◄ Назад 1 ... 33 34 35 36 37 [38]

Конвекционные печи Gemlux

Rachel
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 18:03 | Конвекционные печи Gemlux

Надо ставить в хорошо разогретую духовку и я думаю, что для кекса ,изначально как у вас ,17 минут мало, а затем при этой же температуре еще 20 минут и получился такой загорелый низ; кексы обычно я пеку минимум 40 минут и температура 180 градусов первые 20 минут и затем уменьшаю до 170 .
Лебедь-Чайка
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 18:09 | Конвекционные печи Gemlux

Мда... celfh, Тань, может, попробовать в другой форме?
Я вот тоже пекла кекс. На нижнем уровне, низ 200, верх 180, около 35 мин. Ставила в разогретую духовку, через 10 мин после сигнала. Вот еще в форме (черненькие точки - изюм):
Конвекционные печи Gemlux
Вот перевернула на блюдо:
Конвекционные печи Gemlux
Пропекся равномерно - и снаружи, и внутри.
celfh
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 19:13 | Конвекционные печи Gemlux

Цитата: Rachel от Воскресенье, 19 мая 2019 года, 18:03
Надо ставить в хорошо разогретую духовку
С этим была проблема, свет в дачном поселке неустойчивый, печка пару раз отключалась. Спасибо за рекомендации по регулированию температуры

Цитата: Лебедь-Чайка от Воскресенье, 19 мая 2019 года, 18:09
Тань, может, попробовать в другой форме?
Попробую. на самом деле это рецепт для маленьких кексов. Сначала я пыталась сделать маленькие кексы, но по форме они получились какие-то кривенькие, хотя ничего сложного ни в рецепте, ни в выпечке нет, пекла их дома очень много раз.


Кексы простые (celfh)

Конвекционные печи Gemlux

вот я и решила остаток сделать одним кексом
Марыся27
Вторник, 21 мая 2019 года, 01:03 | Конвекционные печи Gemlux

Всем приветики
Сегодня у нас опять и снова "Императорские" на закваскe (продолжаю испытывать Levito madre), с сушёной клубникой:
Конвекционные печи Gemlux


Конвекционные печи Gemlux
Бочок:
Конвекционные печи Gemlux


И "Гужвара":
Конвекционные печи Gemlux


Из 6-ти заготовок по 98г:
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux

жита
Вторник, 28 мая 2019 года, 23:13 | Конвекционные печи Gemlux

Я за помощью. Нужен проверенный рецепт хлеба с мукой цельнозерновой или первого сорта (надо израсходовать, давно лежит), лучше батон или багет. И как печь в нашей печке без конвекции, на какой уровень ставить. Пока небольшой отпуск хочу научится.
У меня есть рецепт с обычной мукой, но если заменить на цельнозерновую как жидкость рассчитать, просто при замесе посмотреть и добавить воды или муки? Замешивать буду в Кенвуде.
Марыся27
Среда, 29 мая 2019 года, 00:03 | Конвекционные печи Gemlux

жита, танечка, попробуй этот рецепт:
Конвекционные печи Gemlux100% цельнозерновой хлеб (100% Whole Wheat Sandwich Bread) Peter Reinhart
(Анис)

Ещё вот этот нравится. В "Примечании" к рецепту версия для хлеба:
Конвекционные печи GemluxЗвёздочки цельнозерновые с яблоками (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)
(Марыся27)

celfh, Танюша, Твои кексики:
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Нямушные, няшные, за уши неоторвашные
жита
Среда, 29 мая 2019 года, 12:22 | Конвекционные печи Gemlux

Марыся27, спасибо! Я что-то не то написАла, у меня кухонная машина Кенвуд, хлебопечки нет. Рецепты интересные, но мне бы попроще. Южная сторона, дома ниже 25 бывает редко, расстаивать буду в холодильнике.
А выпекать при какой температуре и на каком уровне? И еще у меня нет конвекции.
Марыся27
Среда, 29 мая 2019 года, 19:53 | Конвекционные печи Gemlux

Танюш, первый рецепт описан вообще без участия хп. Во втором, можно сделать замес; подъём заготовки (~в 1,5-2раза), м.б. прямо в чаше; короткий замес; формируем; перекладываем в форму - подъём и выпекание.
Конвекция не нужна. Температура выпекания указана в рецепте. По уровню не скажу, т.к. модели духовок разного литража. В них может различаться и расположение уровней размещения противней. Это нужно или подбирать опытным путём или спросить у владельцев таких же печечек.
жита
Среда, 29 мая 2019 года, 22:03 | Конвекционные печи Gemlux

Марыся27, в первом рецепте одну часть опары? надо держать в тепле, боюсь у меня слишком жарко. Второй пугает яблоками, гастроэнтеролог запретила мне есть яблоки даже запеченые, и как они измельчатся со шкурками? Извини, капризный я товарищ. Мне бы чтоб сам замесился, испекся и посуда помылась.
Нашла рецепт https://hlebopechka.ru/in...76241.msg770906#msg770906, может его попробую, опару в холодильник поставлю подходить.
Вечером бисквит испекла, разогревала при 180 градусах, выпекала на 170.
верх
Конвекционные печи Gemlux

низ
Конвекционные печи Gemlux
Марыся27
Среда, 29 мая 2019 года, 23:44 | Конвекционные печи Gemlux

Танюша, когда получится, обязательно попробуй первый рецепт. Очень хороший хлебушек получается. Во втором, измельчать яблоки можно и со шкурками, но раз врач запрещает, то, конечно, лучше не нарушать.
Этот рецепт тоже хороший
Конвекционные печи GemluxТрадиционный английский хлеб (в духовке)
(Omela)

Бисквит получился красивый, солнечный. Вид сверху и снизу посмотрели, теперь ещё серединочку хочется
жита
Четверг, 30 мая 2019 года, 21:17 | Конвекционные печи Gemlux

Марыся27, Алла, сразу не разрезала, вот
Конвекционные печи Gemlux

Спасибо за помощь. Буду советоваться и отчитываться, очень нужно хлеб печь, в планах на закваске (дрожжевой хлеб тоже запретили).
Извини, забываю похвалить кексики. Это изюм огромный или кекс маленький? У меня есть махонькие формочки для кекса 3 штучки, тоже хочу испечь, это по какому рецепту? Их можно заморозить и потом доставать по одному?
venera19
Понедельник, 03 июня 2019 года, 10:46 | Конвекционные печи Gemlux

Можно сказать, что с печкой подружилась.

Выпечка бисквита полностью удовлетворила.

В печке:
Конвекционные печи Gemlux

готов:
Конвекционные печи Gemlux

Итоговый результат:
Конвекционные печи Gemlux

Бисквит на 3 яйца, выпекала в силиконовой форме, температуру ставила 190 оба тэна, пекся минут 20.

monochromer
Понедельник, 17 июня 2019 года, 19:07 | Конвекционные печи Gemlux

Всем привет! Друзья подарили на ДР форму для кексов/маффинов Tescoma Delicia - вот мои первые кексы с творогом. Внешне получились симпатичными, на вкус - суховаты, буду тренироваться дальше.
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux

Пока был сезон клубники поставил себе цель: успешный клубничный пирог. Вышло только с ПЯТОЙ попытки Взял первый попавшийся в интернете рецепт заливного пирога, сметанная заливка не загустела. Выполнил этот рецепт трижды: во второй попытке увеличил кукурузный крахмал, в третьей - попытался заварить желтки. Все три попытки проигрышные, к сожалению. Продукты переведены Хлебал ложкой клубничный суп и закусывал бортами
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
На нашем форуме есть очень похожий рецепт, но вместо 1,5 ст.л. крахмала в стороннем рецепте на Хлебопечке 3 ст.л. муки.
Конвекционные печи GemluxПирог с клубникой
(Svetlanaur)

Конвекционные печи GemluxПирог с клубникой на яйцах
(Галинка-Малинка)

Неужели такая кардинальная разница? Хозяюшки и хозяева, просветите, пожалуйста. Ткните носом в кулинарную школу, где у нас подобные вещи могут прокомментировать. Работы по этому рецепту бросил.

Следующим, понравившемся по фотографиям, был рецепт
Конвекционные печи GemluxТорт творожно-клубничный
(Tatyana1103)

В первый раз сделал всё по рецепту. Мой верхний слой при комнатной температуре начал плыть. Пользовался известным вроде бы листовым желатином (впервые в жизни). Но! Пропустил указание замачивать его. Плюс, возможно, у автора рецепта желатин более сильный.
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Решил повторить рецепт, изменения - в клубничном пюре на верхнем слое использовал агар-агар (впервые в жизни). Результатом ОЧЕНЬ доволен! Цель достигнута
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Лебедь-Чайка
Понедельник, 17 июня 2019 года, 19:36 | Конвекционные печи Gemlux

Павел, мне нравится Ваше упорство в достижении поставленной цели. Поэтому и результат - великолепен!
Марфуша5
Понедельник, 17 июня 2019 года, 20:11 | Конвекционные печи Gemlux

Павел, очень красивый и аккуратный тортик!
◄ Назад 1 ... 33 34 35 36 37 [38]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы