Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Кроша
Вторник, 29 мая 2018 года, 12:25 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Танечка, спасибо !!!

Девочки и мальчики, кто объяснит, зачем/для чего в дрожжевое тесто кладут яйца ?

Пишут, что дрожжевое тесто с добавлением яиц получается грубее и быстрее черствеет. Правда ли ?
Поддержи тему!
КроНа
Вторник, 29 мая 2018 года, 12:45 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Цитата: Кроша от Вторник, 29 мая 2018 года, 12:25
Танечка, спасибо !!!

Девочки и мальчики, кто объяснит, зачем/для чего в дрожжевое тесто кла :rose:дут яйца ?
Пишут, что дрожжевое тесто с добавлением яиц получается грубее и быстрее черствеет. Правда ли :girl -th
Правда.
Яйца добавляют чтобы обогатить тесто белками и витаминами, выпечка получается вкуснее и полезнее.
Чтобы пирожки и булочки не черствели, надо класть в тесто только желтки.
Спасбо Чучелке, она просветила.
Мой упрямый планшет перекину розочку, предназначенную Чучелке, в цитату
Кроши, у меня не хватает невров с ним бороться. :-)
Улыбка
Вторник, 29 мая 2018 года, 12:58 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Цитата: Кроша от Вторник, 29 мая 2018 года, 12:25
для чего в дрожжевое тесто кладут яйца
Чтобы получить сдобное тесто... к черствению яйца никакого отношения не имеют, белый хлеб без яиц прекрасно хранится 5-6 дней, в пакете, не превращаясь в сухарь. Сдобное тесто, конечно, вкуснее (сахар, масло, яйца), но и намного калорийнее
Кроша
Вторник, 29 мая 2018 года, 15:24 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Ой), Шеф мой вопрос из Глупых, в Кулинарную школу, да ещё и отдельной темой, перенёс !!!



Цитата: Улыбка от Вторник, 29 мая 2018 года, 12:58
белый хлеб без яиц прекрасно хранится 5-6 дней

Екатерина, так я и имела в виду , что дрожжевое тесто без яиц не черствеет гораздо дольше, чем то, в которое добавлены яйца .

Цитата: КроНа от Вторник, 29 мая 2018 года, 12:45
выпечка получается вкуснее

Значит на вкусе всё-таки отражается ...

Вот неудобно всё же готовить/печь и не то, чтобы не есть, а даже и не пробовать то, что стряпаешь ...

Едоков пытать бесполезно ...им и так, и этак вкусно ...



Галина, спасибо !!!
Улыбка
Вторник, 29 мая 2018 года, 15:59 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Кроша, Инна,иде та геройская семья, шо на пирожки неделю любуецца скок не испечешь, 2 дня максимум...
Wiki
Вторник, 29 мая 2018 года, 16:12 | Для чего в дрожжевое тесто кладут яйца?

Цитата: Кроша от Вторник, 29 мая 2018 года, 15:24
...им и так, и этак вкусно ...

Ну и смысл платить больше класть яйца?
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы