-пшеничный.
• 
• Размягченную капусту, зелень и хлеб пропускаю через мясорубку. Для более нежной консистенции можно пропустить дважды.
• 
• Добавляю соль, крахмал, перемешиваю и ввожу по одному 3 яйца, хорошо взбивая.
• 
• Выкладываю массу на подошедшее тесто и сверху присыпаю натертым сыром.
• 
• Выпекаю в Принцесске 20 минут, выключаю и оставляю в закрытой Принцесске еще на 5 минут. При выпечке в духовке, выпекать в предварительно разогретой до 220*С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
• Нарезать после остывания. Пирог воздушный, сытный, нежный и ароматный.
• 
• 

Похожие рецепты

Пирог с капустой, яйцами и сыром (ang-kay)

Пирог-суфле "Полосатая тыква" (Мадика)

Пирог с ревенем под белковым суфле (Премьер)

[Linadoc]

Linadoc, Лина, спасибо за рецепт!

Отнесла в нашу темку принцессовую) Пиццамейкеры: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс и др. (2) #3058

[Linadoc]

Linadoc, Линочка как аппетитно ммм... Как всегда просто шикарно

[РепеШок]

РепеШок, Ирина, спасибо! Я думала сначала там разместить, потому как пекла именно в той самой, САМОЙ ПЕРВОЙ В РОССИИ ПРИНЦЕССКЕ! Но потом решила, что этот пирог можно и в духовке легко испечь. А в той теме искать не будут Да, а Принцесска та так и пашет, девочка, чуть ли не ежедневно

как аппетитно

Ага! Заезжай, угощу! Капустку то ты знаешь!

А в той теме искать не будут

Будут, будут)))
я рецептик на первую страничку закинула

Лина, пирог замечательный. Боюсь придётся покупать пицепечку.. Пока в закладки, но думаю что в скором времени испеку.

[медуница]

медуница, Наталья, можно и просто в духовке испечь. Хотя в Принцесске проще, она у меня постоянно пашет.