Рецепты для мультиварок Redmond

[жарка]

По моему мнению все программы работают нормально.
Как уже Рита писала хорошая программа "жарка". Вот, например, курьи ножки

Обжарка по 5-7 мин с двух сторон и потом немного тушение (ну это мне так нравится). Корочка весьма хорошая. После набора температуры звучит звуковой сигнал и тогда начинается обратный отсчет времени на дисплее.
Программа "суп". Кипение умерено активное. Период кипения с паузами. Это особенности индукции. Вот на стандартной проге куриный супчик и щи со свежей капустой.

Программа "варка/пар". Отсчет времени сразу. После выхода на заданную температуру звуковоЙ сигнал.
Программа "хлеб" хорошо настроена. Это ржаной Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02) У меня двойная порция по рецепту

Час расстойка. Выпечка час с одной стороны и после звукового сигнала еще час с другой.
Программа "плов" работает корректно. Самое первое фото которое я показывала. "Молочная каша" тоже. Не убегает и не пригорает.
Но самая моя любимая программа "экспресс". Она сенсорная как программа плов в Панасонике. Работает до выкипания воды и в конце поджаривает. Т.е. можно готовить все из серии положил продукты и забыл о готовке пока мультя не пропищит Минус, что на этой программе не работает отсрочка старта.

[Tyngysohka]

Какая же чудесная жарка в этой мультиварке. Пытаюсь приготовить а-ля гуляш, так даже вопрос не возникает о том, кто будет у нас обжаривать. Очень быстро выпаривает жидкость. Супер!
Протушить, конечно, можно и на одноименной программе, но время поджимает, поэтому побежала к скороварке.
Tyngysohka, Галочка, спасибо за отзыв и впечатления! А я вот так Экспресс ещё и не попробовала.
Упущение, ага.

Сначала чего-то куксилась, что опять лишнюю мультяху купила, а сегодня словила себя на мысли, что и чаша ещё одна не помешала бы.

Терпеть не могу после себя писать, но восторгом все же поделюсь.

Обычно куру в Элементе пеку, а сегодня вот в Реде решила.
Красота и вкуснота получилась!
Нииичего не усохло и не скукожилось.

[Ритусля]

Ритусля, Риточка,замечательная получилась курочка. Я тоже посматриваю на эту мультю. Сейчас у меня Редмонд 250,скороварка Орсон 5010 и малышка Редмонд 01. Но вот захотелось мне индукционную мультю,именно мультиварку,а не скороварку. Поначиталась кучу информации. Сначала хотела Редмонд 300,но её уже нигде нет,смотрела и Тефаль и Бош,но всё что-то не то. Наверное,за 4 года пользования 250-м Редиком привыкла к функции Мастер-шеф. А потом обратила внимание на эту мультиварку,но,вроде,маловато программ. Хотя,на 250-м Редике моловиной программ не пользовалась вообще или по одному-два раза. Наверное,я "дозрею" на покупку 301-го Редмонда.

[Светлуча]

Светлуча, Светуль, спасибо!
Ага, у меня тоже Редов было много:и 250, и 01, и индукционный 300, и говорящий тоже был. Мне нравятся Реды, хорошие они, но скучноватые чуток. Очень жалею, что 300 индукционного продала. Там окошко запотевало, поэтому больно быстро от него избавилась. Жалею, ага.
Этот немного поскучнее что ли будет, попроще как бы.
Но вот не жалею, что купила. По мне, так хорошая и мобильная мультиварка за счет Мастер Шефа. Чаша очень хорошая.

Я Ее сейчас заказала в Э..о,у них сегодня на неё скидка 30%. Ура!





Уже опробовала в деле новую помощницу. Сварила на гарнир гречку на программе рис/крупы,хотя можно было попробовать на Экспрессе.

[Светлуча]

Светлуча, Светуль, как, понравилось? Как греча получилась?

А я сегодня пирожки жарила дрожжевые на Жарке. Мне просто оочень понравился результат.

Крышку периодически закрывала.

Вчера тоже пирожки жарила на сковороде, дык , блин, черти чего: подгорели, сырые, жесткие. Тьфу...

[Ритусля]

Ритусля,
Рита,готовлю уже вовсю. Программы нравятся. Интересно на программе Жарка время по умолчанию 18 минут и температура 180 градусов,так вот обратного отсчета времени почему-то нет,а вот если убавить температуру хотя бы на один градус,отсчёт времени сразу идёт. Единственно,мне не понравилась программа Хлеб. На мой взгляд,2 часа для выпечки хлеба это очень много. Я попробовала выпечь хлеб на этой программе,мне он не понравился,после переворачивания он внутри стал с одной стороны приплюснутый и мякиш стал резиновым. А в остальном пока всё отлично.
Рита,а ты ведь тоже пекла хлеб в этой мульте. Как у тебя впечатление об этой проблеме Римме?

Как у тебя впечатление об этой проблеме Римме?

Светуль, чего? Не поняла.
Мне программа Хлеб понравилась. Получается, что 1 час на расстойку и по часу на выпечку.Хороший такой каравайчик получился. Я в той программе ничего не меняла.

Девочки, всем доброе утро. Тоже не удержалась и купила такую красавицу) молочная кашка очень понравилась как приготовилась, но вот с программой жарка не понятно что-то, если жарить по умолчанию, отсчет времени не происходит, жарит минуты три и отключается, подумала, что брак и собралась нести обратно в магазин, но зашла к Вам на форум и почитала, что если уменьшить температуру хоть на один градус, то отсчет времени начинается и все жарится прекрасно. Побежала пробовать и правда отсчет пошел и мультя не выключалась, картошка пожарилась отлично. Получается это не брак и нужно просто на один градус уменьшить температуру и спокойно жарить? Остальные программы еще не пробовала.

[Ритусля]

Ритусля
Рита,это мой айпэд так "хорошо" поправил. Я писала,как твои впечатления о программе Хлеб. Ответ от тебя получила. Видишь,у тебя все нормально,а мой хлеб,как мне показалось,перепекся.



Nasta76,
Света,а я молочную кашу варю на ночь. Часов около 12 ночи запускаю программу,а потом до утра каша стоит на подогреве.

Что касается режима Жарка в мультиварках Редмонд, не только в индукционках, то многие жалуются, что при включении этой программы отсчёт времени не начинается. Это связано с тем, что во многих моделях заложен алгоритм ожидания выхода на рабочие параметры. В инструкции можно найти "Сводную таблицу автоматических программ приготовления (заводские установки)", там на программе Жарка/Фритюр есть в соответствующем столбце галочка. Если учесть, что по умолчанию здесь температура 180*С, то при наличии продуктов в чаше, как правило, имеющих в своём составе влагу (мясо, рыба, овощи), при запуске программы выходить на рабочие параметры мультиварка будет очень долго, практически, когда уже всё "сгорит", когда вся влага выкипит и продукт будет испорчен. Видимо, здесь заложена защита от такого случая - если мультя "видит", что за несколько минут после запуска набора нужной температуры не происходит - программа отключается.
Обычно, рекомендуют сначала запустить программу с пустой чашей, без продуктов, или с небольшим количеством растительного масла, дождаться прогрева чаши и выхода на рабочие параметры, т.е. обратного отсчёта времени, а затем уже выкладывать продукты в разогретую чашу. Именно так мы делаем в большинстве случвев, когда жарим на плите в сковородке. Я не видел, чтобы сначала ложили мясо или рыбу в холодную сковороду, а затем под ней включали газ или электроконфорку и ждали нагрева вместе с продуктами для их последующей жарки...
Но то, что функция "Мастершеф Лайт", позволяющая изменить температуру, к примеру, понизить на 1 градус, запускает обратный отсчёт времени после запуска программы Жарка, не дожидаясь выхода на рабочие параметры, это, скорее всего, приятный баг прошивки, найденный опытным путём, но не брак мультиварки. (ИМХО)

[Nasta76]

Nasta76, Светочка, что-то я вроде у своей не замечала подобного отключения через три минуты. Надо будет мне обратить внимание. Вообще Жарка в этой мультяхе у меня очень востребована, очень нравится конечный результат. Сейчас, наверно, опять пойду гуляш сготовлю. Сначала на Жарке, а потом на Тушение переведу.
Вообще заводскими настройками почти не пользуюсь, постоянно убавляю-прибавляю что-то, потому как вечно мне все не так.
Светлуча, Светуль, а ты из какого количества муки хлеб пекла? Я сразу из 500 гр
Но мне вообще в мультяхах хлеб не очень нравится. Но не из-за того, что невкусный, нет. Просто при перевороте вечно ему крышу сминаю. Мало того, что уже не больно и красиво, так ещё и воздушность как бы нарушается.

Дописываю. Нет, на Жарке у меня ничего не отключается. Звукового сигнала нет о выходе на заданную температуру.

Но то, что функция "Мастершеф Лайт", позволяющая изменить температуру, к примеру, понизить на 1 градус, запускает обратный отсчёт времени после запуска программы Жарка, не дожидаясь выхода на рабочие параметры, это, скорее всего, приятный баг прошивки, найденный опытным путём, но не брак мультиварки. (ИМХО)

Из-за снижения на один градус, программа жарка то и работает, а если не снижать, а оставить по умолчанию на 180 градусов, то через три минуты выключается, вот из-за этого и подумала, что брак. Жарила то картошку, там сока в принципе нет, на 180 градусов должна по идее выйти быстро, пропищать и начать обратный отсчет времени. Посмотрим как остальные программы будут работать, пока есть еще время протестировать.

Света,а я молочную кашу варю на ночь. Часов около 12 ночи запускаю программу,а потом до утра каша стоит на подогреве.

Светлан, вот как раз с варкой молочной каши проблем нет, очень вкусная получается, на ночь пока нет потребности ставить, мелкий сынуля встает рано и есть время утром сварить без проблем.

Дописываю. Нет, на Жарке у меня ничего не отключается. Звукового сигнала нет о выходе на заданную температуру.

Блин, получается, что все таки брак, умом понимаю, что программа должна работать корректно по умолчанию, не должна выключаться, пусть даже и не происходит отсчет времени. Надо выпечку проверить, испечь что-нибудь легкое, типа шарлотки

Девочки,а сегодня у меня получился замечательный хлеб в моей мульте. В общем,решила я испечь чабатту по рецепту MariV Римская чиабатта в скороварке Brand 6050. Замесила с вечера тесто(оно получилось достаточно жидковатым) и положила на ночь в чашу мультиварки как и было сказано в рецепте. Через некоторое время заглядываю в мультю,а мое тесто уже поднялось до середины чаши. Ну,думаю,к утру моему тесту придёт каюк,перекиснет. Вытащила я тесто из чаши,сложила в пакет и засунула в холодильник. Утром достала его из холодильника,обмяла,сформировала круглую булку и в мультю на программу Хлеб. Через 2 часа,когда мультя пропищала,что нужно хлеб переворачивать,я не стала этого делать,выключила мультиварку,т.к. хлеб уже испёкся,а верх подрумянила крышкой-аэрогрилем. Хлеб получился замечательным. Конечно,это никакая не чабатта,но он получился пушистым и совершенно не крошащимся.

Здравствуйте, я тут тоже пропишусь

Завела эту мультиварку взамен старой обычной, очень нравится, обжаривает отлично, не сравнить с предыдущей. Не думаю, что буду в ней печь, а как кастрюлька-сковородка-сотейник для первых-вторых блюд - это вещь!

Я тоже маме купила. Только она на кнопки жалуется, не видит.

Добрый вечер, сейчас присматриваюсь с данной модели как у универсальной мультиварке. Модель новая, пока нет полноценных обзоров. Хотелось бы уточнить качество сборки, как реагируют клавиши на нажатие, чаша устойчива к царапинам если использовать силиконовые принадлежности? Это моя первая мультиварка, буду учиться готовить в ней почти все основные блюда: супы, каши, рис, мясо и жарить, тушить, парить и прочее. Делаю ставку упор на супы, каши и рис и продуты на пару, жарить в ней думаю буду чуть меньше. Еще появилась новая индукционная мультиварка TEFAL Spherical Bowl RK807, но там чаша на 5л и ручной режим ограничен (от 5-мин до 3 часов, t40-160 и нет аналога Мастершефлайт), зато крупы,рис,плов,ризотто полностью автоматические, но нет отзывов и обзоров. Семья из двух человек, готовим редко, думаю что чаша на 4 литра достаточно. Буду признателен за помощь и дельный совет по выбору, приобрести нужно до нг.

новая индукционная мультиварка TEFAL Spherical Bowl RK807

Осваиваю третий день, учитывая что она у меня далеко не первая, пока очень нравится. Но и по Рэдмонду хорошие отзывы, да и цена гуманнее.

[Saps]

Saps, у нас индукционный Редмонд завелся после того, как у предыдущей мультиварки испортилась защелка и перекосилась крышка так, что она стала не герметична. Задумались о новой, тут появилась значительная скидка на индукционку, да еще и решили, что нужна поменьше предыдущей (еда нам тоже нужна на двоих, большая старая осталась пока про запас на случай варки каких-нибудь костей в бульон).
Учиться готовить лучше не по книжке, а анализируя разные варианты из интернета, лучше всего приближенные по технологии к наплитной готовке (в смысле - обжарил - вынул, налил бульон, сварил картошку, вернул обжарку)...
По поводу кнопок - отзывчивые, даже слишком, после механических, но приноровиться за пару раз легко.
Покрытие вроде неплохое. Я на всякий случай завела вторую чашу, пока была за полцены.
Я еще мало ее использовала, варила суп (щи на говяжьем бульоне; получились прозрачнейшие), делали ради эксперимента плов на "плове" (рис неподходящий выбрали, но в целом похоже за счет приличной обжарки мяса с луком), тушили мясо с картошкой, ленивые голубцы, два раза "сувидили" свинину, все понравилось, хотя тренироваться надо дальше. Мастершефом пользовалась (выставлять градусы на сувиде и запускать отсчет времени на жарке), имеет смысл.

Про Тефаль только читала краткий отзыв, особо и не интересовалась, сравнить не могу.