Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородиной

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
мука пшеничная цельнозерновая	70-80 грамм
творог обезжиренный прессованный + молоко	300 грамм+50 грамм
или творог обезжиренный мягкий	350 грамм
яйца с-1	2 штуки
растительное масло без запаха	2 чайные ложки
заменитель сахара	по вкусу
разрыхлитель	1 чайная ложка
ванилин	пакетик
соль	1/4 чайной ложки
чёрная смородина свежая или мороженная	150 грамм
формочки силиконовые d=5 см

Способ приготовления

Смешать творог и молоко, блендером сделать однородную массу.
Или взять мягкий творог. Добавить желтки и масло, хорошо перемешать, добавить сахзам.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Белки с солью взбить до пиков, ввести в тесто. Перемешать.
Всыпать все ягоды, размешать.
Тесто не крутое.
Разложить его по формочкам на 2/3 высоты.
Поставить формочки на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов примерно 40-50 минут. До лёгкого зарумянивания. Готовность проверить палочкой.
Достать из духовки, аккуратно вытащить из формочек и остудить на доске или решётке.
Остывшие можно посыпать пудрой эритрита, как у меня.

Блюдо рассчитано на

8 штук

Время приготовления:

примерно 90 минут + охлаждение

Программа приготовления:

духовка, блендер, миксер

Примечание

Опять рецепт для утилизации, на сей раз прессованного творога.
Кексики получились нежные, немного влажные, хорошо пропечённые, ароматные, с лёгкой кислинкой
Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородиной

Сегодня первый раз делала с новой мукой от Пудова, цельнозерновой самоподнимающейся. Мне результат на выходе очень понравился. Выпечка светлая, как с обычной мукой.

Кексики поделила пополам. Мужу сверху засыпала сахарной пудрой, съел и даже не заметил, что мука другая