🔎
*vernisag
Поделиться…
*vernisag
Так как я сейчас живу одна, варю себе любимой такие маленькие сырочки. Опять варила тот же сыр вчера. На Пасху маме отвозила такую головку, ей тоже понравился этот сыр.
И признаюсь, по секрету молоко не пастеризую просто добавляю защиту. Никаких признаков сырных пороков не проявилось. Дырочки правильные, корочка сухая, запах, цвет, вкус всё хорошо.


Применение ветчинницы для приготовления сыра
Сыр получился мраморный это 10 литров молока, не вошло в 10 л кастрюлю
, пришлось отливать и готовить отдельно небольшую часть. В большую кастрюлю добавила аннато, а в маленькую забыла
1,4 кг получилось сыра после посолки.
*lira3003
Ирина, ты молодец! Я редко пишу, зайду почитаю, позавидую и ухожу. Нет возможности варить сыр, нет молока хорошего. А из непоймичего не хочу. А ты пиши, не думай что никто не читает, мне нравится читать ваши с девченками сообщения, радуюсь за вас
*vernisag
Спасибо
Получилось у меня 500 гр рикотты, решила сделать десерт
Добавила сахарной пудры, чуток какао, ваниль, изюм, соль, имбирь и мускатный орех. Зачем не знаю, но получилось очень вкусно. Обваляла шарики в какао.
Применение ветчинницы для приготовления сыра
Применение ветчинницы для приготовления сыра
Применение ветчинницы для приготовления сыра
*vernisag
А у меня теперь есть афигенный дренажный контейнер
Посылку получила из сыромании
Часть заказа для сестры, остальное мое, контейнер, закваска для йогурта, латекс (почему то захотелось такого цвета) фермент (клиричи), липаза, квадратная форма и две формы длинные, это подарок от сыромании, на баллы.
Применение ветчинницы для приготовления сыра
Применение ветчинницы для приготовления сыра
Применение ветчинницы для приготовления сыра










Хочу сыр с топленым молоком, видела в видео недавно. Кто-нибудь варил такой? 15% топленого молока добавляют, а цвет и вкус потом говорят прям топленый получается.
*lira3003
Цитата: vernisag
Часть заказа для сестры
Сестру тоже заразила? Эх, было бы молоко, я б тоже с вами поразвлекалась. А так, приходится сыр покупать
*Cvetaal
Ириш, поздравляю! Отличные подарочки!
*vernisag
Цитата: lira3003

Сестру тоже заразила? Эх, было бы молоко, я б тоже с вами поразвлекалась. А так, приходится сыр покупать
Рита, она очень любит молодой сыр, типа феты и наверное ей уже не удобно просить меня постоянно ей его варить. Вот и решила сама заняться
Просто же всё. Заказ делала еще в здоровеево, там закваска для неё мезо- термо, еще формы для сыра разные, кальций, аннато, термометр, мешки лавсановые – два маленьких и еще чего то
Стартовый набор у нее получился на 2,8 тыс руб.
Она немного в шоке, но ничего, пройдёт
Я каждый год покупаю, всё чего то надо.
Контейнер дренажный из нержавейки очень классный
Сестре как дренажный контейнер купила форму для Адыгейского сыра на 2 кг которая, хорошо туда форма встает на 1 кг.
Себе тоже взяла, не знаю зачем, но нада. Риккоту откидывать может буду, на 450 гр которая маловата мне.

Цитата: Cvetaal
Ириш, поздравляю! Отличные подарочки!
Спасибо Светик
Применение ветчинницы для приготовления сыра





.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения