◄ Назад 1 ... 34 35 36 37 38 [39] 40 Вперед ►

Фуд Сити в Москве

Ольга**
Пятница, 18 октября 2019 года, 14:05 | Фуд Сити в Москве

Рома, Таня, у меня жесткие авокадо замечательно дозревали дня за 3-4.
Сейчас в Дикси появился новый для меня сорт -такие, грушевидной формы, вот они сразу более мягкие, чем те были. Вкусные.
Сегодня я видела на Москворецком рынке авокадо поштучно, разных сортов. Цена 23-30 р за штуку (или 3-4 шт на 100 р). НО это все такие, знаете ли, с полежалостью во внешности. А вот приличные -по 50 р за штуку, по той же цене по итогу, что в Дикси выходит.
Веточка
Пятница, 18 октября 2019 года, 15:57 | Фуд Сити в Москве

Видела совет- авокадо завернуть в газеты. Дозревает отлично дня за 4
Ольга**
Пятница, 18 октября 2019 года, 16:20 | Фуд Сити в Москве

Веточка, есть еще старинный метод положить в один пакет с яблоками, но я кладу в шкафчик на балконе и через три дня -вуаля, готово дело. Кстати, пойду к яблокам переложу, чтобы яблоки не простаивали. Спасибо , что натолкнули на мысль меня.
MariV
Пятница, 18 октября 2019 года, 18:38 | Фуд Сити в Москве

Цитата: Кокошка от Четверг, 17 октября 2019 года, 13:26
Ольга**, да .......молочка теряет былую привлекательность
Мы сыр колесом покупали недавно, название не помню .... ни какой.
Решили в следующий раз присмотреться к сырам в Метро.
Так как сыр покупали хоть и колесом, рублей 500 стоил .
Но сметана то думала норм.... оказывается нет....
Масло мы там давно уж не берём.
Брала там сливки 33% для Осткейка ( рецепт с форума).
Так они не взбились Хорошо в крем идёт желатин, а то пришлось бы срочно искать другие сливки.
В общем съехали по качеству, а жаль....
Разве может настоящий сыр стоить 500 рублей?
Ольга**
Пятница, 18 октября 2019 года, 18:50 | Фуд Сити в Москве

MariV, я не знаю. Вопрос не ко мне, но я тоже не знаю. А сколько должен стоить настоящий сыр, можете сориентировать?
Рома
Пятница, 18 октября 2019 года, 19:05 | Фуд Сити в Москве

Цитата: Ольга** от Пятница, 18 октября 2019 года, 18:50
А сколько должен стоить настоящий сыр, можете сориентировать?

А поинтересуйтесь о себестоимости домашнего сыра в теме Применение ветчинницы для приготовления сыра #3360

Сколько нужно натурального молока, какой выход заготовки, сколько выдерживать его нужно по времени, сколько будет стоить труд, и так далеее...
Но, это на домашнем уровне только А предприятия по другому считают, там другие расходы), в том числе зарплата работников, накладные расходы, рентабельность.

Выход домашнего творога из 2,5-3 литров молока (+ закваска или сметана-кефир) всего-то 500-600 грамм. Но, в стоимость этого количества творога, закладывается вся стоимость сырья, все 3 литра молока.

Уж, если ориентироваться даже на сухофрукты, то из тех же яблок, грибов, выход сушеных 100 грамм (примерно) из 1 кг. сырых фруктов!!! Вот и делайте вывод! Разница только в том, своя сушка чистая и качественная

И так можно все домашние продукты перевести в стоимость и сравнить с магазинными.
Ольга**
Пятница, 18 октября 2019 года, 19:21 | Фуд Сити в Москве

Таня, но это будет некорректное сравнение. Вот это я понимаю профессионально. У заводов закупочная стоимость молока где-то на порядок меньше, чем отпускная в магазинах в розницу. Посчитать можно, но это будет странное значение , такое "из любви к искусству", бесполезное.
ОгнеЛо
Пятница, 18 октября 2019 года, 19:40 | Фуд Сити в Москве

Цитата: Ольга** от Пятница, 18 октября 2019 года, 19:21
У заводов закупочная стоимость молока где-то на порядок меньше, чем отпускная в магазинах в розницу
И достаточные расходы на административно-хозяйственный и обслуживающий персонал, а так же оборудование и помещения, не сравнимые с домашними.
Рома, всё правильно написала про примерный перевод стоимости домашних изделий.
Рома
Пятница, 18 октября 2019 года, 19:56 | Фуд Сити в Москве

Цитата: Ольга** от Пятница, 18 октября 2019 года, 19:21
У заводов закупочная стоимость молока где-то на порядок меньше

Да, есть такое. Но, следует учесть, что для сыра идет жирное молоко (см. жирность сыра), и в принципе должно идти натуральное молоко.

Но, это не выгодно для молокозаводов, да и цельного качественного молока очень мало (а сыров почему-то очень много)) Поэтому и идет подмена цельного молока на сухое импортное, и добавление растительного масла.

И чем качественнее сырье, и правдивее процесс производства, сыр будет стоить дороже.

Если честно, то и в таких сырных странах как Италия, Франция сыры совсем не дешевый продукт, знаю поскольку привозила сыры. Но и по качеству с нашими не сравнить, к сожалению

У нас качество и производство сыра рассчитано на платежеспособность основной массы населения, отсюда и его дешевая стоимость с подменой натурального сырья на суррогатное.
Рома
Пятница, 18 октября 2019 года, 19:59 | Фуд Сити в Москве

Марина まりな , правильно, много доп расходов, это нужно технологическую карту смотреть, сырье, прямые и доп. затраты и прочее
MariV
Пятница, 18 октября 2019 года, 20:04 | Фуд Сити в Москве

Цитата: Ольга** от Пятница, 18 октября 2019 года, 18:50
MariV, я не знаю. Вопрос не ко мне, но я тоже не знаю. А сколько должен стоить настоящий сыр, можете сориентировать?
Я покупаю по принципу лучше меньше, но лучше. У Олега Сироты и сделанный итальянскими сыроделами в магазинчике при институте молочной промышленности на Люсиновской.
колобашка
Пятница, 18 октября 2019 года, 21:14 | Фуд Сити в Москве

Авокадо мягкие. Но не хаас конечно. Простые. Хаас то же бвли, но очень твёрдые и маленькие.




Фуд Сити в Москве
A.lenka
Пятница, 18 октября 2019 года, 22:14 | Фуд Сити в Москве

Цитата: MariV от Пятница, 18 октября 2019 года, 20:04
сделанный итальянскими сыроделами в магазинчике при институте молочной промышленности на Люсиновской.
Ого! Как интересно! А можно поподробнее - что за сыр? Какие цены? Как найти этот магазинчик?
Рома
Пятница, 18 октября 2019 года, 22:55 | Фуд Сити в Москве

Цитата: колобашка от Пятница, 18 октября 2019 года, 21:14
Авокадо мягкие. Но не хаас конечно. Простые.

Варя, ну это уже из серии "остатки прежней роскоши", с чернотой внутри Черноту ничем уже не выбрать, по всему контуру, и как-то в тарелке не комильфо будет смотреться.
За такую стоимость (20 штук) можно купить 3-4 нормальных хаас среднего размера в упаковке и приготовить шикарный

Фуд Сити в МосквеПаста (гуакамоле) закусочная из авокадо (как сохранить авокадо)
(Рома)


Авокадо - что за зверь такой?

Таких малышей я сегодня видела в Пятерочке, тоже цена за 100 грамм обозначена копеечная
nata4a
Суббота, 19 октября 2019 года, 05:58 | Фуд Сити в Москве

Выход сыра в пределах 10-15% от молока. Чем твёрже и старше сыр, тем меньше выход.
Иришк@
Суббота, 19 октября 2019 года, 08:02 | Фуд Сити в Москве


Подробнее: https://hlebopechka.ru/in..._smf&topic=521001.760
Цитата: Рома от Пятница, 18 октября 2019 года, 22:55
ну это уже из серии "остатки прежней роскоши", с чернотой внутри Черноту ничем уже не выбрать, по всему контуру, и как-то в тарелке не комильфо будет смотреться
А я как то опасаюсь даже такое употреблять, мне кажется раз с тёмными пятнами внутри, значит пропало. Хотя цена конечно заманчивая, у себя в магазине видела по 400р за кг.

MariV
Суббота, 19 октября 2019 года, 09:04 | Фуд Сити в Москве

Цитата: A.lenka от Пятница, 18 октября 2019 года, 22:14
Ого! Как интересно! А можно поподробнее - что за сыр? Какие цены? Как найти этот магазинчик?
ФГАНУ ВНИМИ Россельхозакадемия, Люсиновская улица, дом 35. Магазин в правом торце этого здания.
Я на Люсиновской закваски для домашней кисломолочки уже семь лет покупаю.
Ольга**
Понедельник, 21 октября 2019 года, 14:37 | Фуд Сити в Москве

Цитата: MariV от Суббота, 19 октября 2019 года, 09:04
Люсиновская улица, дом 35. Магазин в правом торце этого здания.
О, спасибо! Кажется, я туда могу дойти пешком от работы, очень интересно.
lira3003
Суббота, 26 октября 2019 года, 18:33 | Фуд Сити в Москве

Сегодня, днём, часа в 3 .
Груша Азербайджан 60 руб, очень вкусная, с небольшой кислинкой, не мягкая и не деревянная.

Фуд Сити в Москве


Помидорки сливка 30.
Сыр 750р/ кг

Фуд Сити в Москве

Кокошка
Суббота, 26 октября 2019 года, 18:37 | Фуд Сити в Москве

lira3003, спасибо за инфу!!!
◄ Назад 1 ... 34 35 36 37 38 [39] 40 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы