Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Mandraik Людмила
Четверг, 21 июня 2018 года, 13:57 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Ещё способ сварить яйца без скорлупы
Ещё способ сварить яйца без скорлупы
Поддержи тему!
Силявка
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:00 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: Mandraik Людмила от Четверг, 21 июня 2018 года, 13:57
сварить яйца без скорлупы
Плёнку обязательно смазать маслом .
КроНа
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:15 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Я научилась варить яйца без скорлупы в воде вообще без всего, называется яйцо бенедикт: кипятится вода с чуточкой уксуса, раскручивается воронкой и туда выливается сырое яйцо, вылавливается шумовкой через пару-тройку минут. Мне понравилось, что не приходится колупать скорлупу, отскабливать от формочек или пленки, которые мне лениво смазывать.
Ikra
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:27 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Mandraik Людмила, КроНа , хороший способ, но немножко долгий (для меня).

Где-то находила видео (не помню, где, и найти опять не могу), но запомнила: пашот в микроволновке. У меня мощная, 1000 вт, мне достаточно 50 секунд.
Приготовление простое: в кружку или стакан, подходящие для микроволновки) наливается вода до половины, туда добавляется десертная ложка уксуса и разбивается яйцо. Кружку надо прикрыть блюдцем или силиконовой крышкой и отправить в микроволновку на указанное время.
Для разных мощностей придется подбирать время индивидуально. Тут, конечно, не обойтись без взрывов, но если осторожненько прибавлять, по 10 секунд... Выручает прозрачная емкость, чтобы можно было контролировать процесс.
Потом вынуть кружку, откинуть яйцо на ситечко и быстро промыть холодной водой. Вот последний шаг, с промывкой, я у повара Василия Емельяненко удачно подглядела. Зачем это делать? Главное - не дать яйцу дальше готовиться под влиянием собственного тепла (это если вы не сразу собираетесь его подавать на стол). Ну, и избавиться от уксусного запаха (который меня, кстати, не смущает, я его и не чувствую после приготовления. Но если кому-то запах мешает, можно запомнить этот ход.

светта
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:32 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

КроНа, Галя, а я думала, что это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?
dopleta
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:34 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Да конечно, Света !
Mandraik Людмила
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:39 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Ларочка, я то же в микре "варю", мне Галя, Cirre, подарила специальную ёмкость, я её в мелочах показывала, очень удобно, но мало ли кому пригодится в плёнке сварить
КроНа
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:44 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: светта от Четверг, 21 июня 2018 года, 14:32
КроНа, Галя, а я думала, что это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?
За что купила, как говорится. На канале "360°" по утрам идет программа "Вкусно", там разные шеф-повара, как правило именитые, готовят ченить вкусненькое, вот я там и нахваталась всякого. :-)




Может там дальше с этими яйцами еще что-то делали, но мне сам способ варки понравился и я его запомнила.
Калюся
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:52 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: светта от Четверг, 21 июня 2018 года, 14:32
это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?
Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.
dopleta
Четверг, 21 июня 2018 года, 14:55 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: Mandraik Людмила от Четверг, 21 июня 2018 года, 14:39
Ларочка, я то же в микре "варю"
Это ты мне, Лютик? А я светте писала . Сама-то тоже либо в микре, либо в специальных формочках варю .
Анна1957
Четверг, 21 июня 2018 года, 15:04 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: Калюся от Четверг, 21 июня 2018 года, 14:52
Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.
Яйцо пашот является компонентом яйца бенедикт. Для приготовления первого блюда понадобится только куриное яйцо, для второго — еще и бекон или ветчина, голландский соус, поджаренные тосты (из Википедии)
Доплета, как всегда, права.
КроНа
Четверг, 21 июня 2018 года, 15:07 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: Калюся от Четверг, 21 июня 2018 года, 14:52
Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.
Интересно, а если тостик ржаной, а соус русский (провансаль), это уже нещитово?! :-)
Анна1957
Четверг, 21 июня 2018 года, 15:09 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: КроНа от Четверг, 21 июня 2018 года, 15:07
это уже нещитово?! :-)
Цитата: Анна1957 от Четверг, 21 июня 2018 года, 15:04
Яйцо пашот является компонентом яйца бенедикт.
Какие еще могут быть вопросы? Зачем уводить обсуждение в сторону? Уже разобрались со всеми неточностями.
Mandraik Людмила
Четверг, 21 июня 2018 года, 15:24 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

dopleta, Лариса, всем и тебе
dopleta
Четверг, 21 июня 2018 года, 15:30 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Лютик, Яйцо-пашот в пищевой плёнке
Калюся
Четверг, 21 июня 2018 года, 16:33 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Цитата: КроНа от Четверг, 21 июня 2018 года, 15:07
а если тостик ржаной, а соус русский (провансаль), это уже нещитово?!
щитово-щитово! это уже будет яйцо КроНа
КроНа
Четверг, 21 июня 2018 года, 16:52 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Калюся, договорились!
Mandraik Людмила
Воскресенье, 24 июня 2018 года, 20:44 | Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Сегодня этим способом, в плёнке "сварила" яйца в микре.
Ещё способ сварить яйца без скорлупы
Не эстетично, но мне в начинку для пирожков всё равно измельчать
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы